Pesche

Ingrediente principale: Kiwi Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 3 Kiwi 3 Pesche Gialle Preparazione: Mettete il latte in frigorifero e tenetecelo almeno 1 ora. Sbucciate i kiwi e tagliateli a pezzetti. Sbucciate le pesche e dividete la polpa a pezzetti. Versate nel bicchiere del frullatore i kiwi e met‡ del latte, frullate per circa 2 minuti finchË il composto non sar‡ diventato omogeneo e tenetelo da parte. Lavate il bicchiere del frullatore, asciugatelo e versatevi i pezzetti di pesche e l’altra met‡ del latte. Frullate per circa 2 minuti finchË il composto non sar‡ diventato omogeneo. Riempite i singoli bicchieri per met‡ con il frullato di kiwi, composto verde, quindi per l’altra met‡, delicatamente, con il frullato di pesche, composto giallo. Si otterr‡ cosÏ un frullato bicolore molto dissetante. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: Burro 2 Pesche Mascarpone Zucchero 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo Polvere Di CaffË Preparazione: Montare le uova con lo zucchero a bagnomaria e, dopo aver ottenuto lo zabaglione raffreddare la bowl in acqua e ghiaccio, continuando a montare; quando la massa sar‡ tornata fredda unirvi il mascarpone ammorbidito con una frusta. Nel frattempo tagliare le pesche a spicchi grandi, caramellarli in padella con burro e e zucchero e servirle con tutto il loro sciroppo in un bicchiere da cocktail; adagiare sopra la spuma al mascarpone. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 4 Pesche 3 Uova 150 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaino Lievito 1 Pizzico di Sale 14 Zollette Zucchero 1 Limone Preparazione: Strofinare le zollette sulla buccia del limone per impregnarle, poi spremere il limone. Mettere le zollette e il succo di limone in uno stampo sul gas e far caramellare. Lavare e sbucciare le pesche, aprirle a met‡ e mettere la parte rotonda in basso. Montare le uova con lo zucchero, unire il burro fuso, la farina, il lievito e il sale. Versare il composto sulle pesche e passare in forno caldo a 180 gradi. Appena tolta dal forno, coprire lo stampo per qualche minuto e sformare subito per non fare attaccare il caramello. Servire fredda. ...

Ingrediente principale: Crema Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Crema Pasticciera 50 Grammi di Burro 30 Grammi di Zucchero In Polvere 50 Grammi di Zucchero Semolato 15 Grammi di Lievito Di Birra Fresco 2 Uova Strutto Sale Preparazione: Sciogli in una tazza con poca acqua tiepida il lievito e in una terrina unirlo a 50 g di farina. Impastare con un po’ di acqua tiepida fino ad ottenere un panetto morbido, che deve lievitare per 15 minuti, raddoppiandosi. Sul tagliere poni la farina rimasta, unire il sale e lo zucchero semolato, e forma una fontana. Al cento rompi le uova e mescolale al burro morbido a pezzetti. Impastare bene e aggiungere il panetto lievitato, lavorare finchÈ non si attacca pi˘ al tagliere. Infarinare la palla di pasta e metterla a riposare in una terrina coperta da un canovaccio. Lievitare per 2 ore. In seguito metti la pasta sul tagliere, sgonfiala battendo leggermente col palmo, e tirala con la cannella, ottenendo una sfoglia alta cm 1/2. Col bicchiere ritaglia una ventina di dischi, deponi su met‡ di essi un cucchiaio di crema pasticciera, inumidire leggermente i bordi e ricopri i dischi coi restanti dischi. Premere i bordi in modo da saldarli bene e lasciare riposare in luogo tiepido per 15 minuti ancora. In una padella di ferro dai bordi alti scaldare abbondante strutto e quando Ë ben caldo deporvi con una paletta due o tre Krapfen alla volta. Dorare 2 o 3 minuti per parte, poi passarli sulla carta assorbente e spolverizzare di zucchero a velo. Si puÚ utilizzare la marmellata di albicocche o pesche al posto della crema pasticciera. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 2 Pesche 5 Albicocche 1 Mela 1 Banana 150 Grammi di Amarene 75 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Vino Bianco 3 Cucchiai di Cedrata 1 Limone Preparazione: Sbucciare le pesche e tagliarle a dadini. Lavare e snocciolare le amarene, tagliare a cubetti anche le albicocche, la mela e la banana. Riunire tutta la frutta in una terrina aggiungendo il succo di limone. Sciogliere lo zucchero in 1 casseruola con 1 bicchiere d’acqua e il vino. Lasciar sobbollire un istante ed aspettare che lo sciroppo si raffreddi. Unire la cedrata e versarlo sulla frutta. Mettere in frigo per 30 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pesche Gelato Alla Crema Preparazione: Lavate e asciugate le pesche, conservatene alcune intere, schiacciate con una forchetta tutte le altre e unitele alla crema. Mettete il composto nella gelatiera per circa 20 minuti. Servite il gelato in coppe individuali decorando con pezzi di pesche.

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 8 Mezze Pesche Sciroppate 100 Grammi di Biscotti Amaretti 1 Uovo 60 Grammi di Zucchero 80 Grammi di Burro 1 Bicchierino Liquore Zucchero A Velo Preparazione: Scolate bene le pesche. Prendete due mezze pesche, tagliatele a pezzettini e unitevi gli amaretti sbriciolati, il tuorlo d’uovo, lo zucchero e il burro: mescolate molto bene e riempite con questo composto le mezze pesche. Disponete le pesche in una teglia leggermente imburrata e passatele al forno per qualche minuto. Prima di servire, spolverate con zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Pesche Mature 1 Cucchiaio di Zucchero 2 Cucchiai di Cacao Amaro In Polvere 10 Biscotti Amaretti Preparazione: Tagliare le pesche a pezzetti di media grandezza, unire lo zucchero e farle cuocere ancora per 10 minuti dopo che avranno raggiunto il bollore. A questo punto, aggiungere il cacao in polvere e gli amaretti tritati. Lasciare cuocere ancora per pochi minuti. Lasciare raffreddare, poi mettere in frigo. Sono ottime come fresco dessert estivo. Per i pi˘ golosi, si propone di utilizzarle come guarnizione per una buona crema gialla. ...

Ingrediente principale: Panna Montata Persone: 4 Ingredienti: 4 Pesche Sciroppate 100 Grammi di Biscotti Savoiardi 100 Grammi di Panna Montata 2 Cucchiai di Sciroppo D’amarena Preparazione: Sbriciolate o frullate i savoiardi. Raccogliete il ricavato in una ciotola e amalgamateli con la panna montata e lo sciroppo di amarena. Riempite con il composto le mezze pesche e tenete in frigo fino al momento di servire.

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Ingredienti: 4 Pesche 100 Grammi di Biscotti Amaretti 50 Grammi di Zucchero 20 Grammi di Panna 3 Cucchiai di Liquore Amaretto 30 Grammi di Burro Preparazione: Lavare le pesche, farle scottare in acqua bollente e farle raffreddare in acqua fredda; privarle della buccia, dividerle a met‡ ed eliminare il nocciolo. Sbriciolare finemente gli amaretti; metterli in una terrina, aggiungere lo zucchero, la panna, il liquore e mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuire il composto nelle mezze pesche preparate, adagiarle in una pirofila imburrata e spennellarle con il burro, diviso a pezzetti e fuso in un tegamino a bagnomaria. Porre la pirofila in forno preriscaldato a 180 gradi e far cuocere le pesche per 10-15 minuti finchÈ saranno leggermente gratinate. Toglierle quindi dal forno e servirle tiepide oppure fredde. ...

Ingrediente principale: Acquavite Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Alcool Neutro A 60 Gradi 50 Cl di Acquavite Stagionata Zucchero Frutta Fresca 10 Chiodi Di Garofano 1 Pezzetto Cannella Preparazione: In un vaso di vetro, a bocca larga e a chiusura ermetica versate l’alcool assieme ad alcuni cucchiai di zucchero, quindi mettete a macerare la prima frutta che compare in primavera in quantit‡ non eccessiva, ma sufficiente per aromatizzare il liquore. Successivamente aggiungerete i frutti delle altre stagioni, che completeranno cosÏ lo straordinario elisir (fragole, ciliegie, pesche, albicocche, noci acerbe sminuzzate, fichi, lamponi, mirtilli, prugne, pere, uva, more, ribes, uva spina, arance ecc.). Dopo diversi mesi, alla fine di novembre o di dicembre, aggiungete al composto l’acquavite e riponete il vaso, chiuso ermeticamente, in luogo buio e caldo per almeno 2 mesi. Agitatelo ogni tanto con molta delicatezza. Potrete servire il liquore assieme alla frutta o da solo, utilizzando la frutta per guarnire torte, decorare una coppa di gelato o insaporire una macedonia. Ricordatevi che la frutta deve essere lavata e ben asciugata, ma non sbucciata; dovrete invece togliere gli eventuali noccioli. Tra uno strato e l’altro di frutta Ë indispensabile stendere un leggero velo di zucchero. ...

Ingrediente principale: Pan Di Spagna Persone: 4 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Pan Di Spagna 2 Scatola Pesche Sciroppate 1 Bicchierino Apricot Brandy 1 Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta) 1 Confezione Panna Spray Preparazione: Mettete nel freezer quattro coppe da dessert e lasciatele raffreddare per almeno 40 minuti. Intanto tagliate a fettine il pan di Spagna e sgocciolate le pesche dal liquido di conserva, tenendone da parte circa un bicchiere. Unite a questo liquido un bicchierino di apricot brandy e mescolate bene. Riprendete quindi le coppe dal freezer, sistemate sul fondo di ciascuna uno strato di fettine di pan di Spagna, spruzzate con dello sciroppo preparato e sistemate, in ogni coppa, uno strato di pesche sciroppate tagliate a fettine, uno di pan di Spagna bagnato con altro sciroppo e ancora uno strato di pesche. Con un cucchiaio bagnato riempite infine le coppe di gelato alla crema, che avrete preparato seguendo la ricetta relativa. Decorate con la panna montata e servite. ...