Risotto Prima Estate
Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 200 Grammi di Fagiolini 300 Grammi di Piantine Di Zucchina 2 Pomodori 1 Scalogno 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Vino Bianco Brodo Vegetale Ricotta Salata Sale Basilico Aglio Preparazione: Pulire le verdure eliminando i filamenti. Scottarle in acqua bollente per 2 minuti. Far imbiondire l’aglio in un cucchiaio d’olio, unire i pomodori spellati e tritati, far insaporire e unire le verdure; salare e stufare brevemente. Tostare il riso in 1 cucchiaio d’olio con lo scalogno, sfumare col vino. Unire le verdure e il brodo; portare a cottura. Mantecare con la ricotta grattugiata; rifinire col basilico. ...