Coniglio In Umido Con Piselli, Carciofi E Basilico

Wed, 13 Mar 2013 03:09:01 +0000

Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

Ingredienti:

1 Coniglio Di 1000 G 6 Cucchiai di Olio D’oliva 50 Grammi di Pancetta 300 Grammi di Piselli Gi‡ Sgranati 5 Carciofi 1 Mazzetto di Basilico Vino Bianco Secco 5 Pomodori Pelati 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco Brodo Di Dado 1 Spicchio di Aglio 1 Scalogno 1 Costina Sedano (facoltativo) Sale Pepe

Preparazione:

Taglia l’animale a pezzi, lavalo e lascialo a bagno in acqua fredda acidulata con l’aceto per 1/2 ora. Trita sedano, aglio e scalogno, poni il trito in una casseruola con la pancetta a dadini, l’olio e lascia rosolare qualche minuto. Aggiungi poi i piselli ed i carciofi (precedentemente puliti e tagliati a fettine). Mescola e, dopo qualche minuto, aggiungi il coniglio. Lascia rosolare un pochino , sala, pepa e bagno col vino. Quando sar‡ evaporato aggiungi i pelati schiacciati con una forchetta. Porta a termine la cottura a calore moderato aggiungendo brodo caldo. A fine cottura, aggiungi il basilico sminuzzato grossolanamente e servi subitissimo! E’ gi‡ un piatto completo, ma si sposa benone anche con le patatine novelle al vapore.

Piselli Allo Zafferano

Mon, 25 Feb 2013 13:27:52 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Piselli Gi‡ Sgranati 2 Cipollotti Novelli Alcuni Stigmi Zafferano 1 Mestolo Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Imbiondire nell’olio il cipollotto tritato, unire i piselli e far rosolare brevemente. Salare, pepare e unire il brodo tiepido dopo avervi disciolto lo zafferano, quindi coprire e stufare a fuoco lento.

Piselli Gi Sgranati on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Coniglio In Umido Con Piselli, Carciofi E Basilico

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Piselli Allo Zafferano

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: