Pezzetto Burro on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Frittelle Dolci Al Cioccolato

Sun, 21 Apr 2013 20:34:41 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato

Persone:

Ingredienti:

1 Pezzetto Burro 3 Cucchiai di Farina Bianca 1 Cucchiaio di Zucchero 2 Barrette Cioccolato Latte 2 Tuorli D’uovo Pangrattato

Preparazione:

Sciogliere il tutto con il latte sul fuoco. Aggiungere un rosso d’uovo, fare dei quadrettini che si passano nel rosso d’uovo e nel pangrattato e si fanno friggere

Polenta Con Il Rag˘

Fri, 29 Mar 2013 12:19:19 +0000

Ingrediente principale:

Carne Tritata

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Farina Gialla 200 Grammi di Carne Tritata 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pezzetto Burro 1 Costa Sedano 1 Cipolla 1 Carota 3 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro Formaggio Grattugiato Sale Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate due cucchiai d’olio con un pezzetto di burro e insaporitevi la cipolla, la carota e il sedano tritati; quando hanno preso colore aggiungete la carne macinata. Salate, pepate e lasciate insaporire per alcuni minuti. Quindi unite la salsa di pomodoro allungata con un po’ d’acqua tiepida e fate cuocere per circa un’ora a fuoco basso, aggiungendo acqua se necessario. Intanto preparate la polenta. Quando Ë pronta versatela in uno stampo a ciambella antiaderente e bagnato di acqua fredda. Fate riposare per 2-3 minuti e poi rovesciate la forma sul piatto da portata. Al centro disponete il rag˘ di carne caldo e servitela con il formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: OltrepÚ Pavese Bonarda ìFrizzanteî DOC, Rosso Piceno DOC, Solopaca Rosso DOC.

Torta Di Riso Con Panna

Sat, 16 Mar 2013 04:24:47 +0000

Ingrediente principale:

Riso

Persone:

Ingredienti:

1 Pezzetto Burro 1 Scodella Riso E Latte Gi‡ Cotto Poca Panna 3 Cucchiai di Zucchero 1 Limone (scorza) 1 Uovo

Preparazione:

Far liquefare il burro, aggiungere il riso e latte, la panna, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Mescolare bene, aggiungere i due tuorli e poi le due chiare sbattute a neve. Ungere una tortiera, stenderci la pasta, spolverare di zucchero e cuocere al forno.

Omelette Alla Romana

Sat, 02 Mar 2013 06:04:40 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio.

Ingredienti:

4 Uova Farina Latte Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pezzetto Burro 1 Fetta Prosciutto Cotto

Preparazione:

L’omelette Ë come la solita frittata, ma ripiegata. Si fa la frittata, la si cuoce e, quando sar‡ cotta da una parte e abbastanza rassodata sulla superficie scoperta, metterete su questa del parmigiano grattugiato, un pezzetto di burro, la fetta di prosciutto cotto e poi ripiegherete in due o in tre mettendo poi altro formaggio sopra l’omelette.

Peperoni Ripieni

Sat, 23 Feb 2013 02:05:37 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

Ingredienti:

6 Peperoni 200 Grammi di Riso Lessato Con 2 Dadi 200 Grammi di Trito Di Carne Pangrattato Olive Nere Olive Verdi 1 Pezzetto Burro 1/2 Cipolla Tritata 1 Scatola Pelati 1 Dado

Preparazione:

Rosolare la cipolla nel burro, aggiungere il tritato, i pelati e un dado, anche un pÚ d’acqua, se necessario. Cuocere per 10 minuti. Scottare i peperoni in acqua bollente per 5/6 minuti. Mescolare al riso lessato le olive tritate, il pangrattato e riempire i peperoni, cospargervi del pangrattato ed infornare a 180 gradi per 30'.

Spaghetti Gialli (2)

Thu, 14 Feb 2013 18:45:09 +0000

Ingrediente principale:

Zafferano

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Pancetta 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Pezzetto Burro 10 Grammi di Speck 2 Bustine Zafferano 25 Cl di Panna 1 Uovo Formaggio Grattugiato Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate a striscioline la pancetta e lo speck e fateli soffriggere in un largo tegame con un pezzetto di burro. Tenete il fuoco moderato ma lasciate soffriggere a lungo finchÈ il grasso Ë diventato completamente trasparente. Aggiungete la panna leggermente battuta con la forchetta, lo zafferano, il sale e il pepe. Lasciate addensare un po’, togliete dal fuoco e aggiungete il tuorlo d’uovo sbattuto con il formaggio grattugiato. Durante la preparazione di questa salsa porterete a bollire una pentola d’acqua per la cottura degli spaghetti, che scolerete un po’ al dente e farete insaporire facendoli saltare nel tegame del sugo.

Costolette Di Maiale Con Olive

Wed, 13 Feb 2013 13:09:35 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

4 Costolette Di Maiale Olio D’oliva 1 Pezzetto Burro 2 Spicchi di Aglio 75 Grammi di Olive Verdi 75 Grammi di Olive Nere 1 Bicchiere di Vino Bianco Per La Marinata: 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione:

Preparate la marinata: in una terrina mettete due cucchiai d’olio e uno di aceto, uno spicchio d’aglio, prezzemolo tritato, sale e pepe; lasciate macerare la carne per un paio d’ore. In un tegame scaldate poco olio d’oliva con un pezzetto di burro e due spicchi d’aglio che poi toglierete; mettete a dorare la carne sgocciolata, unite le olive snocciolate e cuocete coperto a fuoco basso per un quarto d’ora. Aggiungete un bicchiere di vino bianco fate evaporare, lasciate sul fuoco altri 10 minuti. Passate su un piatto e servite.

Cioccolatini

Mon, 28 Jan 2013 13:53:58 +0000

Ingrediente principale:

Nocciole

Persone:

Ingredienti:

24 Nocciole 2 Cucchiai di Zucchero 1 Pezzetto Burro 4 Cucchiaini Cacao 1 Tazzina CaffË Zucchero Cristallizzato

Preparazione:

Tostare le nocciole in forno a calore molto moderato e passarle al tritamandorle. Impastarle in una terrina con lo zucchero, il cacao e il caffË, sino ad ottenere un composto omogeneo e sodo. Farne delle palline e passarle nello zucchero cristallizzato.

Torta Di Spinaci

Wed, 16 Jan 2013 17:52:17 +0000

Ingrediente principale:

Spinaci

Persone:

Ingredienti:

1 Confezione Pasta Sfoglia 500 Grammi di Spinaci 10 Sottilette Di Formaggio 1 Pezzetto Burro 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Noce Moscata

Preparazione:

Cuocere gli spinaci, scolarli e rosolarli nel burro, unire una manciata di parmigiano, sale, noce moscata e mettere in una pirofila rivestita di pasta sfoglia, guarnire gli spinaci con striscioline di sottilette ed infornare in forno caldo a 200 gradi per 30'.

Crema Di Finocchi

Tue, 08 Jan 2013 00:20:23 +0000

Ingrediente principale:

Finocchi

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti. Cottura: 30 minuti.

Ingredienti:

5 Finocchi 1 Scalogno (o Cipolla) 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Pezzetto Burro 100 Cl di Acqua 2 Cucchiai di Brodo Granulare Magro Knorr Pepe Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio di Maizena (facoltativo)

Preparazione:

Pulite i finocchi, eliminando le foglie esterne pi˘ dure, tagliateli a spicchi. In un tegame fate soffriggere lo scalogno con burro e olio, aggiungete i finocchi e qualche barbina verde (molto profumata) dei finocchi. Fate insaporire molto bene, pepate, aggiungete l’acqua calda e il brodo granulare magro Knorr e fate cuocere per 30 minuti circa. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Se Ë necessario addensate con 1 cucchiaio di maizena sciolto in 1/2 tazzina d’acqua. Servite accompagnando con abbondante parmigiano grattugiato. Potrete servire questa crema con pane tostato.