Ingrediente principale: Mela Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 120 Grammi di Mela Sbucciata 50 Grammi di Acqua 2 Cucchiaini Succo Di Limone Preparazione: Inserire nel boccale dal foro con lame in movimento a velocit‡ 7 la mela a pezzetti. Con la spatola riunire il composto e aggiungere l’acqua e il succo di limone per 40 secondi a velocit‡ 8. Servire subito.
Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere 100 Grammi di Formaggio Provolone Piccante E Formaggio Parmigiano 1 Mazzetto di Insalata Rucola Poco Basilico Mentuccia Sale Pepe Bianco 1 Bottiglia Vino Spumante Secco Preparazione: Disporre in un’insalatiera le pere sbucciate e tagliate a spicchi insieme al parmigiano a scaglie e al provolone a pezzetti. Versarvi 1/2 bottiglia di spumante e lasciar insaporire per circa 1 ora. Al momento di portare in tavola condire con il sale, il pepe bianco, un pochino di basilico e di mentuccia. Guarnire con la rucola ben lavata ed asciugata e unire lo spumante rimasto. ...
Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 2 Pezzetti Cannella 2 Chiodi Di Garofano 2 Pezzetti Pimento (pepe Garofanato) 3 Tazze CaffË Molto Forte Bollente Panna Zucchero Preparazione: Versare in un recipiente di terracotta, dove gi‡ sono stati messi due pezzetti di cannella, due chiodi di garofano e due pezzetti di pimento (pepe garofanato, reperibile in drogheria), tre tazze di caffË molto forte e bollente. Chiudere con coperchio e far riposare il tutto per un’ora. Filtrate tramite un setaccio entro grandi bicchieri, contenenti dei cubetti di ghiaccio. Prima di consumare aggiungere panna e zucchero. ...
Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 200 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 6 Mele 1 Uovo 2 Tuorli D’uovo 1 Limone Preparazione: Disponete la farina a fontana ed al centro mettete il burro a pezzetti, un uovo e un tuorlo, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone ed impastate. Formate una palla e, dopo averla avvolta nella pellicola trasparente, mettetela in frigo per mezz’ora. Nel frattempo sbucciate le mele, eliminate il torsolo ed i semi e tagliatele a fettine. Trascorsa la mezz’ora stendete la pasta in una sfoglia non troppo sottile e foderatevi uno stampo imburrato ed infarinato, dopodichË disponetevi le mele facendo dei giri concentrici, e copritele con strisce di pasta che pennellerete con l’ultimo tuorlo. Infornate per 40-50 minuti. ...
Ingrediente principale: Fiori Di Zucca Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso Olio D’oliva Burro 1 Cipolla Zafferano Brodo Di Dado 500 Grammi di Fiori Di Zucca 1 Uovo 2 Cucchiai di Farina Sale Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata e 2-3 dei fiori di zucca a pezzetti. Unire il riso e portare a cottura con il brodo. Poco prima di togliere dal fuoco unire lo zafferano e il burro. Nel frattempo fare una pastella con l’uovo, la farina e l’acqua. Passare i rimanenti fiori di zucca nella pastella, friggerli e servirli con il risotto. ...
Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Casarecce 150 Grammi di Filetti D’acciughe 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Pomodori Freschi 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio 1 Limone Sale Basilico Pepe Preparazione: Pulire e lavare le acciughe ricavando due filetti, disporli in un piatto largo, salarli e versarvi il succo di limone filtrato. Marinare per circa un’ora. Scolare e spezzettare le acciughe, lasciandone alcune intere per la decorazione del piatto. Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, metterli in una padella con l’olio, l’aglio tritato, il sale e cuocere per pochi minuti, mescolando in modo da formare una crema. Cuocere le casarecce in abbondante acqua salata, scolare al dente, versare nella padella con il sugo, saltare qualche minuto unendo le acciughe a pezzetti, l’olio, qualche foglia di basilico spezzettata, sale e pepe. ...
Ingrediente principale: Mele Golden Persone: 4 Ingredienti: 3 Mele Golden 300 Grammi di Fragole 1 Limone 200 Grammi di Zucchero 50 Cl di Acqua Naturale Ben Fredda Preparazione: Spremete il limone e ponete il succo in un bicchiere. Lavate le mele, asciugatele e dividetele a fettine sottili privandole dei semi interni. Mettetele in una ciotola insieme a met‡ dello zucchero, mescolate delicatamente, versatevi sopra met‡ del succo del limone, quindi ponete in frigorifero. Lavate velocemente le fragole in acqua contenente cubetti di ghiaccio. Scolatele, asciugatele delicatamente, privatele del picciolo e dividetele a pezzetti. Riprendete la ciotola dal frigorifero, aggiungete le fragole a pezzetti, lo zucchero ed il succo di limone rimasto, mescolate con molta cura, quindi riponete nuovamente in frigorifero e lasciatela per altri 20 minuti. Mettete il composto nel bicchiere del frullatore e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l’acqua ghiacciata, frullate per un altro po’, distribuite nei bicchieri e servite. ...
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta 10 Carciofi 400 Grammi di Pomodori Pelati 1 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Cipolla Sale Preparazione: Preparare un soffritto con l’olio e la cipolla tritata. Unire i carciofi e cuocerli per 15 minuti. Aggiungere i pomodori a pezzetti, salare e cuocere ancora per 30 minuti. Lessare, scolare la pasta e condirla con il sugo.
Ingrediente principale: Prugne Persone: 6 Ingredienti: 120 Grammi di Farina 120 Grammi di Fecola 70 Grammi di Zucchero 160 Grammi di Burro 1000 Grammi di Prugne 75 Grammi di Zucchero Preparazione: Amalgamate il burro con lo zucchero e la farina con la fecola. Unite questi 2 composti, facendo a pezzetti la pasta e lavorando ogni pezzetto sulla tavola. Successivamente riunite tutti i pezzetti di pasta e assicuratevi che il tutto sia ben amalgamato. Imburrate una tortiera e metteteci dentro la pasta facendola aderire al fondo e all’orlo. Riempite questa con le prugne snocciolate. Fate cuocere per 30 minuti. Togliete dal forno e cospargete di zucchero a velo, rimettete in forno per 5 minuti. ...
Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Note: Luogo: Polinesia. Ingredienti: 1000 Grammi di Spalla Di Maiale 6 Noci Del Brasile 1 Cucchiaino Semi Di Coriandoli 2 Spicchi di Aglio 1 Cipolla 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Zucchero Di Canna 4 Cucchiai di Salsa Di Soia 1 Cucchiaio di Pepe Nero In Grani 1 Pizzico di Peperoncino 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Preparazione: La spalla di maiale deve essere magra e disossata, mentre le noci del Brasile sgusciate. Tagliate la carne in trentadue cubetti di 2,5 cm di lato. Tritate le noci del Brasile. Pelate l’aglio e la cipolla. Tritate l’aglio e affettate la cipolla. Mescolate tutti gli ingredienti, a eccezione dell’olio, in una grande ciotola. Aggiungete i pezzetti di carne, mescolate bene e lasciate marinare per almeno due ore, rigirando ogni tanto. Accendete il grill del forno. Infilate otto pezzetti di carne su ognuno dei quattro spiedini. Ungete la griglia del forno con olio e posatevi gli spiedini. Infornate a mezza altezza e fate grigliare per quindici minuti, rigirando a pi˘ riprese. A fine cottura, avvicinate la griglia alla fonte di calore. Quando gli spiedini sono ben arrostiti, serviteli accompagnati da insalata verde con avocado condita con succo di limone. In mancanza delle noci del Brasile, utilizzate gherigli di noci oppure un cucchiaino di mandorle in polvere. ...
Ingrediente principale: Olive Verdi Persone: 4 Ingredienti: 24 Olive Verdi Snocciolate 1 Falda Peperone In Agrodolce 200 Grammi di Formaggio Fresco Prezzemolo 4 Cucchiai di Fiocchi D’avena Pepe Preparazione: Mescolare il formaggio con un po’ di pepe e il prezzemolo tritato per ottenere un composto omogeneo. Tagliare il peperone in 24 pezzetti e con questi farcire le olive. Con il composto di formaggio formare tante palline con al centro un’oliva. Sbriciolare finemente i corn-flakes in un piatto e rotolarvi le palline di formaggio. Disporle, quindi, in pirottini di carta e conservarle in frigo almeno 5 ore prima di servire. ...
Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Pasta Tipo Gnocchi Di Patate 150 Grammi di Formaggio Emmenthal Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Cuocere in acqua bollente salata gli gnocchi di patate, adagiarli a strati in una pirofila imburrata alternandoli con fiocchetti di burro e pezzetti di formaggio. Cospargere con il parmigiano, pepare, mettere in forno gi‡ caldo a 220 gradi per circa 10 minuti e servire. ...