Pinoli Sale Pepe

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: Poco Olio D’oliva 1 Cipolla Tritata 1 Tazza Riso Lessato 2 Cucchiai di Pinoli Sale Pepe 12 Foglie Di Vite Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale) Succo Di Limone Preparazione: Si tratta di un piatto tipico della Grecia. Rosolare in poco olio 1 cipolla tritata, unirvi una tazza di riso lessato, due cucchiai di pinoli, sale e pepe. Versare a cucchiaiate questo ripieno su 12 foglie di vite scottate in acqua bollente e richiudere le foglie per ottenere involtini che verranno posti in una teglia. Ricoprirli a met‡ di brodo di carne o vegetale e farli cuocere, coperchiati, a fuoco lento per circa mezz’ora. Farli raffreddare, irrorarli di succo di limone e servire. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 75 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini Gialli 75 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini Verdi 75 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini Rosa 75 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini Marroni 150 Grammi di Gherigli Di Noci 50 Grammi di Pinoli Sale Pepe 1 Panino (mollica) 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Preparazione: Scottate i gherigli di noci in un pentolino con acqua bollente, scolateli, privateli della pellicina e metteteli in un mortaio. In una ciotola bagnate la mollica di un panino con poca acqua, strizzatela, sminuzzatela e mettete anch’essa nel mortaio. Unite 50 g di pinoli, uno spicchio d’aglio pelato, il sale necessario e una macinata di pepe e pestate gli ingredienti fino a ridurli in poltiglia. Aggiungete lentamente mezzo bicchiere d’olio d’oliva, mescolando con un cucchiaio di legno in modo da amalgamarlo perfettamente al composto. Ponete sul fuoco una pentola piena d’acqua salata, portate ad ebollizione e unite la pasta colorata. Lessatela al dente, scolatela e trasferitela in una zuppiera. Condite velocemente i maccheroncini con la salsa preparata, per evitare che si raffreddino, distribuiteli in quattro piatti fondi individuali e servite. ...