Petti Di Pollo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Involtini Di Pollo

Sun, 28 Apr 2013 19:55:00 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo 50 Grammi di Formaggio Fontina 150 Grammi di Mortadella 2 Uova Pangrattato Sale Pepe Olio D’oliva Burro

Preparazione:

Fate a fettine i petti di pollo, salateli e pepateli; posatevi sopra 1 fettina di mortadella e 1 di fontina, arrotolateli, fermateli con uno stecchino. Passateli nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Sciogliete in una padella una noce di burro con poco olio,disponetevi gli involtini e fateli cuocere a fuoco lento, fino a quando saranno dorati. Toglieteli dal fuoco, asciugateli dall’unto in eccesso e serviteli.

Millefoglie Di Pollo Con Zucchine E Patate

Sat, 27 Apr 2013 03:38:30 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Petti Di Pollo 300 Grammi di Zucchine 300 Grammi di Patate 8 Foglioline Basilico Sale Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Tagliare a fettine sottili i petti di pollo, condirli leggermente e scottarli in padella a fuoco vivace. Lavare le zucchine e tagliarle in senso longitudinale. Condirle leggermente e scottarle in una padella anti aderente. Bollire le patate con la buccia in acqua leggermente salata. Una volta fredde privarle della buccia e tagliarle a rondelle. Con l’aiuto di un coppa pasta confezionare la millefoglie alternando a strati gli ingredienti. Guarnire a piacere e servire.

Petti Di Pollo Al Vino

Wed, 24 Apr 2013 20:44:56 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Petti Di Pollo 200 Grammi di Pancetta 200 Grammi di Cipolline 100 Grammi di Funghi Surgelati Odori 1 Bottiglia Vino Rosso 1 Spicchio di Aglio 25 Grammi di Burro Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare a pezzi la carne e farla rosolare con olio. A parte rosolare il burro, la pancetta, le cipolline e i funghi. Scolare la carne ed aggiungervi gli aromi tritati, il vino e l’aglio. Salare, pepare e cuocere insieme agli altri ingredienti per circa 40 minuti. Unire il burro alla salsa e cuocere ancora per 10 minuti. Servire molto caldi.

Petti Di Pollo Al Sesamo

Tue, 23 Apr 2013 13:21:56 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo 1 Arancia (succo E Scorza) 6 Cucchiai di Semi Di Sesamo Sale Poco Olio D’oliva Farina

Preparazione:

Sfilettate il pollo, infarinatelo leggermente, salatelo e cuocetelo in poco olio d’oliva. Quando i filetti saranno dorati da entrambe le parti, toglieteli dall’olio e passateli velocemente nei semi di sesamo che avrete sparso in un piatto. Portate di nuovo sul fuoco, spruzzate col succo d’arancia e fate evaporare a fiamma vivace. Aggiungete la buccia d’arancia tagliata a striscette e servite.

Petti Di Pollo Al Forno

Sun, 21 Apr 2013 12:16:24 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Petti Di Pollo 2 Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro Sale

Preparazione:

Tagliare i petti di pollo a fettine e passarle prima nelle uova sbattute con il sale e poi nel parmigiano. Adagiarle una accanto all’altra in una pirofila imburrata e cospargere con numerosi fiocchetti di burro. Mettere in forno gi‡ caldo per 15-20 minuti e servire.

Pollo Al Marsala Con Mele E Mandorle

Thu, 18 Apr 2013 11:40:37 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

4 Petti Di Pollo 2 Mele Annurche 50 Grammi di Mandorle 1 Noce Burro Vino Marsala Sale Farina

Preparazione:

Infarinare il pollo e dorarlo con il burro. Bagnare con il marsala e lasciare evaporare. Unire un po’ d’acqua, le mandorle e le mele a pezzi. Coprire e portare a cottura.

Pollo Campagnolo

Tue, 16 Apr 2013 08:42:48 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

700 Grammi di Petti Di Pollo 1 Rametto di Rosmarino 6 Foglie Salvia 1 Limone 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Tazza Brodo Di Dado 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Noce Burro Sale Pepe

Preparazione:

Tritare rosmarino e salvia. Tagliare a pezzi regolari il pollo. Soffriggere 3 cucchiai di olio e una noce di burro e unire il trito e il pollo. Rosolare a fuoco moderato e, non appena la carne sar‡ dorata, bagnare con un bicchiere di vino. Far evaporare, salare, pepare e bagnare con brodo caldo. Cuocere coperto a fuoco dolce per 25 minuti. Spruzzare con succo di limone, tenere sul fuoco ancora qualche istante, quindi servire.

Lasagne Al Forno Con Rag˘ Di Barbabietole E Pollo

Fri, 12 Apr 2013 19:45:33 +0000

Ingrediente principale:

Barbabietola

Persone:

Ingredienti:

1 Barbabietola Cotta A Vapore 2 Petti Di Pollo 1/2 Cipolla Purea Di Barbabietole 24 Quadrati Pasta Tipo Pasta Fresca Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Tagliare il pollo, le barbabietole e la cipolla a brunoise. Far rosolare la cipolla, aggiungere il pollo e infine la barbabietola. Aggiustare di sale, aggiungere un cucchiaio di purea e finire la cottura. Sul piatto di portata mettere un po’ di purea di barbabietola, un quadrato di pasta cotta in acqua e il rag˘ di pollo. Intercalare per quattro volte e servire con del parmigiano sull’ultimo strato.

Medaglioni Di Pollo Con Verdure E Cavolo

Fri, 12 Apr 2013 05:42:09 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Petti Di Pollo 1 Carota 1 Costa Sedano 1/2 Cipolla 1/2 Limone 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Infarinare il pollo e lasciarlo dorare nel burro. Aggiungere il limone spremuto e lasciar cuocere. A parte, preparare una julienne di verdure e cuocerle nell’olio e cipolla, aggiungendo un po’ d’acqua. Unire e servire.

Zuppa Di Limone

Sun, 07 Apr 2013 09:48:54 +0000

Ingrediente principale:

Limoni

Persone:

4 Note: Luogo: Messico.

Ingredienti:

2 Cucchiai di Burro 500 Grammi di Tortillas Tagliate A Striscioline E Fritte 3 Limoni 4 Pomodori Maturi Pelati 2 Cipolle Tritate 2 Peperoncini Tagliuzzati 100 Cl di Brodo Preparato Con 4 Petti Di Pollo, Origano, Chiodi Di Garofano, Aglio E Peperoncino 2 Cucchiai di Birra 1 Cucchiaino Aceto Di Vino Sale

Preparazione:

In una casseruola far soffriggere delicatamente nel burro e con l’aceto le cipolle, i pomodori e i peperoncini. Aggiungere la birra, unire il brodo contenente gli aromi e cuocere facendo amalgamare bene gli ingredienti. Mettere nella zuppiera i petti di pollo tagliati a dadini e le striscioline di tortillas, versarvi sopra il brodo bollente e i limoni tagliati a fettine. Servire subito.

Pollo In Carpione

Sat, 06 Apr 2013 07:21:30 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Note: Preparazione:

40 minuti pi˘ il tempo di riposo.

Ingredienti:

600 Grammi di Petti Di Pollo 150 Grammi di Cipolle 1 Carota 1 Foglia Salvia 20 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Rametti Rosmarino 10 Cl di Vino Bianco Secco 15 Cl di Aceto Di Vino Bianco 3 Foglie Alloro Sale Pepe

Preparazione:

Spuntare la carota, pelarla, lavarla e tagliarla a rondelle; sbucciare le cipolle, lavarle e affettarle. Lavare accuratamente la carne, asciugarla, quindi dividerla a cubetti grandi. In un tegame, scaldare un poco d’olio con un rametto di rosmarino, unire i cubetti di carne salati e pepati, farli rosolare a fuoco vivace, lasciandoli dorare leggermente da tutte le parti e scolarli. In un tegame con poco olio, far appassire la cipolla e le rondelle di carota con la salvia, l’alloro e il rosmarino rimasto; unire i pezzi di pollo e farli insaporire; versare l’olio avanzato e l’aceto, il vino bianco e lasciar bollire per 7-8 minuti. Scolare i pezzi di pollo, metterli in una terrina e coprirli con il ´carpioneª caldo. Far riposare per almeno 5-6 ore e servire freddo.

Insalata Di Pollo

Fri, 05 Apr 2013 18:55:04 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

3 Petti Di Pollo 1 Finocchio Maionese Senape Filetti D’acciughe Uova Sode 3 Gambi Sedano Bianco Alcune Foglie Insalata

Preparazione:

Lessare i petti di pollo in acqua salata, lasciarli raffreddare, tagliarli a filetti e mescolarli al sedano e al finocchio tagliati sottilmente. Condire il tutto con 5 cucchiai di maionese mescolati a una punta di senape. Disporre sul piatto di portata uno strato di foglie di insalata, sopra sistemare l’insalata di pollo e guarnire con filetti d’acciughe, rondelle di uova e olive.

Spezzatino Di Pollo Con Le Mandorle

Fri, 05 Apr 2013 11:55:38 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo 100 Grammi di Mandorle Pelate 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Salsa Di Soia Sale

Preparazione:

Tagliate i petti in tre parti nel senso della lunghezza e, a sua volta, ogni striscia a pezzetti. In un tegame scaldate l’olio, mettetevi lo spezzatino, unite le mandorle e cuocete a fuoco vivace per alcuni minuti continuando a mescolare. Quando la carne Ë ben colorita versate la salsa di soia, salate e bagnate con un po’ d’acqua. Coprite. Proseguite la cottura per 20 minuti a fuoco moderato. Servite a tavola ben caldo. Vini di accompagnamento: Colli Morenici Mantovani Rosso DOC, Velletri Rosso DOC, Pollino DOC.

Involtini Di Pollo All'erba Cipollina

Thu, 04 Apr 2013 10:22:53 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo 2 Cucchiai di Erba Cipollina Tritata Burro Farina 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate i petti a fettine e con il batticarne riducetele allo spessore di mezzo centimetro. Sopra ognuna mettete un pizzico di sale, di pepe, di erba cipollina tritata e un fiocchetto di burro. Arrotolate le fettine, passate gli involtini nella farina, scuotete l’eccedenza e fermateli con uno stecchino. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e una noce di burro, adagiatevi la carne, lasciate colorire, coprite e continuate la cottura a fuoco moderato per un quarto d’ora abbondante. Servite i rotolini di pollo caldi con piselli al burro di contorno. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Nero DOC, Val Nure Pinot Nero DOC, Alezio Rosato DOC.

Petti Di Pollo In Cartoccio

Thu, 04 Apr 2013 03:38:06 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo 150 Grammi di Funghi Champignon Formaggio Grattugiato Spezie Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Dividete i petti di pollo, disponeteli su 4 fogli di carta da forno, aromatizzateli con un po’ di spezie, sale, pepe, cospargete di formaggio e di funghi affettati. Versate su ognuno un filo d’olio; chiudete i cartocci e cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz’ora. Portate a tavola e nei cartocci.

Petti Di Pollo Al Timo

Fri, 29 Mar 2013 21:52:35 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

4 Petti Di Pollo 4 Spicchi di Aglio 1 Mazzetto di Timo 1 Limone Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Preparare una salsa con il succo del limone, l’aglio sbucciato e il timo e far macerare per circa 10 minuti. Appiattire i petti di pollo, salarli, peparli, distribuirvi sopra la salsa, piegare a portafoglio e fermarli con uno stecchino. Infornare per circa 25 minuti e servirli caldi.

Pollo Al Diavolicchio

Fri, 29 Mar 2013 00:51:06 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Petti Di Pollo 1 Peperoncino Rosso 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 2 Pomodori Maturi Prezzemolo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino

Preparazione:

Tagliare il pollo a cubetti; spellare e tagliare a dadini i pomodori facendo scolare l’acqua di vegetazione. Far appassire dolcemente nell’olio cipolla, aglio e prezzemolo tritati; unire il peperoncino sminuzzato. Unire poi i cubetti di pollo e farli dorare; salare e aggiungere il pomodoro. Rimescolare e cuocere per 10 minuti.

Pollo Al Formaggio (2)

Tue, 26 Mar 2013 18:44:02 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo 80 Grammi di Formaggio Emmenthal 2 Fette Prosciutto Cotto 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Noce Burro Farina Sale

Preparazione:

Mondare i petti di pollo e dividerli in 4 filetti uguali poi salare ogni filetto e infarinarlo. Farli rosolare, in 1 tegame largo, con 1 cucchiaio d’olio e 1 noce di burro, per 5 minuti per parte. Spruzzarli con 1/2 bicchiere di vino e con il succo di limone, alzare la fiamma e farlo evaporare, poi unire 2 cucchiai di acqua calda. Coprire ogni filetto con 1/2 fetta di prosciutto e 1 fetta di emmenthal, coprire il recipiente e tenere sul fuoco ancora per qualche minuto.

Petti Di Pollo All'aceto

Tue, 26 Mar 2013 17:25:55 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo 80 Grammi di Burro 2 Scalogni 2 Bicchieri di Aceto Di Vino Sale Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate due terzi del burro e adagiatevi i petti di pollo dopo averli leggermente battuti. Fateli dorare da entrambe le parti, salateli e pepateli. Coprite il recipiente e cuocete a fuoco basso per 20 minuti abbondanti. Intanto in un padellino insaporite con una noce di burro gli scalogni tritati senza farli colorire troppo. Bagnateli con l’aceto e, quando se ne Ë consumato met‡, ritirate dal fuoco, aggiungetevi il restante burro, mescolate. Disponete i petti in un piatto da portata caldo e versatevi sopra la salsa. Serviteli.

Petti Di Pollo Alla Birra

Tue, 26 Mar 2013 10:00:06 +0000

Ingrediente principale:

Petti Di Pollo

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Petti Di Pollo 1 Bicchiere di Birra 2 Cucchiai di Panna 1 Spicchio di Aglio 1 Rametto di Rosmarino 2 Cucchiai di Farina 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Fino Pepe

Preparazione:

Infarinate leggermente i petti di pollo senza batterli. In una larga casseruola mettete l’olio, il rosmarino e l’aglio schiacciato che poi toglierete. Unitevi i petti di pollo e fateli rosolare a fiamma vivace da entrambe i lati. Bagnate con la birra, abbassate e fate cuocere per circa 10 minuti senza incoperchiare. A cottura ultimata, estraete il pollo, ed eventualmente fate restringere ancora un poco il fondo di cottura. Aggiungete 2 cucchiai di panna liquida e, appena sta per riprendere il bollore, spegnete e versate questa salsa sui petti di pollo che avrete tenuto in caldo.

Petti Di Pollo Dorati (2)

Mon, 25 Mar 2013 06:11:44 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

6 Petti Di Pollo 100 Grammi di Burro 1 Uovo Pangrattato Farina Sale

Preparazione:

Battete i petti di pollo e assottigliateli molto bene con il batticarne. Passateli nella farina, nell’uovo sbattuto, nel pangrattato e dorateli al burro, voltandoli 1-2 volte. Salateli e fateli cuocere bene, a fiamma abbastanza viva. Serviteli con patate in crocchette e rombi di ricotta o crema fritta brusca.

Pollo Allo Speck

Fri, 22 Mar 2013 18:31:30 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

4 Petti Di Pollo 100 Grammi di Speck 1 Cipolla 1 Bicchierino Brandy Olio D’oliva Burro Sale Brodo

Preparazione:

Soffriggere in poco olio la cipolla affettata al velo e lo speck tagliato a dadini. Bagnare con il brandy e farlo evaporare. Aggiungere un mestolo abbondante di brodo e cuocere per 15 minuti a fuoco basso. A parte rosolare i petti di pollo in olio e burro, salarli e servirli irrorati con la salsa allo speck.

Petto Di Pollo Alla Frutta

Thu, 21 Mar 2013 19:22:08 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo 1 Mela 1 Pera 1 Arancia 1 Banana Farina 1 Noce Burro 1 Cucchiaio di Aceto Di Mele Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare la frutta sbucciata a dadini, soffriggerla in una padella per 5 minuti nel burro, poi toglierla e nella stessa padella mettere i petti di pollo divisi a met‡ e incisi orizzontalmente, rosolarli per 5 minuti da ambo i lati. Farciteli con la frutta precedentemente cotta, disporli in una pirofila ricoprite con la frutta rimasta, irrorateli con l’aceto e passateli al forno a 180 gradi per 10 minuti.

Petti Di Pollo Alla Paprica

Sat, 16 Mar 2013 19:13:58 +0000

Ingrediente principale:

Petti Di Pollo

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Petti Di Pollo 60 Grammi di Farina 60 Grammi di Burro Brodo Di Pollo 10 Cl di Panna 2 Tuorli D’uovo Sedano Carota Cipolla 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaino Paprica Piccante Sale

Preparazione:

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata con sedano, carota, cipolla e aceto. Lessatevi i petti di pollo e estraeteli dal brodo quando sono teneri. Filtrate il liquido di cottura e tenetene da parte 750 ml. In una casseruolina fate rosolare la farina nel burro, allungate con il brodo, aggiunto poco alla volta, sempre sbattendo con una frusta, quindi cuocete a fiamma bassa per circa mezz’ora, mescolando spesso. In una ciotola frullate i tuorli con la panna e aggiungetevi, versandola a filo, la salsina di brodo di pollo, amalgamando alla fine la paprica. Controllate il sale. Disponete i petti di pollo su un piatto da portata e irrorateli con la salsa alla paprica.

Galantina Di Pollo

Fri, 15 Mar 2013 20:32:50 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Petti Di Pollo 100 Grammi di Mortadella 80 Grammi di Formaggio Parmigiano 2 Uova 20 Pistacchi 10 Cl di Gelatina Alimentare Sale Pepe

Preparazione:

Tritate insieme al mixer i petti di pollo e la mortadella, quindi amalgamatevi le uova intere. Unite gli altri ingredienti, abbondante pepe, regolate di sale e mescolate ancora. Pressate il composto in una lattina vuota di quelle usate per l’olio di semi; il livello deve arrivare a 7-8 centimetri dal bordo. Mettete la lattina cosÏ riempita in una pentola piena di acqua fredda in modo che il livello dell’acqua copra quello del composto. Cuocete a bagno maria per un’ora e mezzo esatta calcolata dal momento in cui l’acqua alza il bollore. Scolate la lattina e mettetela subito immersa in acqua fredda in modo da far staccare la galantina dalla lattina; far freddare. Affettate sottilmente, disponete le fette in un piatto e coprite con gelatina alimentare.

Involtini Di Pollo Alle Acciughe E Capperi

Sun, 10 Mar 2013 12:29:29 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo 4 Acciughe 30 Grammi di Capperi 3 Grammi di Burro 1 Cipolla 1 Bicchierino Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate i petti a fettine. Assottigliatele con il batticarne. Sopra ognuna mettete un filetto d’acciughe, dissalato e diliscato, e alcuni capperi. Arrotolate le fettine e fermatele con uno stecchino. In un tegame scaldate circa 30 g di burro e un cucchiaio d’olio, unite la cipolla affettata sottilmente e quando Ë diventata trasparente rosolatevi gli involtini. Fateli dorare molto bene da tutte le parti, salate, pepate. Bagnate con il vino e a fuoco vivo lasciatelo evaporare un po’. Coprite il tegame e continuate la cottura per 20 minuti a fuoco basso. Passate su un piatto da portata caldo e servite. Vini di accompagnamento: OltrepÚ Pavese Barbera DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Regaleali Rosato VdT Di Sicilia.

Insalata Tiepida Di Pollo

Thu, 07 Mar 2013 05:14:15 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Petti Di Pollo 50 Grammi di Cedro Candito 50 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Noci Sgusciate 50 Grammi di Pinoli Tostati 50 Grammi di Carote In Agrodolce 200 Grammi di Insalatine (radicchio Rosso, Riccia) Olio D’oliva Aceto Balsamico Succo Di Limone Sale Pepe 200 Cl di Brodo Di Pollo

Preparazione:

Dopo avere pulito i petti di pollo se ne fanno filetti, che si cuociono nel brodo di pollo a una temperatura non superiore a 80 gradi per 3 o 4 minuti; si tolgono dal fuoco e si fanno riposare per 20 minuti. Preparare le insalatine sui piatti e disporre il cedro, le noci, l’uvetta, i pinoli e le carote. Con l’olio, il limone, l’aceto balsamico, sale e pepe si prepara la salsa e si condisce l’insalata. Tagliate i petti e disponeteli sopra l’insalata e condite con la salsa rimasta.

Petti Di Pollo Alla Panna

Thu, 07 Mar 2013 01:28:09 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo 20 Cl di Panna 1/2 Limone (succo) Olio D’oliva Burro Sale Pepe

Preparazione:

Ricavate dai petti quattro filetti, rosolateli in olio e burro, salateli, portateli a cottura; disponeteli sul piatto da portata e tenete al caldo. Nel tegame scaldate la panna, salate, pepate; aggiungete il succo di mezzo limone. Versate sui petti di pollo e servite.

Pollo Ai Porcini

Sun, 03 Mar 2013 09:22:26 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

450 Grammi di Funghi Porcini 2 Petti Di Pollo (600 G) 1 Noce Burro 1 Cipolla 10 Cl di Vino Bianco Secco Farina Timo Maggiorana Sale Pepe

Preparazione:

Pulite ed affettate i funghi, rosolate la cipolla tritata in un tegame con una noce di burro, aggiungete i funghi e cuocete a fuoco medio per 10 minuti. Unite il vino e fate evaporare. Infarinate i petti di pollo, salate, pepate e cuocete a fuoco vivace in una noce di burro. Appena saranno dorati aggiungete i funghi, lasciate insaporire e spegnete il fuoco. Sistemate i petti di pollo su un piatto da portata, distribuitevi sopra i funghi, cospargete con timo e maggiorana e servite.

Pollo Allo Yogurth (2)

Mon, 25 Feb 2013 04:19:16 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo 2 Scalogni 125 Grammi di Yogurth Bianco Non Compatto Poco Olio D’oliva Erba Cipollina Sale

Preparazione:

Tritare finemente lo scalogno, fatelo imbiondire in poco olio poi aggiungete i petti di pollo tagliati a fettine. Aggiustate di sale, bagnate con un po’ di vino bianco e lasciate cuocere per una quindicina di minuti. Tritate l’erba cipollina e mescolatela allo yogurth prima di versarlo sul pollo. Lasciate insaporire pochi minuti e servite ben caldo.

Polpette Di Rognone

Mon, 18 Feb 2013 03:17:30 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Vitello 1 Rognone Di Vitello 4 Pezzetti Prosciutto Affumicato 1/2 Bicchiere di Cognac 2 Petti Di Pollo Lessati 4 Carote 2 Porri 3 Cipolle 4 Gambi Sedano 60 Grammi di Burro 1000 Grammi di Fagiolini 2 Cucchiai di Panna Pepe

Preparazione:

Tagliate le verdure a pezzi e mettetele in una padella con il burro e lasciate cuocere per 45 minuti. Tagliate il rognone in 4 parti. Insaporite le fette di vitello con il pepe e su ogni pezzo di rognone mettete del prosciutto. Sistemate ogni pezzo di rognone dentro una fettina, arrotolatele e legatele. In una padella mettete 40 g di burro per rosolarci la carne e le verdure; lasciate cuocere 1 ora. DopodichË aggiungete il cognac e date fuoco. Coprite la pentola e lasciate cuocere per 30 minuti aggiungendo un cucchiaio di panna. A parte cuocete i fagiolini. Quando il tutto Ë cotto passate le verdure nel frullatore mettendoci un cucchiaio di panna e di farina. Salate e pepate le verdure e servitele con le polpette.

Petti Di Pollo Con Finocchi Al Gratin

Sun, 17 Feb 2013 12:32:23 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo 2 Finocchi Besciamella Burro Sale

Preparazione:

Se i finocchi sono teneri sbollentateli soltanto, altrimenti basteranno 5 minuti. Sgocciolateli e tagliateli a fette, disponetele in una teglia imburrata. Sopra adagiate i petti di pollo tagliati a piccoli pezzi e salateli. Ricoprite con la besciamella e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per mezz’ora oppure fino a quando la superficie Ë perfettamente dorata. Vini di accompagnamento: Colli Di Conegliano Rosso DOC, Chianti Montalbano DOCG, Leverano Rosato DOC.

Mousse Di Pollo (2)

Fri, 15 Feb 2013 07:07:15 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo 1 Costa Sedano 1 Patata Grande Prezzemolo 100 Grammi di Mascarpone 2 Cetriolini Sott’aceto 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Crostini Di Pane Sale

Preparazione:

Lessare la patata e separatamente anche i petti di pollo. Frullare per alcuni secondi la patata e il pollo a pezzetti, l’olio, prezzemolo e sedano e i cetriolini. Unire eventualmente un po’ di brodo di cottura del pollo. Unire il mascarpone sbattendo a lungo. Servire con crostini.

Pollo Al Formaggio

Mon, 11 Feb 2013 04:45:46 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo 80 Grammi di Formaggio Emmenthal 2 Fette Prosciutto Cotto Vino Bianco 1/2 Limone (succo) Olio D’oliva Burro Farina Sale

Preparazione:

Sfilettare i petti di pollo e infarinarli. In un tegame scaldare olio e un po’ di burro, adagiarvi i filetti di pollo e rosolarli circa 5 minuti per parte. Spruzzarli con 1/2 bicchiere di vino bianco e il limone, far evaporare. Aggiungere 2 cucchiai di acqua calda. Su ogni filetto di pollo mettere una fetta di emmenthal e 1/2 fetta di prosciutto, coprire il tegame, far cuocere ancora qualche minuto e servire.

Pollo Con Pinoli

Sun, 10 Feb 2013 13:43:06 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo 30 Olive Snocciolate 1 Manciata Pinoli 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Farina 1 Dado Pepe Olio D’oliva

Preparazione:

In una padella soffriggere con l’olio ed i pinoli. Insaporite con il dado sbriciolato. Unire i petti di pollo a fettine e farli dorare. Bagnare col vino bianco a far cuocere per 10 minuti circa. Unire la farina sciolta precedentemente in un bicchiere d’acqua e far cuocere fino a che il pollo diventa tenero.

Pollo In Tegame

Sat, 09 Feb 2013 04:08:44 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo 4 Cosce Di Pollo 2 Spicchi di Aglio 1/2 Cipolla Carota Abbondante Rosmarino Sale Pepe Olio D’oliva Burro

Preparazione:

Tagliare i petti di pollo in 4 pezzi e metterli con le cosce in un tegame con un po’ d’olio e burro. Unire 2 spicchi d’aglio, la cipolla, la carota affettata, sale, pepe e abbondante rosmarino. Far rosolare bene da tutti i lati, coprire e abbassare la fiamma. Girare di tanto in tanto, facendo cuocere per 30-40 minuti.

Scaloppine Di Pollo

Tue, 05 Feb 2013 03:27:08 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo 2 Cucchiai di Farina 20 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Foglie Salvia 4 Cetriolini Sott’aceto Brandy Brodo Sale

Preparazione:

Dividere a met‡ i petti di pollo, mondarli, batterli ed infarinarli. Far soffriggere in una padella il burro con l’olio, adagiarvi i filetti di pollo, farli rosolare, salarli, girarli, versare il brandy, farlo evaporare, aggiungere la salvia, i cetriolini e un mestolo di brodo, far cuocere per circa 10 minuti e servire.

Pollo Alla Malva

Mon, 28 Jan 2013 23:25:40 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo 10 Grammi di Fiori Di Malva 1 Mela Verde Erba Cipollina Olio D’oliva Alcuni Cucchiai di Maionese Sale Pepe

Preparazione:

In un padellino insaporite i petti con olio, sale e pepe fino a quando sono ben dorati .Poi tagliateli a striscioline, metteteli in una insalatiera, aggiungete l’erba cipollina tagliuzzata e la mela verde a fettine. Condite con alcuni cucchiai di maionese, mescolate. Cospargete i fiori di malva. Servite.

Sformato Di Carni

Mon, 21 Jan 2013 21:43:58 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Fesa Di Vitello 2 Petti Di Pollo 50 Grammi di Prosciutto Cotto 30 Grammi di Burro 1 Tazzina Besciamella 2 Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Panino (mollica) Latte Sale

Preparazione:

Tritare le carni, unire il burro, un pugno di parmigiano e la mollica bagnata nel latte. Passare al setaccio e unire la besciamella e le uova. Salare e mettere in uno stampo imburrato e foderato di carta oleata. Cuocere sul fornello a bagnomaria per 1 ora circa.

Pollo Ai Piselli

Sun, 13 Jan 2013 19:08:42 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Petti Di Pollo 300 Grammi di Piselli In Scatola 25 Grammi di Speck (fette Da 25 G) 1/2 Cipolla Farina Rosmarino Olio D’oliva Burro Sale

Preparazione:

Dividere i petti di pollo in piccoli pezzi e passarli nella farina. Soffriggere a fuoco basso con 30 g di burro e 3 cucchiai di olio la cipolla tritata insieme allo speck. Dopo qualche minuto unire il pollo e farlo rosolare. Unire i piselli e poco rosmarino tritato. Salare e cuocere coperto per 20 minuti, mescolando ogni tanto e bagnando solo se occorre con poca acqua calda.

Involtini Di Pollo Alla Salvia

Sun, 13 Jan 2013 00:09:21 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo 100 Grammi di Pancetta 8 Foglie Salvia 2 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Pizzichi Sale 4 Pizzichi Pepe

Preparazione:

Tagliate i petti in quattro e batteteli leggermente. Disponete sopra ogni fetta due foglie di salvia e un pizzico di sale e uno di pepe, arrotolatele e poi avvolgetele in una sottile fettina di pancetta. Fermate gli involtini con uno stecchino. In un tegame scaldate l’olio e rosolatevi gli involtini da tutti i lati. Coprite, fate cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti aggiungendo un cucchiaio d’acqua calda se occorre. Serviteli caldi con un’insalatina di radicchio come contorno. Vini di accompagnamento: RuchÈ Di Castagnole Monferrato DOC, Colli Euganei Merlot DOC, Montepulciano D’Abruzzo Rosso DOC.

Petti Di Pollo In Agrodolce

Fri, 11 Jan 2013 19:42:07 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

4 Petti Di Pollo 4 Cucchiai di Olio Di Sesamo 1 Cipolla 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde 4 Fette Ananas 2 Cucchiai di Concentrato Di Pomodoro 4 Cucchiai di Aceto Di Vino 2 Tazze Brodo Di Pollo 2 Cucchiai di Salsa Di Soia 2 Cucchiai di Pasta Di Soia 2 Cucchiai di Fecola 1 Cucchiaino Glutammato Monosodico Alcune Gocce Olio Piccante Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare a fette sottili i petti, salarli e peparli. Scaldare l’olio di sesamo in padella e farvi rosolare i petti, poi toglierli dal fuoco e tenerli al caldo. Tagliare a dadini cipolla, peperone ed ananas e rosolarli nel condimento usato in precedenza per la carne per 5 minuti. A parte mescolare concentrato di pomodoro, aceto, salsa di soia, brodo, pasta di soia ed olio piccante (olio con peperoncini messi a macerare). Aggiungere la fecola e legare con tale composto le verdure nella padella. Correggere con sale, pepe e glutammato. Aggiungere la carne e cuocerla ancora brevemente, servire subito col riso al vapore o alla cantonese.

Petti Di Pollo Alla Valdostana

Tue, 08 Jan 2013 23:12:55 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4 Note: Luogo: Val D’Aosta.

Ingredienti:

4 Petti Di Pollo 4 Fette Grandi Formaggio Fontina Valdostana Farina Bianca Latte 30 Grammi di Burro Sale Olio D’oliva Vino Bianco Secco

Preparazione:

Battete i petti di pollo con il batticarne e passateli nel latte prima e nella farina poi. Fate scaldare in una casseruola l’olio e il burro. Quando saranno ben caldi, sistemate nella casseruola i petti di pollo e fateli dorare da ambo le parti. Salate. Spruzzate con il vino bianco e lasciatelo evaporare, quindi disponete sui petti di pollo le fette di fontina. Coprite la casseruola e lasciate sul fuoco finchÈ la fontina si sar‡ sciolta. Servite i petti di pollo caldissimi.

Petti Di Pollo In Salsa Di Mandorle

Sat, 05 Jan 2013 10:57:50 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo 40 Grammi di Burro 1/2 Limone 40 Grammi di Mandorle 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla 1 Bicchierino Vino Bianco Secco Prezzemolo Fresco Sale Pepe

Preparazione:

In un tegame sciogliete la met‡ del burro e rosolatevi a fuoco basso i petti di pollo. Aggiungete il succo del limone, salate, pepate, coprite e cuocete per 20 minuti. Togliete la carne e mettete nel recipiente la met‡ del restante burro, le mandorle tritate, l’aglio schiacciato e la cipolla tagliata a fettine sottili. Appena le mandorle hanno preso colore, unite il burro rimasto, versate il vino e fate evaporare. Rimettete i petti nel tegame, quando sono ben caldi disponeteli sul piatto da portata, copriteli con la salsa, cospargeteli di prezzemolo fresco tritato. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Petit Rouge DOC, Colli Piacentini Cabernet Sauvignon DOC, Corvo Rosso VdT Di Sicilia.

Pollo E Piselli

Fri, 04 Jan 2013 23:07:14 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

4 Petti Di Pollo 50 Grammi di Prosciutto Crudo 4 Cucchiai di Piselli Surgelati Vino Amabile 1/2 Bicchiere di Panna Farina Brodo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Battere leggermente i petti di pollo, infarinarli e rosolarli in olio. Metterli in un altro tegame con poco brodo caldo, bagnarli con il vino e farlo evaporare. Salare, aggiungere il prosciutto tritato, pepe e i piselli e cuocere per 3-4 minuti. Unire la panna, altro brodo caldo e proseguire la cottura a tegame coperto per 5 minuti circa.