Pezzetti

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Di Pane 150 Grammi di Mozzarella 150 Grammi di Formaggio Taleggio Olio D’oliva Origano Sale Pepe Preparazione: Foderate una teglia con la carta da forno, stendete la pasta. Distribuite sulla superficie la mozzarella tagliata a fettine e il taleggio a pezzetti. Cospargete di origano, salate e pepate. Irrorate la pizza con un po’ d’olio versato a fino. Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 20 minuti. Servite ...

Ingrediente principale: Mandorle In Polvere Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Mandorle In Polvere 30 Grammi di Burro 3 Uova 1 Cucchiaio di Farina 2 Cucchiai di Latte 25 Cl di Panna Liquida Preparazione: Far fondere il cioccolato a pezzetti a bagnomaria, mescolare e unire il latte fino ad ottenere una crema fluida. Levare dal fuoco, incorporare la panna, lo zucchero, la farina, le mandorle, i tuorli e le chiare montate a neve. Versare il composto in forno per circa 35 minuti; servire freddo. ...

Ingrediente principale: Papaie Persone: 4 Ingredienti: 2 Papaie 50 Cl di Latte Freddo 8 Cucchiaini Zucchero 2 Cucchiai di Ghiaccio Tritato Preparazione: Lavare le papaie, sbucciarle e tagliarle a pezzettini. Frullare la frutta con il latte, lo zucchero e il ghiaccio tritato. Versare in bicchieri alti da bibita, decorare con alcuni pezzetti di frutta e servire.

Ingrediente principale: Cavolo Cappuccio Persone: 4 Ingredienti: 2 Finocchi 300 Grammi di Cavolo Cappuccio 6 Pomodori Secchi Sott’olio 2 Filetti D’acciughe 10 Olive Verdi 1/2 Spicchio di Aglio 6 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco Preparazione: Mondare, lavare ed asciugare i finocchi ed il cavolo. Affettare sottilmente i finocchi e tagliare a julienne il cavolo. Mettere le verdure in un’insalatiera, unire le olive snocciolate tagliate a rondelle e i pomodori a pezzetti. In un tegamino scaldare 6 cucchiai di olio e farvi imbiondire l’aglio tritato e sciogliere le acciughe, unire 2 cucchiai di aceto e farlo evaporare. Versare la salsina sull’insalata e servire. ...

Ingrediente principale: Rane Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Rane Pulite 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cipolle 2 Gambi Sedano Prezzemolo 4 Pomodori Maturi Spellati 2 Spicchi di Aglio Vino Bianco Secco Sale Pepe Bianco Farina Preparazione: Tagliuzzare cipolla, prezzemolo e sedano e farli colorire in olio e burro insieme con 2 spicchi d’aglio. Unirvi le rane e farle saltare a fuoco vivace, spruzzare col vino e far evaporare; spolverizzare con poca farina e unire i pomodori a pezzetti, sale, pepe. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Peperoni Rossi Persone: 4 Ingredienti: 2 Peperoni Rossi Spessi 2 Peperoni Gialli Spessi 300 Grammi di Ventresca Di Tonno Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio Abbondante Prezzemolo Tritato Sale Marino Preparazione: Appassire i peperoni nel forno a 130 gradi per 45 minuti; pelarli, privarli di semi e filamenti e tagliarli a rombi. Metterli in un’insalatiera strofinata con 1 spicchio d’aglio insieme con la ventresca di tonno e 1 spicchio d’aglio a pezzetti. Salare e irrorare con l’olio. Rifinire con abbondante prezzemolo tritato e far insaporire per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 6 Note: Luogo: Brasile. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: 5 Banane Mature 1/2 Noce Di Cocco Frutta Esotica A Piacere Preparazione: Tagliate le estremit‡ delle banane senza sbucciarle e lessatele per circa 20 minuti: sono pronte quando la buccia comincia a spaccarsi. Lasciatele intiepidire per 10 minuti, sbucciatele riducendole a pezzi e mettetele in una ciotola. Schiacciate le banane ridotte a pezzetti con una forchetta in modo da ottenere un purË. Eliminate la pellicina marrone che ricopre il cocco e grattugiatelo finemente. Potete anche frullarlo fino a ridurlo in crema, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua. Amalgamate il cocco alla crema di banana, poi sistemate il composto su un piatto da portata. Il dolce deve assumere la forma finale di un monticello. Mettetelo in frigorifero e lasciatelo riposare per almeno due ore. Prima di servirlo, ricordate di decorarlo con della frutta fresca (come ananas e papaia) tagliata a spicchi piuttosto grandi, che disporrete tutt’intorno al passoca. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Cavatelli Fatti A Mano 1000 Grammi di Piante Tenere Di Zucchine 3 Pomodori Peperoncino Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Pulire le piante di zucchine privandole dei filamenti e tagliarle in pezzi non grandi; lavarle, lessarle al dente in acqua bollente salata, scolarle. Preparare un sughetto con aglio, olio, peperoncino e pomodoro spellato tagliato a pezzetti. Lessare la pasta nell’acqua di cottura della verdura, scolarla e unirvi la verdura. Condire col sughetto, mescolare e servire subito. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 30 Cl di Latte 140 Grammi di Farina Sale 4 Tuorli D’uovo 4 Albumi D’uovo 30 Grammi di Uvetta Sultanina 40 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Burro Zucchero Vanigliato A Velo Preparazione: Mescolate il latte, la farina, il sale e i tuorli finchÈ non ottenete una pasta ben liscia, unite la neve battuta con lo zucchero. Riscaldate in una padella una parte del burro, versatevi l’impasto, gettatevi sopra l’uvetta e friggete lentamente, voltate il tutto e completate la cottura nel forno. A questo punto spezzettate la pasta con la forchetta cercando di ottenere dei pezzetti irregolari da 3 o 4 cm l’uno, versatevi sopra il burro rimasto e saltate il tutto. Zuccherate e servite insieme con le prugne cotte. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 6 Ingredienti: 5 Peperoni Colorati 2 Pomodori Maturi 1 Cipolla 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Insaporite i peperoni tagliati a pezzetti con la cipolla tritata e un po’ di olio. Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a cubetti. Salate e pepate. Togliete dal fuoco quando i peperoni sono ancora al dente. Foderate una teglia con la pasta sfoglia scongelata, riempitela con il composto di peperoni e cuocete in forno a 170 gradi per 3/4 d’ora. Servite tiepida. ...

Ingrediente principale: Cardi Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Cardi 1/2 Bicchiere di Latte 1/2 Bicchiere di Panna Liquida Abbondante Formaggio Grattugiato Burro Sale Preparazione: Mondate i cardi, tagliate le coste a pezzetti di circa cinque centimetri ed eliminate tutti i filamenti. Lessateli in abbondante acqua salata lasciandoli sobbollire per circa tre quarti d’ora. Scolateli bene, disponeteli in una pirofila, distribuite sulla superficie il burro a fiocchetti, versate mezzo bicchiere di latte e cuoceteli a calore basso per mezz’ora circa. Quindi aggiungete mezzo bicchiere di panna e lasciate addensare per una decina di minuti o poco pi˘. Ritirate dal fuoco, passate su un piatto da portata caldo, cospargete i cardi con abbondante formaggio e servite subito. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: Burro Preparazione: Suddividere il burro a pezzetti e farlo fondere in 1 pentolino a fuoco moderato. Eliminare la schiuma in superficie con 1 mestolino; raccogliere in 1 recipiente il burro fuso evitando di far scendere le impurit‡ depositate sul fondo del pentolino. Si puÚ altresÏ fondere il burro a bagnomaria. Quando Ë completamente sciolto lo si fa cuocere per 10 minuti, lo si lascia raffreddare e lo si mette in frigo. Trascorsa 1 ora il burro chiarificato si Ë rassodato e lo si puÚ asportare lasciando sul fondo del recipiente il siero. ...