Pezzetti

Ingrediente principale: Peperoni Verdi Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 4 Peperoni Verdi 600 Grammi di Pomodori Maturi 300 Grammi di Mollica Di Pane 70 Grammi di Formaggio Pecorino 50 Grammi di Olive Verdi Siciliane 1 Cucchiaio di Capperi 2 Acciughe Olio D’oliva Extra-vergine Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Aprire i peperoni in alto asportando il picciolo e svuotarli. Bagnare appena la mollica e unirla con 3 pomodori pelati e ridotti in pezzettini, 1 cucchiaio di capperi, le olive sminuzzate, il prezzemolo tritato, le acciughe a pezzetti, sale, pepe e pecorino grattugiato. Unire parte dell’olio e impastare bene. Riempire i peperoni con la farcia. In una teglia mettere l’olio ed i restanti pomodori a pezzetti, appoggiarvi i peperoni verticalmente e infornare a 150 gradi per 1 ora. Irrorare col fondo di cottura. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 2 Melanzane 3 Pomodori 3 Zucchine 2 Peperoni Olio D’oliva Peperoncino Pepe Sale Preparazione: Rosolare separatamente con qualche cucchiaio di olio le melanzane, i pomodori e le zucchine, tagliati a pezzetti, unendo peperoncino, pepe e sale. Scolare le verdure e unirvi i peperoni grigliati, spellati e tagliati a quadretti. Condire con olio e servire fresco.

Ingrediente principale: Datteri Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Frolla Pronta 450 Grammi di Datteri 50 Grammi di Burro Olio D’oliva Farina Zucchero A Velo Preparazione: Stendere la pasta in una sfoglia sottile e ricavarne dei dischetti di 8 cm di diametro. Snocciolare i datteri e tagliarli a pezzetti. Farli rosolare nel burro e lasciarli raffreddare. Porre una cucchiaiata di datteri su ciascun disco di pasta e ripiegarli a forma di raviolo. Premere bene i bordi per chiuderli. Friggere i ravioli in abbondante olio bollente, scolarli con una schiumarola e disporli su un vassoio. Spolverizzarli con lo zucchero a velo prima di servirli. ...

Ingrediente principale: Fagioli Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Fagioli 1 Osso Di Vitello 300 Grammi di Girello Di Vitello 150 Grammi di Pancetta 200 Cl di Acqua 3 Cipolle 2 Carote 3 Pomodori Sale Pepe Preparazione: Mettete in acqua per una notte intera i fagioli. Cuocete l’osso, la carne e la pancetta a pezzetti con i fagioli per 2 ore. DopodichË aggiungete le verdure tritate, il sale, il pepe e finite la cottura. Separate la carne dalle verdure, quest’ultime passatele nel frullatore e poi rimescolatele alla carne. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Salsicce 4 Cucchiai di Olio D’oliva 5 Cl di Brodo 10 Cl di Vino Bianco Secco 4 Cucchiai di Aceto Di Vino 3 Foglie Salvia Farina Preparazione: Tuffate per mezzo minuto le salsicce in acqua bollente, sgocciolatele, lasciatele raffreddare e asciugare, poi tagliatele a pezzetti. In un tegame scaldate l’olio e insaporitevi la salsiccia per due minuti. Spolverizzate con la farina, mescolate, aggiungete la salvia, versate vino e aceto. Dopo cinque minuti versate il brodo caldo e ritirate dal fuoco quando la salsa si Ë addensata. Servite con purea di patate. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Ingredienti: 6 Melanzane 500 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo 1000 Grammi di Pomodori Pelati Basilico Tritato 1 Cucchiaio di Zucchero 4 Spicchi di Aglio 1 Mozzarella Farina Olio D’oliva Sale Peperoncino Preparazione: Tagliare le melanzane, salarle e farle scolare del liquido di vegetazione per 30 minuti. Poi sciacquare con cura, asciugare e friggere. Tenere al caldo una quindicina di fette e tagliare a pezzetti le rimanenti fette, passandole in padella dove si saranno soffritti 4 spicchi d’aglio. Aggiungere il pomodoro e un cucchiaio di zucchero e far addensare la salsa. Unire del basilico tritato, sale e peperoncino. Lessare i tagliolini in abbondante acqua salata e scolarli al dente. Condire con la salsa di ottenuta, lasciandone un paio di cucchiaiate da parte. Disporre su ogni fetta di melanzana una o due forchettate di tagliolini e avvolgere per formare gli involtini. Fissarli con degli stuzzicadenti e allinearli su una pirofila. Condire con la restante salsa e cubetti di mozzarella. Passare in forno caldo e gratinare per una decina di minuti. Servire caldo. ...

Ingrediente principale: Succo D’ananas Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Succo D’ananas 1/4 Bicchiere di Succo Di Fragole Mature 2 Cucchiai di Panna Liquida Per Decorare: Alcuni Pezzetti Ananas Preparazione: Mescolare i due succhi. Unire la panna e agitare per qualche istante nello shaker. Decorare con pezzetti di ananas.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo 10 Acciughe Sotto Sale Alcune Foglie Basilico 1 Manciata Prezzemolo 1 Foglia Alloro 300 Grammi di Polpa Di Pomodoro 2 Bicchieri di Brodo 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavate accuratamente il pollo e tagliatelo in pezzi. Mettete in una casseruola dell’olio e le acciughe ripulite dal sale, lavate e tagliate a pezzetti. Aggiungete il pollo e fatelo rosolare da tutte le parti, quindi salatelo e pepatelo. Unite poi la polpa di pomodoro e alcune foglie di basilico. Allungate con due bicchieri di brodo, insaporite con una foglia di alloro, regolate di sale e di pepe. Procedete la cottura a fuoco basso per circa un’ora. Se il tutto dovesse asciugarsi troppo e attaccarsi al fondo della casseruola, aggiungete dell’altro brodo. Infine spolverate con una manciata di prezzemolo e uno spicchio d’aglio tritati insieme, mescolate bene e servite su un bel piatto di portata. ...

Ingrediente principale: Formaggio Pecorino Dolce Persone: 4 Note: Luogo: Umbria. Ingredienti: 800 Grammi di Pasta Di Pane Gi‡ Lievitata 120 Grammi di Formaggio Pecorino Dolce 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Per La Placca Da Forno: Olio D’oliva Preparazione: Le dosi sono per 10 ciambelle. Grattugiare met‡ del pecorino e fare a pezzetti l’altra met‡. Lavorare la pasta di pane con il formaggio e l’olio, ricavarne un panetto e fare di nuovo lievitare. Ricavare dall’impasto tante ciambelle, disporle piuttosto distanti tra loro su una placca da forno unta e cuocerle a forno caldo (200 gradi) per una ventina di minuti. Lasciare raffreddare prima di servire. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Mozzarella 8 Pomodori Perini 4 Filetti D’acciughe 1 Spicchio di Aglio Origano Pangrattato Olio D’oliva Sale Preparazione: Sbollentare e sbucciare i pomodori. Tagliarli a pezzi e metterli in un tegame con l’olio, l’aglio e i filetti d’acciughe tagliati a pezzetti. Cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti poi unire una grossa presa di origano. Tagliare la mozzarella a fette spesse 1 cm, passarle nel pangrattato e metterle nel tegame con il sugo. Salarle e cuocerle, rigirandole un paio di volte, per alcuni minuti. ...

Ingrediente principale: Pollo Arrosto Persone: 6 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 4 minuti. Ingredienti: 9 Fette Pane A Cassetta 1/2 Pollo Arrosto 6 Fettine Bacon 6 Foglie Insalata Lattuga 4 Pomodori Sodi Maturi 4 Cucchiai di Maionese Leggera 1 Pizzico di Paprica Dolce (facoltativo) 1 Cucchiaio di Burro Sale Preparazione: Disossate il pollo, spellatelo e riducete la carne a pezzetti. Lavate le foglie di lattuga e asciugatele accuratamente. Lavate i pomodori e affettateli. Eliminate la crosta del pane a cassetta. Imburrate leggermente le fette di pane. Tostatele nel forno gi‡ caldo a circa 100 gradi pochi minuti per parte, giusto il tempo che prendano un bel colore dorato. Assicuratevi che all’interno le fette restino morbide. Mettete il bacon in una padella antiaderente senza condimento. Rosolatelo a fiamma viva finchÈ Ë dorato e croccante. Al termine, sgocciolatelo su un foglio di carta assorbente. Passate alla farcitura: ogni sandwich sar‡ composto da tre strati di pane. Distribuite sui primi due i pezzetti di pollo con un po’ di sale e di paprica. Aggiungete a ogni strato un po’ di maionese, le fettine di pomodoro, ancora maionese, il bacon sbriciolato e le foglie di lattuga. Dividete delicatamente in due ogni sandwich e servite. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 4 Pomodori 1 Cetriolo 2 Peperoni Verdi 1 Cipolla 300 Grammi di Formaggio Feta 200 Grammi di Olive Nere Origano Insalata Verde 100 Grammi di Yogurth 2 Rametti Maggiorana Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliare a spicchi i pomodori, a fette il cetriolo, a listarelle i peperoni e a pezzetti il formaggio. Foderare con la insalata un piatto, unire le verdure, le olive e un pizzico di origano. Unire allo yogurth sale, pepe, la maggiorana e mescolare. Diluire la salsa con 4 cucchiai di olio e versarla sull’insalata. ...