Piatto Unico

Voi adesso penserete: con questo caldo si presenta con il riso formaggioso da mettere al forno? E sì perché no? La ricetta è di quelle super collaudate e richiestissima, veloce da preparare, è inoltre un ottimo** piatto unico**. Se poi fate come me che lo preparate la sera prima, lo mettete in forno appena tornate a casa dopo il mare e tutta la truppa è affamata come i lupi ed aspetta con trepidazione di levarsi il sale sulla pelle e sbranarsi quello che di buono c’è in tavola, il gioco è fatto. ...

Ingrediente principale: Sogliola Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Bavette 200 Grammi di Filetti Di Sogliola 200 Grammi di Filetti Di Nasello 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Basilico 500 Grammi di Polpa Di Pomodoro 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla Peperoncino Sale Pepe Preparazione: Scongelare il pesce, tagliarlo a pezzetti e farlo insaporire con la cipolla tritata e l’olio. Unire il peperoncino, l’aglio, il basilico e il prezzemolo tritati. Cuocere per 10 minuti, poi unire il pomodoro. Salare e finire di cuocere. Condire la pasta con il sugo di pesce e servire come piatto unico. ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: Castagne Sbucciate Latte Preparazione: Mettere a bagno in acqua tiepida le castagne secche, per tutta la notte. Bollire nel latte fino a quando le castagne diventano morbide. Ottime come piatto unico.

Ingrediente principale: Zucchine Napoletane Persone: 4 Ingredienti: 8 Zucchine Napoletane Piccole E Tenere 200 Grammi di Germogli Di Erba Medica E Di Crescione Olio D’oliva Extra-vergine Succo Di Limone Sale Marino Preparazione: Spuntare e tagliare a julienne le zucchine; in una insalatiera mescolare i germogli alle zucchine e condire con una emulsione di olio, sale, limone. Abbinare a riso (o altro cereale cotto) e ad un formaggio fresco a piacere Ë un piatto unico sano, leggero ed energetico. ...

Ingrediente principale: Formaggio Provola Affumicata Persone: 6 Note: Preparazione: 75 minuti. Calorie: 379. Ingredienti: 350 Grammi di Formaggio Provola Affumicata 250 Grammi di Spinaci Lessati E Strizzati 125 Grammi di Farina Bianca Di Mais 60 Grammi di Burro 1 Scalogno 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettete in una casseruola 50 cl d’acqua e portatela a bollore. Aggiungete una presina di sale quindi la farina di mais gettandola a pioggia e mescolando forte, per evitare la formazione di grumi. Non appena l’impasto avr‡ preso il bollore, abbassate la fiamma e fatelo cuocere per circa 45 minuti, rigirandolo spesso. Nel frattempo mondate e tritate finemente uno scalogno e fatelo appassire in 4 cucchiaiate d’olio d’oliva. Aggiungete gli spinaci e lasciateli insaporire per qualche minuto, poi salateli e pepateli. Imburrate una pirofila e scodellatevi la polenta ormai cotta. Infiocchettatela con tutto il burro rimasto, copritela con gli spinaci preparati e completate con la provola, tagliata a fettine sottili. Passate la teglia nel forno, gi‡ riscaldato a 250 gradi, e cuocete per circa 15 minuti. Sfornate, poi lasciate intiepidire la preparazione per una decina di minuti quindi servitela nella teglia di cottura; accompagnata con dello speck, Ë un ottimo piatto unico. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Note: Luogo: Abruzzo. Ingredienti: 3 Arance Filetti D’acciughe Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lavare bene le arance e, senza sbucciarle, tagliarle a fette in senso orizzontale. Disporre le fette in un piatto di portata, salarle un poco e adagiare sopra ogni fetta 1-2 filetti d’acciuga. Irrorare con olio. Normalmente si serve come antipasto, ma in regime di dieta, aggiungendo mais o riso puÚ essere un piatto unico. ...

Ingrediente principale: Insalata Cicoria Persone: 4 Note: Luogo: Tuscia. Luogo: Lazio. Ingredienti: 1000 Grammi di Insalata Cicoria Di Campagna 4 Patate Grandi Pane Casereccio Raffermo 4 Spicchi di Aglio Peperoncino Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cipolle Sale 3 Rametti Mentuccia Fresca (nepitella) 400 Grammi di Pomodori Freschi 500 Grammi di Baccal‡ (facoltativo) Preparazione: In una pentola contenente solamente acqua e sale, mettere a cuocere le patate sbucciate e tagliate a met‡, 4 spicchi di aglio interi, le cipolle tagliate a fettine, la mentuccia, il peperoncino e i pomodori a pezzi (un tempo, fuori stagione, si usavano i pomodoretti piccoli a grappolo, oggi si puÚ anche usare la polpa di pomodoro in bottiglia, oppure i pelati in scatola). La cicoria selvatica va sbollentata a parte per qualche minuto, per eliminarne il sapore amaro non a tutti gradito, e va aggiunta in un secondo momento, mentre quella coltivata puÚ essere introdotta fin dall’inizio. Per ottenere un piatto unico pi˘ completo e pi˘ gradevole, a met‡ cottura si puÚ aggiungere il baccal‡ tenuto a mollo dalla sera precedente, anche la parte meno pregiata (le cosiddette orecchie), tagliato a quadrati non troppo piccoli. In alternativa al baccal‡, sempre nella forma di piatto unico, a fine cottura si puÚ aggiungere un uovo a persona, cotto in camicia nel brodo della stessa zuppa o addirittura sbattuto dentro. Durante la cottura Ë necessario mantenere una certa quantit‡ di liquido, appena sufficiente per inzuppare il pane, aggiungendo acqua calda o brodo di dado. A cottura ultimata, versare sul pane casereccio invecchiato di alcuni giorni predisposto nei piatti fondi singoli (in genere sono sufficienti due sottili fette a persona), il brodo di cottura insieme con la cicoria, le patate e un pezzetto di baccal‡ o l’uovo in camicia, in modo da avere presenti per ogni piatto tutti gli ingredienti. Lasciare riposare per qualche minuto con il piatto coperto, in modo che il pane si possa bagnare adeguatamente, poi gettare via tutto il liquido residuato non assorbito dal pane, ed irrorare la zuppa abbondantemente con il nostro olio d’oliva extra-vergine, di sapore robusto e caratteristico. ...