Piselli Freschi

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Piselli Freschi 1 Cipolla 150 Grammi di Prosciutto Crudo Brodo 1 Ciuffetto di Prezzemolo 1 Noce Burro Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: In una casseruola mettete la cipolla tagliata a fettine sottili, dell’olio e un pezzetto di burro. Appena la cipolla appassisce versate i piselli, salate, pepate e bagnate con un po’ di brodo o acqua calda. Poco prima di portare a termine la cottura aggiungete il prosciutto crudo tagliato a dadini e il prezzemolo tritato. Per cambiare potete sostituire il prosciutto crudo con prosciutto cotto. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 1 Ingredienti: 130 Grammi di Patate 40 Grammi di Cavolfiori 25 Grammi di Carciofi 40 Grammi di Carote 25 Grammi di Cavolini Di Bruxelles 25 Grammi di Zucchine Verdi 15 Grammi di Piselli Freschi 15 Grammi di Sedani 1/4 Cipolla Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Aceto Di Vino Preparazione: Lavare, lessare e tagliare le verdure. Preparare una vinaigrette con olio, aceto, sale e pepe; mescolare con il sedano e la cipolla tritata. Condire il tutto. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Piselli Freschi 1 Cipolla Brodo Prezzemolo Tritato 1 Pizzico di Zucchero 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sgranate i piselli. In una casseruola fate appassire la cipolla tagliata a velo in quattro cucchiai d’olio, aggiungete i piselli, mescolate e fate insaporire a fuoco basso e coperto per 10 minuti. Cospargete di prezzemolo tritato e versate tanto brodo bollente quanto basta a coprirli. Unite un pizzico di zucchero per esaltare il sapore dei piselli, regolate il sale e il pepe, lasciate sul fuoco sino a quando il liquido sar‡ assorbito. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Piselli Freschi 60 Grammi di Burro 5 Foglie Menta 1/2 Cucchiaino Zucchero Sale Pepe Preparazione: Sgranate i piselli e lessateli in acqua bollente salata pi˘ mezzo cucchiaino di zucchero e cinque foglioline di menta. Scolateli e trasferiteli in un tegame dove avete fatto sciogliere il burro. Mescolate, lasciateli insaporire, pepate, regolate il sale se occorre. Aggiungete le restanti foglioline di menta. Servite. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Spezzatino Di Maiale 1000 Grammi di Piselli Freschi 1 Scatola Pomodori Pelati 1 Bicchiere di Vino Rosso Burro 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Soffriggete in olio e burro un battuto di cipolla con uno spicchio d’aglio. Unite lo spezzatino, fatelo rosolare, quando ha preso colore salate e pepate. Bagnate con un bicchiere di vino rosso, lasciatelo evaporate poi unite i pelati passati e i piselli freschi sgranati. Cuocete per circa un’ora. Passate lo spezzatino sul piatto da portata caldo e servitelo. Vini di accompagnamento: Dolcetto D’Alba DOC, Rosso Conero DOC, Taburno Piedirosso DOC. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 1 Ingredienti: 130 Grammi di Patate 40 Grammi di Cavolfiori 25 Grammi di Carciofi 40 Grammi di Carote 25 Grammi di Cavolini Di Bruxelles 25 Grammi di Zucchine Verdi 15 Grammi di Piselli Freschi 15 Grammi di Sedani 1/4 Cipolla Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Aceto Di Vino Preparazione: Lavare, e pulire tutte le verdure e farle lessare separatamente. Staccare i fiori al cavolfiore, tagliare a bastoncino le carote e le zucchine, a quarti il carciofo e a dadi le patate. Preparare una vinaigrette con olio, aceto, sale e pepe; mescolare con il sedano e la cipolla tritata. Con questa salsa condire tutte le verdure in un piatto da portata. ...

Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Merluzzo 1000 Grammi di Piselli Freschi 150 Grammi di Scalogno (o Cipolla) 400 Grammi di Pomodori Pelati 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Foglia Alloro 1 Rametto di Timo Prezzemolo 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate il merluzzo e cuocetelo a vapore dopo averlo leggermente salato in superficie. Sgusciate i piselli, mondate lo scalogno (o cipolla), tritatelo finemente e fatelo dorare, con un paio di cucchiai d’olio. Unite quindi un rametto di timo e una foglia di alloro, spruzzate con il vino e lasciate evaporare a fiamma vivace, aggiungete i pomodori pelati e i piselli sgusciati. Dopo aver salato e pepato, cuocete per una ventina di minuti a fuoco moderato e recipiente coperto, facendo restringere la salsa a fuoco pi˘ vivace e senza coperchio, a fine cottura. Mondate e lavate il prezzemolo, tritatelo, togliete la salsa ai piselli dal fuoco, adagiatevi i filetti di merluzzo, cospargete con il prezzemolo tritato e servite. ...

Ingrediente principale: Orzo Persone: 4 Ingredienti: 4 Pugni Orzo 1/2 Cipolla 1 Carota 100 Grammi di Piselli Freschi (o Piselli Surgelati) 100 Grammi di Fagioli Borlotti Freschi (o Surgelati) 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Prezzemolo E Basilico Tritati Alcune Foglie Salvia Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 Cl di Brodo Vegetale Sale Marino Integrale Preparazione: Dopo aver messo in ammollo l’orzo per una notte, cuocetelo in una pentola coperta per circa un’ora in due tazze di acqua salata. Intanto stufate la carota e la cipolla tagliate a pezzetti, l’aglio intero (che poi toglierete) e la salvia. Aggiungete il brodo caldo e cuocete per 10 minuti; aggiungete poi l’orzo, i piselli e i fagioli gi‡ lessati al dente. Cuocete come un risotto. Alla fine mantecare brevemente con parmigiano grattugiato e trito di prezzemolo e basilico. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Piselli Freschi 500 Grammi di Cipolline 60 Grammi di Burro 1 Tazza Brodo 2 Cucchiai di Panna Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Lessare per 10 minuti i piselli. Pelare le cipolle dopo averle immerse in acqua bollente. Insaporire con il burro i piselli e le cipolle. Coprire e cuocere a fuoco dolce unendo poco alla volta il brodo. A fine cottura unire la panna e il prezzemolo tritato. Salare e pepare. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Piselli Freschi 40 Grammi di Burro 2 Cipolline Novelle 1 Cespo Insalata Lattuga Sale Preparazione: In un tegame lasciate sciogliere il burro e fatevi appassire le cipolline tagliate a fettine sottilissime. Mescolate, aggiungete la lattuga tagliata a striscioline e i piselli sgusciati. Versate nel recipiente tanta acqua bollente che arrivi a met‡ dei piselli. Coprite e cuocete per 20-30 minuti (dipende dalla grandezza dei piselli) avendo cura di non far asciugare troppo il liquido. Prima di ritirare il recipiente regolate il sale. » una preparazione delicata, ma nello stesso tempo gustosa. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Ruspante In Pezzi 1000 Grammi di Piselli Freschi 3 Cipolline Novelle 2 Pomodori Maturi Sodi Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Pepe Preparazione: In una saltiera rosolare il pollo nell’olio col peperoncino. Sfumare col vino e far evaporare. Salare e aggiungere la cipollina triturata; far brasare un po’, quindi unire i piselli sgranati, i pomodori a spicchi e cuocere per circa mezz’ora, aggiustando di sale e di pepe. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Piselli Freschi 500 Grammi di Carote Novelle 200 Grammi di Cipolline 1/2 Cucchiaino Zucchero Prezzemolo 1 Noce Burro 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi le cipolline pulite. Unite le carote tagliate a rondelle e lasciatele ammorbidire. Quindi aggiungete i piselli sgranati, cospargete mezzo cucchiaio di zucchero, un trito abbondante di prezzemolo, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate per fare insaporire, poi abbassate la fiamma, irrorate con mezzo bicchiere scarso d’acqua calda, coprite il recipiente e lasciate stufare per circa 40 minuti. Togliete il coperchio, fate asciugare l’eventuale liquido rimasto, mantecate con una noce di burro, mescolate, passate sul piatto da portata e servite. ...