Piselli Secchi on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Crema Di Piselli E Lattuga

Fri, 22 Feb 2013 19:14:14 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Ingredienti:

1 Cespo Insalata Lattuga 300 Grammi di Piselli Secchi 3 Cipolline Fresche Alcune Foglie Santoreggia Fresca 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Lasciate in ammollo i piselli per 12 ore e lessateli bene. Nel frattempo stufate le cipolline tritate in un tegame con poco olio. Passate poi entrambi al passaverdure. Aggiungete al composto la lattuga tagliata a striscioline e portate ad ebollizione in un tegame basso. Togliete dal fuoco e unite la santoreggia, l’olio e il prezzemolo tritato. Servite con crostini di pane abbrustolito.

Timballo Contadino

Tue, 05 Feb 2013 17:19:45 +0000

Ingrediente principale:

Carne Da Salsiccia

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Riso 1 Patata 2 Carote 1 Sedano 4 Cucchiai di Piselli Secchi 2 Pomodori 50 Grammi di Pancetta 50 Grammi di Burro 150 Grammi di Carne Da Salsiccia Sale Pepe

Preparazione:

Mondate e tagliate a pezzi tutte le verdure. Passate le fette di pancetta in una padella con burro ed olio; aggiungete la carne e tutti i legumi tranne i piselli che cuocerete separatamente in acqua. Lessate il riso e mettetelo in uno stampo schiacciandolo bene. Dopo 15 minuti rovesciatelo su un vassoio. Servite mettendo in cima i piselli, intorno le fette di pancetta arrotolate e sopra la salsa.

Passata Di Piselli

Fri, 11 Jan 2013 11:34:24 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Piselli Secchi 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Cipolla 1 Porro 1 Spicchio di Aglio Sale Olio D’oliva

Preparazione:

Mettere a bagno i piselli per 3 ore in acqua fredda. Poi porli in pentola con le verdure tagliate, coprire con 2 l di acqua e un po’ di sale. Bollire lentamente per 1 ora e mezza. Schiumare se necessario. Passare il tutto al setaccio. Si puÚ servire con pane tostato oppure unire la pasta. L’olio va aggiunto a freddo sui piatti.