Pezzetti

Ingrediente principale: Ricotta Fresca Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 400 Grammi di Patate Lessate 400 Grammi di Ricotta Fresca Farina Sale 1 Uovo Noce Moscata Burro Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Mescolate assieme le patate e passate la ricotta, lavorate bene sulla spianatoia infarinata, salate e unitevi l’uovo aggiungendo, se vi pare che occorra, un pÚ di farina. Profumate con noce moscata. Fate come al solito i bastoncini che taglierete a pezzetti, formando delle palline regolari che getterete in acqua bollente. Quando saranno cotte, toglietele, scolatele e conditele con burro fuso e abbondante parmigiano. ...

Ingrediente principale: Cime Di Rapa Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Fesa Di Tacchino Macinata 1 Mazzetto di Cime Di Rapa 1 Spicchio di Aglio 1 Acciuga Sott’olio 2 Cucchiai di Pinoli 1 Cucchiaio di Farina 160 Grammi di Pasta Tipo Penne Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Rosolare in un tegame la carne con l’aglio schiacciato. Aggiungere l’acciuga, cospargere di farina, sale e pepe. Bagnare con un po’ di acqua calda. Continuare la cottura per 5 minuti e aggiungere le cime di rapa tagliate a pezzetti e i pinoli. Scolare la pasta e saltarla con il sugo. ...

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 4 Ingredienti: 2 Pacchi Biscotti Secchi 250 Grammi di Cacao Amaro 2 Cucchiai di Zucchero 250 Grammi di Burro 200 Grammi di Cacao Dolce Latte Preparazione: Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, tritare i biscotti abbastanza finemente. Mettere in una terrina aggiungere il cacao amaro e lo zucchero e amalgamare in modo omogeneo. Unire il burro a pezzetti e, poco alla volta, il latte, i biscotti ed impastare con le mani fino a quando il composto non sia elastico e morbido. Formare delle palline, passarle nel cacao dolce e disporre in una terrina. Prima di servirle, lasciarle in frigorifero per almeno 2 ore. ...

Ingrediente principale: Anguria Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Polpa D’anguria 200 Grammi di Mascarpone 1 Cucchiaio di Zucchero 50 Grammi di Cioccolato Fondente Cannella In Polvere Preparazione: Privare dei semi la polpa dell’anguria e frullarla. Unire lo zucchero, il mascarpone, il cioccolato a pezzetti e amalgamare bene. Distribuire la crema ottenuta nelle singole coppe, spolverizzare di cannella e mettere in freezer per un’ora prima di servire.

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Piselli 1 Pomodoro Maturo 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo 1 Cucchiaio di Pangrattato 6 Uova 1 Cucchiaio di Formaggio Grana Grattugiato Poco Olio D’oliva Poco Burro Basilico 1 Cespo Insalata Lattuga 1 Manciata Insalata Rucola 1 Cipollotto Sale Pepe Preparazione: Soffriggere per 5 minuti in poco olio e burro un trito di aglio e prezzemolo e il pomodoro pelato a pezzetti. Unire i piselli, sale, pepe e cuocere coperto per 30 minuti, bagnando, se occorre, con acqua calda. Sbattere le uova con grana, pangrattato, basilico e i piselli cotti. Cuocere la frittata come al solito e servirla con lattuga, rucola e cipollotto tagliuzzati. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 50 Grammi di Farina Bianca 40 Grammi di Burro 1 Uovo Zucchero A Velo Per La Placca: Burro Per Stendere: Farina Per Il Ripieno: 750 Grammi di Mele 2 Fette Mollica Di Pane 40 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Zucchero Semolato 1 Cucchiaino Cannella Pinoli Preparazione: Fate la fontana con la farina. Al centro, mettetevi il burro, morbido a pezzetti, e sgusciatevi l’uovo. Unite 4 cucchiaiate d’acqua, poi impastate il tutto. Dovete ottenere un palla di impasto molto elastica e omogenea. Copritela e mettetela a riposare per circa 30 minuti. Intanto: mettete a bagno l’uvetta e sbucciate la frutta che ridurrete a tocchetti. Su un ampio tovagliolo leggermente infarinato stendete la pasta, prima con il mattarello e poi con il dorso delle mani finchÈ sar‡ sottilissima, quasi trasparente. Cospargetela allora con la mollica di pane, con i pezzi di frutta e con l’uvetta ben strizzata, spolverizzate il tutto con lo zucchero semolato e con mezzo cucchiaino di cannella. Arrotolate lo strudel su se stesso aiutandovi con lo strofinaccio (o con la carta da forno).Saldate le estremit‡, poi poggiatelo sulla placca imburrata dandogli la forma di una mezzaluna. Cuocetelo per circa 30 minuti nel forno gi‡ scaldato a 200 gradi e servitelo, tiepido o freddo, cosparso di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Sedano 200 Grammi di Carote 200 Grammi di Zucchine 200 Grammi di Patate 100 Grammi di Cipolle 150 Grammi di Pomodori 50 Grammi di Formaggio Fontina Alcune Fette Pane Olio D’oliva Sale Preparazione: Pulire e tagliare le verdure a pezzetti e metterle in una casseruola larga dai bordi bassi. Aggiungere 30 cl di acqua, sale e poco olio, coprire e cuocere per 40 minuti. A cottura ultimata far raffreddare il minestrone. Coprirlo con le fette di pane e la fontina affettata. Gratinare in forno. ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: Gamberetti Insalata Lattuga Noci Ananas Fresco O Al Naturale Salsa Cocktail Preparazione: Lessare i gamberetti sgusciati. Lavare la lattuga e tagliarla a pezzetti. Spezzettare le noci sgusciate. Tagliare a pezzetti l’ananas. Mescolare gli ingredienti e condire con salsa cocktail.

Ingrediente principale: Mozzarella Affumicata Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 440. Ingredienti: 300 Grammi di Mozzarella Affumicata 6 Uova Fresche 80 Grammi di Bacon Affettato 40 Grammi di Burro Abbondante Sale Pepe Preparazione: Rosolate il bacon in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi. Quando diventa un po’ croccante trasferite le fettine su carta assorbente. Fate a pezzetti la mozzarella e mescolatela alle uova battute. Unite il bacon, abbondante pepe e regolate di sale. Fondete il burro in padella, versate il composto e fatelo rapprendere a fiamma bassa, prima da un lato e poi dall’altro. Al termine della cottura, fate scivolare la frittata sul piatto e servitela ben calda. ...

Ingrediente principale: Canocchie Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Canocchie 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Pepe Preparazione: In una padella capiente, preparate un pinzimonio con abbondante olio d’oliva, aglio a pezzetti, prezzemolo tritato e pepe. Nel frattempo, sciacquate le canocchie sotto l’acqua corrente, lasciatele sgocciolare per qualche minuto e disponetele ordinatamente in padella. Copritele con un foglio di carta stagnola e cuocetele a fiamma bassa per circa 10-15 minuti. Servitele calde. ...

Ingrediente principale: Funghi Spinaroli Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Ingredienti: Aglio Funghi Spinaroli Burro Poco Latte Panna Da Cucina Prezzemolo Tritato Preparazione: Lo spinarolo, fungo primaverile, Ë fra i pi˘ apprezzati per il suo straordinario profumo e la sua consistenza soda e corposa. Per questo Ë ottimo come condimento delle paste fatte in casa, vale a dire i ravioli di erbe o le pi˘ semplici tagliatelle. Il rag˘ si ottiene facendo soffriggere aglio e spinaroli tagliati a pezzetti nel burro. Si aggiunge un poco di latte e a cottura ultimata della panna da cucina e del prezzemolo tritato, nient’altro. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 8 Ingredienti: 400 Grammi di Fagioli Kidney Rossi 1000 Grammi di Carne Di Manzo (spalla) 80 Grammi di Peperoncini Rossi Piccanti 3 Peperoni Rossi 1 Peperone Giallo 1 Peperone Verde 4 Cucchiai di Olio D’oliva 60 Grammi di Burro 400 Grammi di Cipolle 3 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro 2 Cucchiai di Ketchup 300 Grammi di Passato Di Pomodoro 1 Cucchiaino Zucchero Di Canna 1 Mazzetto di Basilico 2 Foglie Alloro Sale Pepe Bianco 100 Cl di Brodo Di Manzo 100 Grammi di Chicchi Di Mais Lessati ...