Pere Williams on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Macedonia Con Germogli

Mon, 29 Apr 2013 10:21:46 +0000

Ingrediente principale:

Banana

Persone:

Ingredienti:

2 Mele Deliziose 2 Pere Williams 1 Banana 1 Arancia (succo) 2 Cucchiai di Miele Millefiori 1 Tazza Yogurth 1 Cucchiaino Vaniglia 1 Cucchiaino Cannella 3 Cucchiai di Mandorle E Noci Tritate Grossolanamente 4 Cucchiai di Germogli Di Grano

Preparazione:

Sbucciare tutta la frutta, tagliarla a dadini e metterla in una ciotola con le mandorle e le noci tritate. In un’altra ciotola versare lo yogurth ed amalgamarlo bene con il succo d’arancia, il miele fuso, la cannella, la vaniglia. Condire con la crema ottenuta la frutta unendovi i germogli di grano. Lasciar macerare il tutto per 1 ora in frigo, quindi servire.

Liquore Williams

Tue, 09 Apr 2013 08:12:19 +0000

Ingrediente principale:

Pere Williams

Persone:

Ingredienti:

100 Cl di Grappa 400 Grammi di Zucchero 1 Pera Williams 1 Baccello Vaniglia

Preparazione:

Prendete un vaso a chiusura ermetica della capacit‡ di 2 litri e mettetevi la grappa, un baccello di vaniglia tagliato per il lungo e lo zucchero. Lavate per bene la pera sotto l’acqua corrente e senza sbucciarla immergetela nel vaso. A questo punto chiudete il vaso, esponetelo al sole per 2 mesi o conservate in un luogo tiepido e asciutto. Trascorso il tempo imbottigliate avendo in mente di trovare una bottiglia adatta perchÈ la pera dovr‡ rimanere nell’interno assieme al liquore.

Bruschetta Con Brie, Speck E Pere

Mon, 08 Apr 2013 01:53:01 +0000

Ingrediente principale:

Pere

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Di Segale 2 Pere Williams 8 Fette Speck 200 Grammi di Formaggio Brie

Preparazione:

Sbucciate le pere e affettatele sottilmente. Bruscate il pane, stendetevi le fettine di speck, poi il brie tagliato a fettine e infine gli spicchi di pera.

Tacchina Ripiena Alla Lombarda

Fri, 29 Mar 2013 23:45:11 +0000

Ingrediente principale:

Tacchina

Persone:

4 Note: Luogo: Lombardia.

Ingredienti:

1 Tacchina Di 4000 G Svuotata E Disossata 300 Grammi di Castagne Secche 300 Grammi di Mele Smith 300 Grammi di Pere Williams 200 Grammi di Prugne Secche 100 Grammi di Gherigli Di Noci 50 Grammi di Carne Di Vitello Tritata 50 Grammi di Pancetta 50 Grammi di Burro 2 Bicchierini Cognac Rosmarino Salvia Sale

Preparazione:

Tenere a bagno le castagne 12 ore e le prugne qualche ora. Lessare le castagne e unirle a: prugne, gherigli, mele e pere sbucciate a fette. Aggiungere carne e pancetta a dadini. Salare e mescolare unendo il cognac. Riempire la tacchina con il composto, ricucendola e legando le cosce. Sistemarla in teglia con burro, salvia e rosmarino. Cottura: 3 ore a 180 gradi. Bagnarla col suo sugo.

Zabaglione Al Liquore Di Pera

Sun, 24 Mar 2013 16:01:35 +0000

Ingrediente principale:

Tuorli D’uovo

Persone:

Ingredienti:

4 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Zucchero 6 Cucchiai di Grappa Alle Pere Williams Biscotti Lingue Di Gatto

Preparazione:

Sgusciare i tuorli in un polsonetto, unire lo zucchero e montarli a spuma. Aggiungere 6 cucchiai di grappa, mettere su fuoco dolcissimo e sempre sbattendo cuocere e far gonfiare lo zabaglione. Servirlo caldo con lingue di gatto.

Insalata Di Rucola, Pere E Provolone

Sat, 09 Mar 2013 03:53:42 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Rucola

Persone:

Ingredienti:

4 Pere Williams Piccole, Mature E Sode 100 Grammi di Formaggio Provolone Piccante 200 Grammi di Insalata Rucola 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Aceto Di Mele

Preparazione:

Sbucciare le pere, privarle del torsolo e tagliarle a tocchetti. Lavare la rucola, centrifugarla, sminuzzarla a mano e unirla alle pere in un’insalatiera aggiungendo anche il provolone tagliato a dadini. Condire con una emulsione di olio, aceto e sale.

Budino Di Pere

Sat, 16 Feb 2013 01:23:18 +0000

Ingrediente principale:

Pere

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Pere Williams Rosse 200 Grammi di Zucchero 25 Cl di Latte 4 Uova 400 Grammi di Biscotti Savoiardi

Preparazione:

Cuocete le pere sbucciate e tagliate a pezzetti con 100 g di zucchero e il latte. Appena diventano morbide frullatele. In una ciotola montate i 4 tuorli con lo gli altri 100 g di zucchero, unite i savoiardi sbriciolati e il frullato di pere freddo. Incorporatevi gli albumi montati a neve ferma, versate il composto in uno stampo imburrato e cuocete in forno a 180 gradi per un’ora. Sformate tiepido.

Risotto Alle Pere (2)

Thu, 31 Jan 2013 13:54:57 +0000

Ingrediente principale:

Pere Williams

Persone:

Ingredienti:

Per La Base: 3 Pere Williams (1200 G) 1 Cucchiaino Distillato Di Pere 1 Limone (scorza E Succo) Cannella 320 Grammi di Riso Vialone Nano 150 Cl di Brodo Vegetale Burro 1/2 Cipolla 1 Bicchiere di Vino Spumante Pinot Bianco Formaggio Grana Grattugiato

Preparazione:

Sbucciare le pere e privarle del torsolo. Tagliarne una a cubetti; metterli in una ciotola e irrorarli con succo di limone affinchÈ non anneriscano (si aggiungono durante la cottura del riso). Tagliare le altre pere a fettine sottili; farle cuocere a fuoco lento con 3 cucchiai d’acqua, un pezzetto di cannella, 1 cucchiaino di distillato finchÈ siano quasi una crema. Affettare sottilmente la cipolla e farla appassire in poca acqua in una pentola antiaderente. Farvi quindi tostare il riso e unire il vino bianco. Una volta evaporato, unire met‡ brodo (e via via l’altro); a met‡ cottura unire le pere in crema e dopo qualche minuto quelle a cubetti. A fiamma spenta mantecare con formaggio e burro; servire.

Sfoglia Con Pere E Fichi

Wed, 16 Jan 2013 11:44:36 +0000

Ingrediente principale:

Pere

Persone:

Note: Preparazione:

40 minuti.

Ingredienti:

250 Grammi di Yogurth Magro 200 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 2 Fichi 2 Pere Williams Zucchero Semolato Cannella In Polvere 1 Dito Vino Bianco Secco

Preparazione:

Fate scongelare la pasta sfoglia, tiratela a spessore di qualche millimetro e ritagliate 4 dischi di 10 cm di diametro. Cuoceteli in forno a 200 gradi per 10 minuti. Sbucciate i fichi, le pere e saltate queste ultime, tagliate a spicchietti, in padella antiaderente, spolverizzandole di zucchero e sfumandole appena con un dito di vino bianco. Togliete dalla padella le pere e mettete nel fondo di cottura i fichi, tagliati a spicchi, cuocendoli per 2 o 3 minuti. Disponete le fette di frutta sui dischi di sfoglia e serviteli su un velo di yogurth aromatizzato con la cannella in polvere.