Pezzetti

Ingrediente principale: Banana Persone: 4 Ingredienti: 1 Banana 1 Mango 1 Papaia 1 Kiwi 50 Cl di Latte Freddo 1/2 Limone (succo) 8 Cucchiaini Zucchero 2 Cucchiai di Ghiaccio Tritato Preparazione: Sbucciare la banana e tagliarla a fettine. Lavare il kiwi, la papaia e il mango, sbucciarli e tagliarli a pezzettini. Frullare la frutta con il latte, il succo di limone, lo zucchero e il ghiaccio tritato. Versare in bicchieri alti da bibita, decorare con alcuni pezzetti di frutta e servire. ...

Ingrediente principale: Succo D’ananas Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Bicchiere di Succo D’ananas 1/4 Bicchiere di Succo Di Mela 1/2 Bicchiere di Succo Di Kiwi 2 Cucchiai di Panna Liquida 3 Cubetti Ghiaccio Per Decorare: Alcuni Pezzetti Ananas Preparazione: Mescolare i succhi. Aggiungere la panna e il ghiaccio e shakerare per qualche istante. Servire con la cannuccia e decorare con i pezzetti di ananas.

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Mandorle 500 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Essenza Di Violette Preparazione: Macinate le mandorle. Aggiungete 400 g di zucchero, l’essenza di violette, e acqua sufficiente ad ammorbidire l’impasto. Ricavatene dei rotolini, tagliateli a pezzetti, passateli nello zucchero avanzato. Mettete nei pirottini di carta colorata e servite.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo 1 Cipolla 50 Cl di Maionese 1 Piede Insalata 1 Carota Preparazione: Lessare il pollo con la carota e la cipolla. Disossare, spellare e tagliare il pollo a pezzetti. Pulire l’insalata e tagliarla a pezzetti, quindi unirla alla carne e aggiungere la maionese. Mescolare e mettere in frigo per 1 ora prima di servire.

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Farina 25 Grammi di Cacao Amaro 100 Cl di Latte 120 Grammi di Zucchero 80 Grammi di Cioccolato Fondente 80 Grammi di Burro Pesche Sciroppate Pere Preparazione: In un tegame, mettere la farina e il cacao, un goccio di latte, mescolare, poi aggiungere il rimanente latte, mettere sul fuoco e far scaldare. Poi lo zucchero, dopo che incomincia a bollire farlo andare per un paio di minuti sempre mescolando. Quando incomincia ad addensare togliere dal fuoco, versare il tutto in una ciotola e aggiungere il cioccolato fondente e il burro, mescolare bene, otterrete una crema al cioccolato. Preparare il bicchiere a chiusura ermetica, con pezzetti di pera e pesca, crema, chiudere e mettere in frigo, anche 24 ore. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Castagne Secche Alcune Foglie Alloro Sale Grosso 1000 Grammi di Patate Sale Fino 1 Spolverata Noce Moscata Burro Alcune Foglie Salvia Preparazione: Mettete a bagno le castagne secche per circa 1 ora in acqua fredda. Subito dopo, scolatele e lessatele per 1 ora in acqua salata con qualche foglia di alloro. Nel frattempo, lavate con cura le patate, lessatele con la buccia, pelatele e passatele allo schiacciapatate con le castagne. Disponete le due puree ottenute in una ciotola capiente e aggiungete un pizzico di sale e una spolveratina di noce moscata. Impastate bene il tutto amalgamando energicamente fino ad ottenere un impasto consistente ed elastico. Con un coltellino da cucina, dividete l’impasto in pezzetti e formate tanti piccoli gnocchetti. Cuoceteli in acqua bollente per pochi minuti fino a quando non saliranno a galla, scolateli e immergeteli in una padella antiaderente, nella quale avrete fatto fondere il burro con qualche foglia di salvia. Mescolateli per pochi attimi e serviteli subito caldi. Suggerimento: per rendere pi˘ carino l’aspetto dei vostri gnocchetti, potreste passarli delicatamente su una grattugia esercitando una piccola pressione con le dita. Accorgimento: se l’impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungete qualche cucchiaio di latte e continuate a mescolare. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Asparagi 2 Patate 2 Uova 10 Olive Verdi 1 Mela 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 3 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Lessare gli asparagi, le uova e le patate e tagliarli a pezzetti. Affettare finemente la mela. Unire le olive e condire con l’olio, l’aceto e il limone.

Ingrediente principale: Formaggio Persone: 8 Note: Luogo: Marche. Ingredienti: Per La Pasta: 300 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 1 Uovo Latte Sale. Per Il Ripieno: 150 Grammi di Formaggio Grattugiato 2 Uova Sale Preparazione: Disponete la farina a fontana al centro sgusciatevi l’uovo aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti due o tre cucchiai di latte un pizzico di sale. Impastate e se occorresse aggiungete un po’ di latte. Fate riposare in frigo 20 minuti. Poi stendete la pasta a sfoglia abbastanza sottile e ricavatene con il bordo di un bicchiere tanti dischetti del diametro di cinque centimetri. In una fondina sbattete le uova con un pizzico di sale aggiungete il formaggio grattugiato, mescolate. Se l’impasto fosse troppo fluido aggiungete altro formaggio. Disponete un cucchiaino di ripieno su ogni dischetto, ripiegate premete i bordi e con un colpetto di forbici pizzicate al centro i piconcini. Spennellateli con un po’ di latte adagiateli in una teglia foderata con carta da forno e cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti. Serviteli tiepidi con gli aperitiv ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 1 Mozzarella 1000 Grammi di Asparagi 200 Grammi di Passata Di Pomodoro 2 Cucchiai di Formaggio Grana Olio D’oliva Extra-vergine Basilico Cipolla Sale Preparazione: Pulire gli asparagi, tagliarli a pezzetti e separare la punte dai gambi. Lessare questi ultimi in acqua bollente leggermente salate. Negli ultimi 5 minuti di cottura unire anche le punte. Nel frattempo preparare un sugo al basilico con olio, cipolla e basilico. Scolare punte e gambi e fare uno strato in una pirofila unte. Distribuire sopra la mozzarella a tocchetti, il grana e un po’ di sugo. Ripetere l’operazione fino a quando non saranno terminati gli ingredienti. Condire con un filo d’olio e passare in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 4 Melanzane Rotonde 4 Pomodori 2 Mozzarelle Aglio Prezzemolo Origano Olio D’oliva Burro Sale Preparazione: Lavare le melanzane e tagliarle a met‡, scavarle un po’ eliminando in parte la polpa interna, salare e metterle a riposare capovolte per almeno 4 ore. Tagliare la mozzarella a cubetti, condirla con l’aglio, il prezzemolo e l’origano tritati insieme a un filo d’olio; distribuire la mozzarella nell’incavo delle melanzane e coprire con i pomodori tagliati a pezzetti. Imburrare 1 teglia, disporre le melanzane e irrorare con un po’ d’olio. Coprire la teglia con un foglio di carta stagnola e mettere in forno a 180 gradi per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 8 Pomodori Grandi 100 Grammi di Prosciutto Cotto Tritato 25 Grammi di Prezzemolo Tritato 75 Grammi di Burro 125 Grammi di Besciamella Sale Pepe Preparazione: Svuotare i pomodori. Sistemarli in pirofila imburrata. Riempirli col composto di besciamella e prosciutto. Cospargere di prezzemolo. Mettere pezzetti di burro sopra. Infornare a 180 gradi e cuocere per 30 minuti. Salare e pepare, servire caldi.

Ingrediente principale: Anatra Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Fegato D’anatra 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Scalogno Tritato 20 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Sale Pepe Bianco 1 Cespo Insalata Belga (indivia) 1 Cespo Insalata Cicoria Rossa 4 Cucchiai di Germogli Di Soia Per La Vinaigrette: 2 Cucchiai di Aceto Di Mele 1 Puntina Curry Sale Pepe Bianco 4 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Lavate con cura il fegato sotto l’acqua corrente, quindi tagliatelo a pezzetti di dimensioni uniformi. Fate scaldare l’olio d’oliva in una padella con lo scalogno e rosolatevi i pezzi di fegato a fuoco vivo per pochi istanti. Unite il burro e il prezzemolo, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere il fegato per 3-4 minuti, mescolando continuamente. Al termine, cospargetelo con sale e pepe appena macinato. Separate le foglie dei due tipi di insalata, lavatele, asciugatele, infine eliminate la costa centrale, amara. Distribuitele in quattro piatti individuali insieme ai pezzetti di fegato ancora tiepidi e cospargete il tutto con i germogli di soia. Mescolate in una ciotolina tutti gli ingredienti per la vinaigrette e condite l’insalata. ...