Ingrediente principale: Pesci Gatto Persone: 4 Ingredienti: 8 Pesci Gatto Da 200 G 500 Grammi di Strutto Farina Di Mais Sale Marino Preparazione: Lavare, eviscerare e decapitare i pesci gatto. Spellarli (se sono d’allevamento si spellano pi˘ facilmente) e infarinarli molto bene con farina di mais molto fine. Friggerli nello strutto a temperatura elevata (lo strutto regge bene le temperature elevate). Salarli e mangiarli come pannocchie di pesce.
Ingrediente principale: Pesci Gatto Persone: 4 Ingredienti: 4 Pesci Gatto Da 350 G 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Mestolino Salsa Di Pomodoro Carota Sedano Cipolla Olio D’oliva Extra-vergine Alcune Foglie Basilico Sale Pepe Preparazione: Lavare ed eviscerare i pesci; soffriggere nell’olio carota, sedano e cipolla, quindi unirvi i pesci facendo prendere sapore; sfumare con l’aceto e un poco d’acqua e far evaporare. Unire la salsa di pomodoro, aggiustare di sale e di pepe e far cuocere. A fine cottura cospargere basilico fresco sminuzzato. Servire con polenta abbrustolita. ...