Pesci Gatto on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Pesce Gatto Alla Moda Del Delta

Sun, 07 Apr 2013 08:24:56 +0000

Ingrediente principale:

Pesci Gatto

Persone:

Ingredienti:

4 Pesci Gatto Patata Carota Cipolla Sedano Prezzemolo Aglio 1 Limone Salsa Di Pomodoro Vino Bianco Secco Farina Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Eviscerare e lavare i pesci, quindi infarinarli e friggerli in olio caldo. Brasare in poco olio un trito d’aglio e prezzemolo e le altre verdure affettate finemente; salare, pepare. Sfumare col vino e unire scorza di limone grattugiata, pomodoro, un mestolino d’acqua; accomodarvi i pesci. Incoperchiare e cuocere pochi minuti.

Pesce Gatto Alla Polesana

Thu, 28 Mar 2013 14:30:29 +0000

Ingrediente principale:

Pesci Gatto

Persone:

Ingredienti:

4 Pesci Gatto Da 350 G Olio D’oliva Extra-vergine Aglio Prezzemolo 1 Cipolla 1 Carota 1 Patata 2 Coste Sedano Vino Trebbiano Di Romagna 1/2 Limone (scorza) Salsa Di Pomodoro Farina Burro Sale Pepe Spezie

Preparazione:

Friggere i pesci (lavati ed eviscerati) infarinati nell’olio ben caldo. In 2 cucchiai d’olio far appassire un trito d’aglio e prezzemolo con le verdure a fettine; salare; pepare. Unire vino, buccia grattugiata, pomodoro, un po’ di burro, 2-3 cucchiai d’acqua, poi i pesci. Cuocere coperto per 5 minuti e poi addensare il fondo di cottura. Servire sulla polenta.

Pesce Gatto Fritto

Sat, 23 Mar 2013 20:59:44 +0000

Ingrediente principale:

Pesci Gatto

Persone:

Ingredienti:

8 Pesci Gatto Da 200 G 500 Grammi di Strutto Farina Di Mais Sale Marino

Preparazione:

Lavare, eviscerare e decapitare i pesci gatto. Spellarli (se sono d’allevamento si spellano pi˘ facilmente) e infarinarli molto bene con farina di mais molto fine. Friggerli nello strutto a temperatura elevata (lo strutto regge bene le temperature elevate). Salarli e mangiarli come pannocchie di pesce.

Pesce Gatto In Umido

Wed, 09 Jan 2013 00:35:01 +0000

Ingrediente principale:

Pesci Gatto

Persone:

Ingredienti:

4 Pesci Gatto Da 350 G 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Mestolino Salsa Di Pomodoro Carota Sedano Cipolla Olio D’oliva Extra-vergine Alcune Foglie Basilico Sale Pepe

Preparazione:

Lavare ed eviscerare i pesci; soffriggere nell’olio carota, sedano e cipolla, quindi unirvi i pesci facendo prendere sapore; sfumare con l’aceto e un poco d’acqua e far evaporare. Unire la salsa di pomodoro, aggiustare di sale e di pepe e far cuocere. A fine cottura cospargere basilico fresco sminuzzato. Servire con polenta abbrustolita.