Sgombro Con I Piselli

Tue, 05 Mar 2013 11:39:53 +0000

Ingrediente principale:

Sgombro

Persone:

Ingredienti:

1 Spicchio di Aglio 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1000 Grammi di Piselli Sale Pepe 1 Cipolla 50 Cl di Brodo Vegetale 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Prezzemolo Tritato 1000 Grammi di Sgombri

Preparazione:

Pulire gli sgombri, eliminarne le teste e le interiora, lavarli ed asciugarli. In una casseruola, far appassire una cipolla tritata molto finemente e l’aglio. Aggiungere i pesci e farli rosolare, quindi versare il vino bianco, alzare la fiamma e farlo evaporare. Regolare di sale e di pepe. Togliere gli sgombri ed unire al fondo di cottura i piselli sgranati, coprirli con il brodo di verdure ed aggiungere il sale. Coprire e lasciar cuocere per circa 30 minuti. Quindi rimettere gli sgombri nel tegame e continuare la cottura per altri 10/15 minuti. Spolverare di prezzemolo tritato e servire.

Piselli Sale Pepe on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Sgombro Con I Piselli

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Preparazione: