Pesce Spada

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pesce Spada 4 Cucchiai di Capperi 1 Limone Prezzemolo Olio D’oliva 4 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Appoggiare le fette di pesce spada su un foglio di carta di alluminio unto di olio. Bagnarle con un cucchiaio di aceto, sale, pepe, spolverizzare con il prezzemolo e mettere una fetta di limone. Aggiungere i capperi, altro olio e chiudere accuratamente il cartoccio. Mettere in forno a 180 gradi per 15 minuti. Servire molto caldo. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pesce Spada (fette Di 200 G) Burro Alcune Foglie Prezzemolo Succo Di Limone 2 Bicchieri di Olio D’oliva Pepe In Grani Sale Aglio Rosmarino Preparazione: Preparare il salmoriglio scaldando a bagnomaria due bicchieri di olio, con il succo di limone, aggiungendo aglio tagliato a fettine, rosmarino, qualche fogliolina tagliuzzata di prezzemolo, sale e pepe macinato al momento. Cuocere il pesce spada alla griglia con burro e cospargerlo abbondantemente di salsa. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pesce Spada Farina 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 1 Pugno Pinoli 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Ciuffo Finocchio Selvatico (o Cimette Di Finocchio) Sale Pepe Preparazione: Lavate e asciugate le fette di pesce spada, infarinatele e adagiatele in una padella capace dove avrete fatto rosolare lo spicchio d’aglio con l’olio. Bagnate tutto con il vino bianco, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 5 minuti sul fuoco basso girando le fette di pesce. Aggiungete un bicchiere scarso di acqua, i pinoli, il finocchio selvatico sminuzzato e continuate la cottura per altri 15 minuti. Servite le fette di pesce spada ben coperte con il loro fondo di cottura. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 1 Fetta Pesce Spada 1 Melanzana 4 Cucchiai di Riso Pilaf 1 Busta Zafferano 1/2 Cipolla 2 Filetti D’acciughe Vino Bianco Brodo Pangrattato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Preparare il riso pilaf con zafferano. Rosolare olio e cipolla, unirvi l’involtino di pesce spada, salare, pepare e spolverare di pangrattato, bagnare col vino. A parte rosolare aglio, olio, acciughe e unirvi la melanzana a cubetti. Fare uno stampino col riso e servire capovolto sul piatto col pesce e la caponata. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 800 Grammi di Pesce Spada 100 Grammi di Burro 200 Grammi di Mollica Di Pane 50 Grammi di Prezzemolo 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Origano Capperi Tritati Olive Verdi Tritate Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliare il pesce spada in 8 fette sottili, poi disporlo in una pirofila imburrata e spolverarlo con un po’ di sale e pepe. Fare un impasto con la mollica, il prezzemolo, il parmigiano, l’origano, i capperi, le olive tritate sale, pepe ed un po’ di olio (quanto basta). Ricoprire il pesce con questo impasto, mettendo sopra qualche nocciola di burro. Infornare e cuocere per circa 10 minuti, finchÈ prende colore. dopodichË Ë pronto per essere servito. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pesce Spada 125 Grammi di Formaggio Provolone 100 Grammi di Mollica Di Pane 2 Uova Prezzemolo Basilico Sale Pepe Preparazione: Tagliate a fettine sottili il pesce spada, quindi con un coltellino pareggiate bene le fettine in modo da averle tutte uguali. Tritate poi i ritagli fatti, ponendoli in una ciotola ed amalgamatevi una cucchiaiata circa di prezzemolo tritato insieme a due cucchiaiate di basilico, al provolone e alla mollica di pane entrambi grattugiati. Incorporate quindi al composto due uova intere, il sale necessario e un pizzico di pepe. Con il batticarne battete le fette di pesce e distribuite il composto preparato poi avvolgete le fette su se stesse chiudendo all’interno la farcitura e fermate gli involtini con due stecchi, infine ungeteli con poco olio. Ponete sul fuoco una graticola quando sar‡ ben calda ponetevi gli involtini e lasciateli cuocere a fuoco moderato girandoli da tutte le parti, poi serviteli accompagnandoli con insalata. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 4 Tranci Pesce Spada Cipolla Aglio Prezzemolo 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Limone (succo) Farina Sale 6 Cucchiai di Olio D’oliva Burro Preparazione: Rosolare i tranci di pesce spada in 6 cucchiai di olio, salarli e metterli in una pirofila. Appassire nel burro un trito di cipolla, aglio e prezzemolo. Diluire poca farina nel vino e nel succo di limone e unire il tutto al trito. Mescolare bene e versare questa salsina sul pesce. Infornare a 200 gradi per non pi˘ di 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Pesce Spada 400 Grammi di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Tritato Succo Di Limone Sale Pepe Appena Macinato 100 Grammi di Farina Preparazione: Tagliare il pesce spada in otto fettine piuttosto sottili. Disporli quindi in una cocotta con olio sotto e sopra, aggiungendo l’aglio, il prezzemolo, il succo di limone, sale e pepe. Disporre la farina con acqua sul bordo della cocotta in modo che ponendo sopra il coperchio non possa uscire il vapore. Mettere in forno a bagnomaria, per circa venti minuti. Aprire quando si e portata la cocotta sulla tavola, in modo che il profumo faccia venire l’acquolina. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Cozze 400 Grammi di Pasta Tipo Cannolicchi 300 Grammi di Pesce Spada 200 Grammi di Pomodori 2 Spicchi di Aglio 10 Cl di Vino Bianco Basilico Olio D’oliva Peperoncino Sale Preparazione: Pulire le cozze e metterle in un tegame con olio, 1 spicchio di aglio e il vino. Farle aprire e poi sgusciarle. Tritare l’aglio e il peperoncino e farli dorare in poco olio, unire i pomodori tritati e il pesce a dadini. Cuocere per 5 minuti e poi aggiungere le cozze e 1 cucchiaio del loro fondo di cottura. Lessare la pasta al dente e condirla con il sugo e il basilico spezzettato. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Note: Luogo: Toscana. Luogo: Firenze. Ingredienti: 800 Grammi di Pesce Spada 200 Grammi di Spinaci Lessi 300 Grammi di Salsa Mornay 100 Grammi di Burro Cipolla Tritata Vino Bianco Sale Pepe 2 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 300 Grammi di Besciamella Preparazione: Tagliare il pesce spada in quattro scaloppe da 200 g cadauno. Rosolare in un tegame una cipolla tritata con 40 g di burro e mettervi dentro il pesce spada insaporendolo con sale e pepe. Mettere il pesce spada a cuocere, nel tegame coperto, nel forno per dieci minuti, con del vino bianco sopra. Lessare gli spinaci e saltarli al burro, quindi disporli in una pirofila in modo da coprirne tutto il fondo . Preparare una salsa Mornay con 300 g di besciamella, due tuorli d’uovo e parmigiano. Togliere il pesce spada cotto dal forno e disporlo sugli spinaci. Aggiungere il vino rimasto dalla cottura del pesce, facendo attenzione che non sia troppo liquido, mescolare e mettere il tutto sul pesce. Infornare a forno caldo per pochi minuti, finchÈ prenda un colore oro. Servire dividendo in porzioni. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pesce Spada (800 G) 1/2 Bottiglia Vino Spumante Secco Farina 4 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe Sale Preparazione: Mettete in un tegame capiente 4 cucchiai d’olio d’oliva ed aggiungere le 4 fette di pesce spada infarinate. Fatele rosolare da un lato e quindi dall’altro, aggiustando di sale e di pepe. Versare sopra la mezza bottiglia di spumante e fate continuare la cottura finchÈ il vino non si consumi e in fondo al tegame si formi una salsa piuttosto densa. Togliete le fette di pesce spada dal tegame e disponetele su un piatto da portata, copritele con la salsa preparata e adornate con fettine di limone e insalata. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 4 Carciofi 400 Grammi di Pesce Spada A Fettine Sottilissime Sale Pepe Verde Semi Di Coriandolo Olio D’oliva Succo Di Limone Preparazione: Mondare i carciofi, privarli delle foglie dure, tagliarli a fettine e metterli in acqua acidulata col limone. Far marinare le fettine di pesce spada con grani di pepe verde, semi di coriandolo, succo di limone. Predisporre un letto di fettine di carciofi; adagiarvi sopra le fettine di pesce spada, salare e condire con olio d’oliva extra-vergine. ...