Pesche

Ingrediente principale: Pesche Gialle Persone: 4 Ingredienti: 6 Pesche Gialle 300 Grammi di Fragoline 100 Grammi di Zucchero 50 Cl di Vino Bianco Dolce 3 Cucchiai di Marmellata Di Fragole Preparazione: Sbollentate le pesche per alcuni minuti e spellatele. Tagliatele in due ed eliminate il nocciolo. Adagiatele in un piatto da portata. Spolverizzatele di zucchero e riempite con le fragoline l’incavo delle pesche. Diluite tre cucchiai di marmellata con due o tre cucchiai di vino dolce, versatela sulle fragoline. Lasciate insaporire al fresco per alcune ore prima di servire. ...

Ingrediente principale: Pesche A Polpa Bianca Persone: 4 Ingredienti: 4 Pesche A Polpa Bianca 4 Cucchiai di Zucchero Vino Spumante Secco Poche Gocce Essenza Di Vaniglia Cannella In Polvere Preparazione: Pelare le pesche, affettarle e dividerle in 4 coppette. Spolverizzarle con lo zucchero e la cannella, unire poche gocce di vaniglia e coprire con lo spumante. Tenere in frigo fino al momento di servire.

Ingrediente principale: Anatra Persone: 4 Ingredienti: 1 Noce Burro 2 Cipolline 1 Anatra Pronta Per Cuocere Sale Pepe 5 Cl di Distillato Di Frutta Grappa 1 Scatola Pesche Al Naturale 1 Cucchiaio di Fecola Di Patate Preparazione: Imburrare la cocotte. Fare fondere le cipolline tagliate in 4 parti col coperchio poi fate dorare l’anatra da tutte le parti. Sale e pepe. Innaffiare con met‡ del distillato di frutta. Dare la fiamma. Coprire. Lasciate cuocere a fuoco dolce per 1 ora. Togliere l’anatra dalla cocotte. Tenerla al caldo. Scolate le pesche e tenete un bicchiere del succo. Sciogliere la fecola e il resto della grappa. Versate il tutto nella cocotte. Aggiungete le pesche. Portate a ebollizione per qualche minuto senza smettere di mescolare con la spatola. Per servire tagliate l’anatra in pezzi. Disponeteli su un piatto di servizio, circondateli con le pesche e innaffiateli con la salsa. Presentare. ...

Ingrediente principale: Vino Rosso Persone: 4 Ingredienti: Vino Rosso Pesche Arancia 1 Limone Cannella In Bastoncini Preparazione: Lavare accuratamente la frutta (meglio se con acqua e bicarbonato), tagliare le mele e le pesche a piccoli spicchi senza togliere la buccia, l’arancia ed il limone (il limone basta 1 l’altra frutta quanta ti pare), vanno invece tagliati a rondelle; mettere tutta la frutta in un recipiente abbastanza largo e possibilmente di vetro, aggiungere il vino e la cannella; lasciar riposare (anche in frigo, con l’accortezza che non vi siano cattivi odori e formaggi, il vino prende subito il sapore egli ‘aromi’ del frigo) e servire dopo 6/8 ore. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 6 Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 30 minuti. Ingredienti: 6 Pesche Gialle Mature 100 Grammi di Biscotti Amaretti 2 Cucchiai di Cacao Amaro In Polvere 2 Cucchiai di Zucchero 2 Tuorli D’uovo Preparazione: Le pesche migliori sono quelle sciaparine, ovvero che si spaccano in mezzo per una leggera pressione delle dita: a La Morra le chiamano persi del porËt e sono leggermente ovali, a forma di limone, al quale assomigliano anche per il colore e la superficie della buccia. Prendete queste pesche oppure di un altro cultivar e sbollentatele rapidamente, quindi spaccatele a met‡, sbucciatele e privatele dei noccioli. Si possono anche non sbucciare, tuttavia l’operazione Ë consigliabile onde evitare il fastidio in bocca della buccia indurita per la cottura, soprattutto nelle persone gi‡ allergiche di per sË alla buccia vellutata. In una terrina sbriciolate gli amaretti piuttosto finemente e uniteli al cacao, allo zucchero e ai tuorli d’uovo: amalgamate con cura e deponete questa farcia nell’incavo delle pesche dopo averlo adeguatamente (ma non troppo) allargato con un cucchiaino. Sistemate le pesche cosÏ riempite in una teglia da forno e infornate a 160 gradi per mezz’ora circa. Lasciate raffreddare e servite. Vino consigliato: Moscato d’Asti. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 4 Pesche 8 Biscotti Amaretti 1 Carota 1 Uovo 1/2 Bicchierino Vino Porto Burro Zucchero Preparazione: Sbucciare le pesche, dividerle a met‡, e togliere il nocciolo; sbriciolare gli amaretti; grattugiare la carota. Mescolare gli amaretti con la carota e l’uovo e farcire le pesche con questo composto. Imburrare una teglia, disporvi le pesche, bagnare con il liquore, cuocere in forno per circa 20 minuti, cospargere di zucchero, infornare per altri 5 minuti, far caramellare e servire. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pesche Saporite Non Troppo Mature 270 Grammi di Zucchero Di Canna 120 Grammi di Biscotti Amaretti Sbriciolati 300 Grammi di Panna 3 Tuorli D’uovo Preparazione: Fare bollire la panna, a parte intanto in una ciotola sbattere i tuorli con 70 g di zucchero, sino anche siano diventati spumosi. Unire, poco alla volta, la panna mescolando bene; aggiungere 100 g di amaretti, amalgamare bene il composto e, quando si sar‡ raffreddato, metterlo nella gelatiera. Preparare le pesche mettendole in un tegame, dopo averle lavate, con il resto dello zucchero e acqua quanto basta fino a ricoprirle. A seconda della dimensione dovranno cuocere per 15-20 minuti, in modo che, pur rimanendo sode, si possano facilmente sbucciare. Toglierle dal fuoco, cuocendo ancora un poco lo sciroppo affinchÈ si restringa. Quando il tutto sar‡ freddo preparare un piatto di portata con lo sciroppo come salsa sul fondo, le pesche affettate e disposte a raggiera sopra e, al centro, il gelato. Cospargere le pesche con gli amaretti rimasti. ...

Ingrediente principale: Pesche Gialle Persone: 4 Ingredienti: 8 Pesche Gialle 40 Cl di Latte 150 Grammi di Gelato Al Limone 8 Cucchiai di Succo D’ananas 1 Cucchiaino Vaniglina Preparazione: Pelare le pesche, tagliarle a pezzi e metterle nel frullatore con il latte, il succo d’ananas e 1 cucchiaino di vaniglina. Frullare per 2 minuti. Aggiungere il gelato e frullare il tempo necessario per amalgamarlo al resto. Versare il frappÈ in 4 bicchieri alti e servirlo subito. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 650 Grammi di Pesche 250 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo 4 Albumi D’uovo Burro Per Gli Stampini Biscotti Amaretti Polverizzati 1 Cucchiaino Pistacchi 1 Pizzico di Sale Preparazione: Spellate le pesche, snocciolatele e passate la polpa al passaverdura. Imburrate 4 stampini e rivestiteli di amaretti. Accendete il forno a 190 gradi. Amalgamate al passato di pesche 3 amaretti polverizzati, lo zucchero e 3 tuorli. Montate a neve fermissima gli albumi con il sale e amalgamateli al passato di frutta, con delicatezza. Passate gli stampini in forno e cuocete 15-20 minuti, poi estraete i dolci e cospargeteli con i pistacchi tritati molto finemente. Servite subito. NB. Se utilizzate le pesche sciroppate bastano 150 g di zucchero; aggiungetelo poco alla volta e controllate che il composto sia abbastanza dolce. ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Ananas 2 Pesche 2 Kiwi Ribes Zucchero Maraschino Preparazione: Sbucciare i kiwi e tagliarli a met‡ nel senso dell’altezza e da ciascuna parte ricavare 4-5 spicchi. Sbucciare le pesche e tagliarle sempre a spicchi. Prendere 4 piattini e sistemare al centro di ciascuno una fetta di ananas, contornare a raggiera alternando uno spicchio di pesca e uno di kiwi e riempire il centro con una cucchiaiata di ribes. Spolverizzare con zucchero e spruzzare con il maraschino, quindi mettere in frigo circa 2 ore prima di servire. ...

Ingrediente principale: Pesche Sciroppate Persone: 4 Ingredienti: 8 Mezze Pesche Sciroppate 4 Biscotti Amaretti 2 Albumi D’uovo 50 Grammi di Cioccolata Amara Burro Preparazione: Sbriciolate gli amaretti e la cioccolata, aggiungete gli albumi montati a neve e versate il composto nelle mezze pesche, disposte in una teglia da forno imburrata. Cuocete a 180 gradi per mezz’ora. Servite tiepido.

Ingrediente principale: Riso Persone: 6 Ingredienti: 100 Cl di Latte 1 Stecca Vaniglia 250 Grammi di Riso 1000 Grammi di Pesche 300 Grammi di Zucchero 1 Arancia (scorza) Kummel 300 Grammi di Biscotti Savoiardi Per Ungere Lo Stampo: Burro Preparazione: Portate a ebollizione il latte nel quale avrete immerso la stecca di vaniglia: unitevi quindi il riso e fatelo cuocere al dente, a fiamma dolcissima. Nel frattempo sbucciate e snocciolate le pesche, tagliatele a fette piuttosto alte e sistematele a strati in un ampio tegame, spolverizzando ogni strato con abbondante zucchero; unite anche la scorza di arancia e mezzo bicchiere di acqua e lasciatele cuocere per 5 minuti. Intanto il riso sar‡ pronto: sgocciolatelo alla perfezione, nel caso il latte non si fosse assorbito completamente, levate la stecca di vaniglia ed incorporate lo zucchero rimasto a un bicchierino di kummel, mescolando gli ingredienti. Imburrate uno stampo rettangolare dalle pareti liscie e foderatelo interamente di savoiardi imbevuti di kummel (allungato con un po’ di acqua) e successivamente strizzati fra le palme delle mani con molta delicatezza. Rovesciate all’interno dello stampo uno strato di riso che coprirete con uno di pesche e con uno di savoiardi appena spruzzati di liquido. Procedete cosÏ fino all’esaurimento degli ingredienti ed ultimate con uno di savoiardi. Mettete il dolce su un piatto con un peso sopra e introducete in frigorifero per 3 ore. Trascorso questo tempo, immergete velocemente lo stampo nell’acqua bollente, capovolgete il dolce sul piatto da portata e servite. ...