Pinoli Tostati

Ingrediente principale: Pasta Sfoglia Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata (2 Sfoglie) 500 Grammi di Pere 70 Grammi di Pinoli Tostati 20 Grammi di Burro 2 Fette PancarrÈ (macinate) 1 Cucchiaio di Zucchero Semolato 1 Arancia Preparazione: Mentre si scongela la pasta sfoglia, sbucciare le pere, privarle del torsolo e tagliarle a dadini. Rosolarle nel burro sciolto con un po’ di zucchero. Spegnere il fuoco e aggiungere la scorza grattugiata dell’arancia, il pancarrÈ e i pinoli. Stendere una sfoglia con uno spessore di tre millimetri, quindi con un coltello ritagliare una stella. Tirare l’altra sfoglia, appoggiarci sopra la stella appena fatta e, seguendo i contorni, ritagliare un’altra stella un po’ pi˘ larga della prima. Mettere la stella pi˘ piccola su una teglia da forno imburrata, pennellarla con l’uovo sbattuto e, al centro, disporvi la frutta rosolata. Coprire con la stella pi˘ grande e, premendo bene lungo i bordi, sigillare il dolce. Pennellare tutta la stella con l’uovo, inciderla molto superficialmente con un coltello e infornarla a 220 gradi per una ventina di minuti circa. Va servita tiepida e spolverizzata con un po’ di zucchero. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 4 Pomodori Maturi 2 Melanzane Medie 1 Mazzetto di Basilico 20 Grammi di Pinoli Tostati 1 Spicchio di Aglio 2 Peperoncini Piccanti Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale Preparazione: Grigliare le melanzane affettate e lasciarle raffreddare. Frullare il basilico con l’aglio, i peperoncini, i pinoli e olio sufficiente a formare una salsina non densa. Tagliare a spicchi i pomodori e metterli in un’insalatiera con le melanzane tagliate a listarelle. Salare e spruzzare con l’aceto. Versare la salsa piccante e mescolare delicatamente. ...

Ingrediente principale: Rapa Persone: 4 Ingredienti: 1 Rapa 1/2 Sedano Rapa 4 Cipollotti 1 Porro 2 Carote 200 Grammi di Funghi Champignon 1 Peperone Pinoli Tostati Gomasio Aglio Zenzero Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Salsa Di Soia 1 Cucchiaio di Aceto Di Mele 2 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Tagliare la rapa a listarelle e far spurgare con sale, lavare ed asciugare. Brasare in poco olio porro a fettine, aglio, rape; unire le altre verdure a listarelle o fettine e stufare per 2 minuti. Far raffreddare, condire con un’emulsione di salsa di soia, aceto di mele, gomasio, zucchero, zenzero. Versare sopra i pinoli. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Baccal‡ 2 Carciofi 1 Stecca Vaniglia 1 Spicchio di Aglio Uvetta Sultanina Pinoli Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Cuocere il baccal‡ in padella dalla parte della pelle con la stecca intera di vaniglia, líaglio e líolio. Terminare la cottura in forno a 180∞ per 5í. Pulire i carciofi, tagliarli e cuocerli in un tegame con líolio. Tostare i pinoli e líuvetta in una padella per qualche minuto. Servire il baccal‡ sopra i carciofi con la stecca di vaniglia per decorare. Mettere i pinoli tostati e líuvetta intorno al piatto. ...