Pezzetto Scorza on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

CaffË Al Cointreau

Thu, 14 Mar 2013 14:44:04 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

6 Chiodi Di Garofano 1 Pezzetto Scorza D’arancia 90 Cl di Cointreau 90 Cl di Rum 150 Cl di CaffË Caldo

Preparazione:

Mettere i chiodi di garofano, il pezzetto d’arancia, il Cointreau e il Rum in un recipiente resistente al calore e fare flamber per qualche minuto. Aggiungere il caffË. Servire immediatamente nelle tazze.

Zuppa Di Pane E Ciliegie

Sun, 03 Mar 2013 01:53:41 +0000

Ingrediente principale:

Ciliegie

Persone:

Ingredienti:

6 Fette PancarrÈ 700 Grammi di Ciliegie Nere 1 Bicchiere di Vino Rosso 1 Pezzetto Scorza Di Limone 40 Grammi di Zucchero Burro

Preparazione:

Cuocete dieci minuti le ciliegie con il vino lo zucchero, un pezzetto di buccia di limone. Tagliate le fette di pane a met‡ e friggetele in poco burro. Disponetele in un piatto e sopra versateci le ciliegie con il loro sugo.

Decotto Di Prezzemolo

Tue, 26 Feb 2013 22:24:14 +0000

Ingrediente principale:

Prezzemolo

Persone:

Ingredienti:

50 Grammi di Prezzemolo (foglie) 1 Pezzetto Scorza D’arancia 1 Pezzetto Scorza Di Limone 100 Cl di Acqua

Preparazione:

Bollire le foglie con i pezzetti nell’acqua per 15 minuti, in modo da ridurre il liquido a met‡. Passare allo spremiverdure. Conservare in un flacone. Utile contro le manifestazioni dell’alcolismo.

Punch Di Spremuta Di Mandarino

Tue, 26 Feb 2013 09:52:58 +0000

Ingrediente principale:

Mandarini

Persone:

Ingredienti:

Spremuta Di Mandarino 1 Bicchiere di Acqua Bollente 1 Bicchierino Liquore 2 Cucchiai di Zucchero 1 Pezzetto Scorza Di Mandarino

Preparazione:

Aggiungete alla spremuta 1 bicchiere d’acqua bollente, 1 bicchierino di liquore, 2 cucchiai di zucchero e 1 pezzetto di scorza di mandarino.

Quicksilver

Fri, 22 Feb 2013 22:20:01 +0000

Ingrediente principale:

Cognac

Persone:

Ingredienti:

2 Bicchierini Cognac 1/2 Cucchiaino Amaro 1 Bicchierino Maraschino 2 Bicchierini Curacao Rosso 1 Pezzetto Scorza Di Limone 1 Cucchiaio di Ghiaccio A Pezzettini Per Servire: 1 Ciliegia Candita

Preparazione:

Mettere nello shaker. Agitare e servire ponendo in ciascun bicchiere da cocktail una ciliegia candita.

Ciliegie Cotte Alla Cannella

Mon, 28 Jan 2013 15:32:35 +0000

Ingrediente principale:

Ciliegie

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Ciliegie Mature 6 Cucchiai di Zucchero 1 Pezzetto Cannella 1 Pezzetto Scorza Di Limone 1 Bicchiere di Vino Rosso 1 Bicchiere di Acqua

Preparazione:

Eliminare il gambo alle ciliegie, lavarle con cura e porle in 1 tegame insieme allo zucchero, al pezzetto di cannella e alla scorza di limone; versarvi sopra il vino rosso e 1 bicchiere d’acqua. Rimescolare accuratamente con 1 cucchiaio di legno, coprire e far cuocere piano a fuoco moderato, per 1 ora. Spegnere quindi il fuoco e lasciar raffreddare le ciliegie nel loro sciroppo, prima di suddividerle in coppette.

Pane Di Tacchino

Mon, 28 Jan 2013 01:27:28 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

180 Grammi di Polpa Di Tacchino 160 Grammi di Prosciutto Crudo 130 Grammi di Pangrattato 100 Grammi di Funghi 1 Cipolla 1 Pezzetto Scorza Di Limone (parte Gialla) 2 Uova 25 Cl di Latte Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

In un padellino insaporite la polpa di tacchino con un po’ d’olio, salate pepate e passate al tritatutto. Raccogliete la carne in una larga ciotola, unitevi il prosciutto, i funghi, la buccia di mezzo limone (solo la parte gialla) ben tritati e mescolate. Sbattete le uova con il latte, salate, pepate, versatele sul composto. Amalgamato il tutto, disponetelo in uno stampo a cassetta imburrato e cuocete 1 ora a 170 gradi o fin quando sulla superficie si Ë formata una crosticina. Sformate e servite caldo con un contorno di soncino.

Lemon Squash

Fri, 25 Jan 2013 07:48:05 +0000

Ingrediente principale:

Limoni

Persone:

Ingredienti:

6 Zollette Zucchero 3 Limoni 8 Foglioline Menta 1 Pezzetto Scorza Di Cetriolo Freschissimo 1 Chiodo Di Garofano 100 Cl di Acqua Calda

Preparazione:

Strofinare con 6 zollette di zucchero la buccia di 3 limoni, premendo leggermente. Mettere le zollette in una caraffa di vetro con 8 foglioline di menta, un pezzetto di buccia di cetriolo freschissimo, 1 chiodo di garofano e i 3 limoni tagliati a rondelle sottilissime. Versare sul tutto 1 l. di acqua calda. Lasciar raffreddare mescolando ogni tanto e quando Ë freddo passare al frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Punch Di Spremuta D'arancia

Mon, 21 Jan 2013 15:35:19 +0000

Ingrediente principale:

Arance

Persone:

Ingredienti:

Spremuta D’arancia 1 Bicchiere di Acqua Bollente 1 Bicchierino Liquore 2 Cucchiai di Zucchero 1 Pezzetto Scorza D’arancia

Preparazione:

Aggiungete alla spremuta 1 bicchiere d’acqua bollente, 1 bicchierino di liquore, 2 cucchiai di zucchero e 1 pezzetto di scorza d’arancia.

Henry Cocktail

Thu, 10 Jan 2013 06:00:03 +0000

Ingrediente principale:

Vermouth

Persone:

Ingredienti:

1 Bicchierino Gin 1 Bicchiere di Vermouth 1 Bicchierino Chartreuse 1 Pezzetto Scorza Di Limone Alcuni Cubetti Ghiaccio

Preparazione:

Mettere nello shaker. Sbattere il cocktail per qualche minuto e lasciare riposare un istante. Sbattere ancora quindi servire in bicchieri da cocktail nei quali prima sar‡ stata messa un’oliva.

Budino Al Miele

Wed, 02 Jan 2013 14:22:42 +0000

Ingrediente principale:

Miele

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Miele 50 Cl di Vino Bianco Dolce 6 Uova 125 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Cannella 1 Pezzetto Scorza Di Limone Grattugiata

Preparazione:

Mettete il vino in una casseruola e portate a ebollizione. Unite il miele, un pizzico di cannella e un pezzetto di buccia di limone grattugiata. Mescolate. Lasciate raffreddare. Sbattete le uova e, sempre mescolando, diluitele con il vino al miele. Preparate il caramello con lo zucchero indicato, mettetelo in uno stampo rotondo e ruotatelo in modo da velare il fondo e le pareti. Fate raffreddare. Versatevi la crema e cuocete a bagnomaria in forno a 180 gradi per mezz’ora. Lasciate raffreddare e sformate poco prima di servire a tavola.