Crema Alla Pesca
Ingrediente principale: Pesca Persone: 6 Ingredienti: 90 Grammi di Mousse Di Pesche 175 Grammi di Yogurth 50 Grammi di Zucchero A Velo 1/2 Cedro (succo) 1/2 Arancia (succo) 4 Fogli ==== Gelatina 15 Cl di Panna Liquida Panna Per Guarnire: 6 Meringhe A Forma Di Fiore Cacao Preparazione: Procuratevi 6 formine di 10-20 cl di capacit‡ l’una. Sbianchite le pesche in acqua bollente, privatele della pelle, dividetele a met‡, eliminate il nocciolo e passatele nel frullatore. In una terrina mescolate la purea ottenuta allo yogurth e allo zucchero a velo. Scaldate i succhi degli agrumi, scioglietevi la gelatina ed aggiungeteli alla purea di pesche. Montate la panna e incorporatela alla frutta delicatamente. Versate il composto nelle formine e mettetele nel frigorifero lasciandovele per circa 2-3 ore. Prima di servirle, immergetele in acqua calda e sformatele nei piatti. Guarnite con la panna e i fiori di meringa e cospargete col cacao. Potete servire questa preparazione con una salsa di lamponi. ...