Petto Di Pollo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Passato Di Pollo

Sat, 27 Apr 2013 06:10:40 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Petto Di Pollo 2 Carote 2 Patate 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Dado Latte Burro Formaggio Grana Sale Crostini Di Pane

Preparazione:

Mettere in una pentola 150 cl d’acqua, il petto di pollo, le carote, le patate, la cipolla, il sedano e il dado, salare e cuocere per circa 1 ora. Frullare il tutto, unire qualche cucchiaio di latte, una noce di burro e una manciata di grana grattugiato. Servire con i crostini di pane.

Crostoni Di Melanzane In Scapece

Tue, 23 Apr 2013 02:40:09 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane Grigliate Surgelate

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Petto Di Pollo 300 Grammi di Melanzane Grigliate Surgelate 2 Cucchiai di Capperi Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Olio D’oliva 8 Fette Pane Casereccio Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare a listarelle il petto di pollo e farlo saltare in padella con olio; toglierlo dal fuoco e trasferirlo in 1 terrina con le fette di melanzane scongelate e tagliate a striscioline. Condire tutto con aceto, capperi, prezzemolo tritato, olio, sale, pepe e lasciar riposare per 15 minuti. Intanto, tostare le fette di pane in forno e poi distribuirvi sopra il pollo e le melanzane.

Insalata Capricciosa (2)

Sat, 20 Apr 2013 22:37:24 +0000

Ingrediente principale:

Petto Di Pollo

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Petto Di Pollo 30 Grammi di Carote 10 Grammi di Succo Di Limone 45 Grammi di Uovo Intero 45 Grammi di Insalata Lattuga Prezzemolo 1 Pezzo Sedano Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Preparare una salsa maionese con l’olio e l’uovo. Nel frattempo lessare il pollo, tagliarlo a pezzetti, come le verdure. Mescolare il tutto con la salsa e servire freddo.

Pasta Al Sugo Bianco

Wed, 17 Apr 2013 02:26:42 +0000

Ingrediente principale:

Petto Di Pollo

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Fettuccine All’uovo 150 Grammi di Petto Di Pollo 50 Grammi di Mandorle Tritate 1 Bicchiere di Panna Da Cucina 30 Grammi di Burro 40 Grammi di Formaggio Grattugiato 1 Scalogno 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Pepe

Preparazione:

Preparate il rag˘ facendo appassire lo scalogno tritato in una casseruolina con il burro; aggiungete la carne di pollo tritata e fate insaporire bene; bagnate con il vino e quando Ë evaporato unite le mandorle tritate e la panna. Cuocete a fuoco dolce una decina di minuti, salate, pepate. Lessate le fettuccine, scolatele, conditele con il rag˘ e il formaggio grattugiato. Servite subito.

Vol-au-vent Al Pollo

Wed, 03 Apr 2013 02:52:10 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

8 Vol-au-vent 200 Grammi di Petto Di Pollo 100 Grammi di Porri 40 Grammi di Mandorle Pelate 1 Tazza Brodo Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1/2 Cucchiaio di Farina Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate a fettine sottili la parte bianca del porro e la cipolla, lasciateli appassire in un tegame dove avete scaldato due cucchiai d’olio. Unite il petto del pollo e le mandorle tritati. Cospargete con mezzo cucchiaio di farina, spruzzate mezzo bicchiere di vino e fate evaporare. Versate una tazza di brodo. Salate, pepate e proseguite la cottura fino a quando la salsa avr‡ raggiunto una consistenza piuttosto densa. Spegnete, insaporitela con un po’ di prezzemolo tritato. Con questo composto riempite i vol-au-vent. Passateli in forno preriscaldato a 150 gradi per alcuni minuti, serviteli caldi.

Tacchino In Salsa Rosa

Thu, 28 Mar 2013 09:38:25 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

2 Cucchiai di Olio D’oliva 500 Grammi di Fettine Di Petto Di Pollo 1/2 Cucchiaio di Farina 1 Cucchiaio di Ketchup 1 Cucchiaino Salsa Worcester Sale 20 Grammi di Burro

Preparazione:

Dorare nell’olio le fette di tacchino. Mescolare alla farina 1/2 bicchiere di acqua fredda e versarla sul tacchino assieme alle salse tomato ketchup e salsa Worcester. Salare, alzare la fiamma poi abbassarla e cuocere per qualche minuto. Togliere la carne, unire il burro al fondo di cottura e poi versare il sugo sulla carne nel piatto di portata.

Polpettine Di Pollo (2)

Tue, 26 Mar 2013 07:48:03 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli.

Ingredienti:

50 Grammi di Petto Di Pollo 1 Patata Piccola 1 Cucchiaino Tuorlo D’uovo 2 Cucchiaini Formaggio Parmigiano Grattugiato 1/2 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Foglie Salvia Sale

Preparazione:

Ricetta adatta a un bambino dai 10 mesi in poi. Lessate la patata senza sbucciarla. Frullate il petto di pollo e unitevi la patata, pelata e schiacciata, il tuorlo d’uovo, il parmigiano e un pizzichino di sale. Mescolate bene il tutto quindi ungetevi leggermente le mani e formate delle palline delle dimensioni di una ciliegia. Versate l’olio in un piatto, deponetevi le palline, leggermente schiacciate, e distribuitevi le foglie di salvia spezzettate. Coprite il piatto con un coperchio, appoggiatelo sopra una pentola contenente acqua in ebollizione e lasciate cuocere le polpettine per circa un quarto d’ora, girandole una volta. Fatele leggermente intiepidire per consentire al piccolo ospite di afferrarle tranquillamente con le mani.

Risotto Al Prezzemolo

Tue, 19 Mar 2013 21:12:24 +0000

Ingrediente principale:

Prezzemolo

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Riso 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 20 Grammi di Burro 1 Cipolla 1/2 Petto Di Pollo 100 Cl di Brodo Prezzemolo Basilico Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola in 3 cucchiai d’olio, unite il petto di pollo a dadini e rosolato bene. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare col brodo, che aggiungerete man mano fino ad ultimare la cottura. Togliete dal fuoco, unite il burro, il parmigiano, il prezzemolo e il basilico tritati poi mantecate il tutto. Servite subito in tavola eventualmente cospargendo i piatti con dell’altro parmigiano.

Pollo Alla Crema Di Limone

Mon, 18 Mar 2013 20:33:17 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Petto Di Pollo 125 Grammi di Formaggio Philadelphia 2 Limoni 3/4 Cucchiai di Latte Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate il petto di pollo a tocchetti e fatelo leggermente rosolare in un tegame con 3 cucchiai di olio. Bagnatelo con il succo dei limoni, salate, pepate e cuocete a fuoco moderato per circa 15 minuti, unendo se necessario un po’ di acqua calda. Trascorso questo tempo estraete i tocchetti di pollo dal tegame e versatevi il Philadelphia, che avrete prima stemperato con il latte. Regolate di sale e pepe, unite il prezzemolo e lasciate cuocere la crema per qualche minuto. Rimettete il pollo nel tegame, mescolate bene e servite.

Germi Di Soia Ai Gamberetti

Fri, 15 Mar 2013 23:07:36 +0000

Ingrediente principale:

Gamberetti

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Gamberetti 400 Grammi di Germogli Di Soia 1 Cipollotto 1 Petto Di Pollo 1 Costa Sedano Salsa Di Soia Dolce Semi Di Sesamo Olio Di Sesamo Sale

Preparazione:

Lessate separatamente in acqua salata i gamberetti e il petto di pollo e tagliate quest’ultimo a fettine sottili. Tagliate una costa di sedano a rondelle, lavate i germogli di soia sotto l’acqua corrente e sgocciolateli bene. Riunite gli ingredienti in un piatto da portata non troppo profondo. Cospargete con i semi di sesamo e la parte verde tritata del cipollotto. In una ciotola emulsionate la salsa di soia con l’olio di sesamo e il sale. Versate questo condimento sull’insalata e servite subito.

Minestra Bretone

Tue, 12 Mar 2013 22:29:54 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Bretagna.

Ingredienti:

2 Patate 2 Carote 1 Rapa 1 Zucchina 30 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Bianco Di Porro 1 Petto Di Pollo 200 Cl di Brodo 200 Grammi di Riso 100 Grammi di Piselli

Preparazione:

Tagliare a dadini patate, carote, rapa e zucchina. Farli insaporire con il burro e l’olio insieme al bianco di porro a rondelle. Aggiungere il petto di pollo a dadini e il brodo. Cuocere per 1 ora, piano e coperto. Unire alla fine il riso e i piselli e portare a cottura.

ConsommË Delicato

Tue, 12 Mar 2013 21:43:15 +0000

Ingrediente principale:

Carne

Persone:

Ingredienti:

50 Cl di Brodo Di Carne 1 Petto Di Pollo 2 Albumi D’uovo 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Vino Marsala Secco

Preparazione:

Far sobbollire il brodo a pentola coperta. Sbattere gli albumi senza montarli. Tagliare a dadini il petto di pollo. Versare nel brodo gli albumi, il pollo e il burro. Far cuocere per circa 20 minuti. Versare il marsala e mescolare. Filtrare accuratamente il brodo e versarlo in 4 tazze da consommË.

Petto Di Pollo Con Canederli Di Spinaci

Mon, 04 Mar 2013 04:42:02 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Petto Di Pollo 100 Grammi di Spinaci 1 Uovo 1/2 Cucchiaio di Farina Pane In Cassetta Latte Burro Paprica Rosmarino Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Aromatizzare la carne con paprica e rosmarino, rosolarla ed infornarla per 15 minuti. Lavare e sbollentare gli spinaci. Raffreddarli e frullarli. Amalgamare il pane a cubetti, l’uovo, il latte, la farina e gli spinaci. Formare i canederli a lato. Condire il tutto con burro fuso.

Mousse Di Pollo

Tue, 26 Feb 2013 04:05:08 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Petto Di Pollo 1 Confezione Besciamella Gi‡ Pronta 200 Grammi di Panna Montata Non Zuccherata 1 Bicchiere di Vino Marsala 100 Cl di Gelatina Sale

Preparazione:

Lessare i petti di pollo, tritarli, passarli al setaccio, unire il marsala, la besciamella, la panna, il sale e lavorare con delicatezza. Porre in una coppa un po’ di gelatina semifredda, far solidificare, versare il composto, coprire con l’altra gelatina, mettere in frigorifero per circa 2 ore e servire.

Involtini Alle Erbe

Thu, 21 Feb 2013 20:13:34 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Petto Di Pollo Mentuccia Maggiorana Prezzemolo 1 Cipollotto 80 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 100 Grammi di Pangrattato 2 Uova Farina Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Mescolare al pangrattato il formaggio, le erbe finemente tritate, sale, pepe, uova. Dopo aver battuto ogni fetta di carne, adagiare la farcia su met‡ fetta e ripiegarvi sopra l’altra met‡ cucendo con filo da cucina. Infarinare i fagottini e rosolarli nell’olio col cipollotto tritato. Irrorare col vino e terminare la cottura in forno.

Scaloppine Alla Birra

Sun, 17 Feb 2013 07:15:53 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Petto Di Pollo 40 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Birra Farina 1 Ciuffetto di Prezzemolo Tritato Sale Pepe

Preparazione:

Su un piatto piano da portata, disponete la farina e infarinate da ambo i lati le fette di carne. A parte, in una padella antiaderente sciogliete il burro e immergetele lasciandole rosolare per pochi minuti. Aggiungete il sale il pepe e irrorate il tutto con la birra che farete evaporare cucinando a fiamma vivace. A cottura ultimata, aggiungete il trito di prezzemolo e servite.

Insalata Di Spinaci E Pollo

Wed, 13 Feb 2013 16:40:41 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Petto Di Pollo 300 Grammi di Spinaci Novelli 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina 10 Cl di Yogurth 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Lessare il petto di pollo, poi lasciarlo raffreddare e sfilettare la polpa. Lavare gli spinaci, sgrondarli bene, tamponarli delicatamente con carta assorbente da cucina per asciugarli, poi metterli in 1 ciotola e unirvi il petto di pollo e l’uvetta, precedentemente ammorbidita in acqua tiepida. Condire con 1 salsa preparata con lo yogurth emulsionato con 2 cucchiai d’olio, sale e pepe.

Petto Di Pollo Farcito Al Radicchio E Mele Golden

Tue, 12 Feb 2013 02:54:09 +0000

Ingrediente principale:

Petto Di Pollo

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Petto Di Pollo 500 Grammi di Radicchio 500 Grammi di Mele Golden Scalogno Vino Rosso Sale Pepe 1 Filo Olio D’oliva

Preparazione:

Forare il petto di pollo intero creando una tasca. Salare leggermente. Tagliare a dadini le mele e tritare il radicchio precedentemente lavato. In una casseruola far andare lo scalogno in un filo di olio unire le mele e il radicchio, regolare di sale e unire il vino. far cuocere fino al completo assorbimento dei liquidi e far freddare. Farcire i petti con l’aiuto di una tasca da pasticcere e cuocere al forno a 180 gradi per il tempo necessario. Scaloppare il petto e servire.

Involtino Di Petto Di Pollo Con Prosciutto Crudo E Salsa Di Mirtilli

Fri, 01 Feb 2013 01:48:53 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Petto Di Pollo 2 Fette Prosciutto Crudo 3 Cucchiai di Vino Bianco 20 Grammi di Burro 100 Grammi di Mirtilli Pangrattato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Aprire il petto di pollo a scaloppa, stendervi il prosciutto e farne un involtino. In padella sciogliere burro e olio e porvi la carne, spolverizzando con il pangrattato e un po’ di pepe. Rosolare per 10 minuti e aggiungere i mirtilli e il vino. Salare e cuocere per 5 minuti.

Dado Fatto In Casa Per I Bambini

Mon, 28 Jan 2013 15:01:51 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli.

Ingredienti:

250 Grammi di Petto Di Pollo 250 Grammi di Magro Di Vitella 500 Grammi di Sale 2 Carote 1 Costa Sedano Cipolla

Preparazione:

Fare a pezzettini la carne e il petto di pollo, pulire le carote, tagliarle a dadini, cosÏ il sedano. Mettere il sale fino, in una pentola a fuoco basso unire i due tipi di carne, lasciare a cuocere piano piano e girare spesso cuocere per 3 ore; poi prendere il mixer e frullare fino a che non viene una crema. E’ buonissimo per delicate minestrine. Metterlo in vasetti non troppo grandi; si mantiene anche per un anno. Non aggiungere mai sale.

Vellutata Dell'epifania

Sun, 27 Jan 2013 21:43:47 +0000

Ingrediente principale:

Petto Di Pollo

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Crema Di Riso 1 Petto Di Pollo 50 Grammi di Burro 3 Uova 1/2 Bicchiere di Panna 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Crostini Di Pane Brodo

Preparazione:

Stemperare la crema di riso con il brodo e, ottenuta una pastella, farla cadere nel brodo e cuocere per 20 minuti. Battere i rossi d’uovo, unire il petto di pollo lessato e tagliato a dadini, il burro a pezzetti, il parmigiano, la panna, la crema di riso e mescolare. Servire ben calda con i crostini di pane.

Insalata Di Peperoni E Pollo

Wed, 16 Jan 2013 05:20:12 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Petto Di Pollo 3 Peperoni Rosso-gialli Prezzemolo Basilico Aglio Aceto Balsamico Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Macinata Pepe

Preparazione:

Arrostire i peperoni sulla fiamma, spellarli, tagliarli a listarelle e condirli con sale, olio, prezzemolo tritato finemente, aglio intero schiacciato. Cuocere il petto di pollo alla griglia, tagliarlo a listarelle e salarlo. Unirlo ai peperoni dopo aver tolto l’aglio e condire con aceto balsamico, olio, 1 macinata di pepe.

Minestra Bretone (2)

Sun, 13 Jan 2013 04:54:07 +0000

Ingrediente principale:

Petto Di Pollo

Persone:

4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Bretagna.

Ingredienti:

200 Grammi di Riso 1 Petto Di Pollo 2 Patate 2 Carote 1 Rapa 1 Zucchina 200 Cl di Brodo Vegetale 100 Grammi di Pisellini Surgelati Olio D’oliva Burro Sale

Preparazione:

Tagliare a dadini le verdure e farle insaporire in burro e olio. Aggiungere il petto di pollo tagliato a dadini e il brodo e cuocere coperto per 1 ora a fuoco basso. Unire il riso e i pisellini e aggiustare di sale. Portare a cottura e servire.

Petto Di Pollo Alle Olive

Thu, 10 Jan 2013 13:16:46 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Petto Di Pollo 100 Grammi di Olive Verdi Snocciolate 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Mazzetto di Basilico 3 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro Sale Pepe

Preparazione:

In un tegame sul fuoco far scaldare l’olio e il burro e farvi rosolare i petti di pollo divisi in piccoli pezzi e insaporirli con sale e pepe. Farli colorire da ogni parte a fuoco vivace. Scolare il pollo e, nello stesso tegame, mettere la cipolla e l’aglio tritati finemente e farli rosolare per 2-3 minuti, aggiungere di nuovo i petti di pollo, scaldarli, bagnarli con il vino bianco e farlo evaporare a fuoco vivace. Aggiungere le olive e far cuocere a tegame coperto per 15 minuti circa; poco prima di togliere dal fuoco unire il basilico tagliuzzato.

Maccheroni Al Rag˘ Di Pollo

Tue, 01 Jan 2013 15:41:28 +0000

Ingrediente principale:

Petto Di Pollo

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 300 Grammi di Petto Di Pollo 400 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro 300 Grammi di Piselli 2 Bustine Zafferano 1 Cipolla Burro Sale Pepe

Preparazione:

Private il petto di pollo dell’ossicino centrale e delle cartilagini, tagliarlo a dadini e farlo rosolare in 1 tegame con il burro e la cipolla tritata; unirvi i piselli, la polpa di pomodoro, il concentrato e bagnare con 1 mestolo di acqua calda mescolata allo zafferano. Salare, pepare e cuocere il sugo per 20 minuti. Lessare la pasta al dente e condirla con il rag˘ di pollo.