Piselli Sgranati on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Minestra Di Piselli E Alici

Tue, 30 Apr 2013 19:47:58 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Tipo Tubetti 300 Grammi di Acciughe 300 Grammi di Piselli Sgranati 1 Cipolla Prezzemolo Tritato Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Brasare nell’olio la cipolla triturata coi piselli. Unire le acciughe lavate, pulite, diliscate e aperte a libro. Allungare con 4 mestoli d’acqua calda, salare e lessarvi la pasta. Rifinire con prezzemolo tritato, formaggio e pepe.

Tinca Coi Piselli Alla Lombarda

Fri, 26 Apr 2013 15:36:31 +0000

Ingrediente principale:

Tinca

Persone:

4 Note: Luogo: Lombardia.

Ingredienti:

1 Tinca Di 1000 G 200 Grammi di Polpa Di Pomodori Freschi 250 Grammi di Piselli Sgranati 250 Grammi di Funghi Misti Farina 1 Rametto di Salvia 25 Cl di Vino Bianco Secco 50 Cl di Brodo 50 Grammi di Burro Poco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Far spurgare il pesce, quindi eviscerarlo, lavarlo ben bene e tagliarlo a pezzi. In un tegame far scaldare il burro con poco olio e farvi soffriggere i pezzi di pesce infarinati unendo sale e pepe. Sfumare col vino e unire il brodo. Aggiungere salvia, piselli, funghi e pomodori triturati e cuocere per 30 minuti.

Frittata Di Piselli (2)

Wed, 17 Apr 2013 15:32:20 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Piselli Sgranati 6 Uova 2 Cipollotti Novelli Prezzemolo Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Imbiondire i cipollotti triturati nell’olio; unire i piselli, farli saltare, allungare con un po’ di brodo e stufarli, salando. In una ciotola sbattere le uova; salarle, peparle, unirvi il prezzemolo finemente tritato e infine i piselli ben cotti e stiepiditi. Scaldare l’olio in una padella e quando Ë ben caldo, versarvi il composto di uova e piselli, facendo cuocere sui due lati.

Risotto Con Piselli

Tue, 16 Apr 2013 21:42:22 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Riso 150 Grammi di Piselli Sgranati 50 Grammi di Prosciutto Crudo Grasso 1/2 Cipolla 1 Carota Brodo 1 Bicchierino Brandy 100 Grammi di Panna Olio D’oliva Burro Sale Pepe 1 Costa Sedano Formaggio Grana Grattugiato

Preparazione:

Tritare insieme sedano, carota, cipolla e prosciutto e far soffriggere con un po’ di olio e burro. Unire i piselli, un mestolo di brodo caldo, sale, pepe e cuocere per 5 minuti. Aggiungere il riso, mescolare e portare a cottura bagnando con il brodo. Prima di togliere dal fuoco unire la panna diluita con 1 bicchierino di brandy, mescolare bene e servire con abbondante grana.

Ratatouille Di Primavera

Wed, 27 Mar 2013 06:39:18 +0000

Ingrediente principale:

Carote

Persone:

Note: Preparazione:

30 Minuti. Cottura: 30 Minuti.

Ingredienti:

3 Carote Novelle 3 Zucchine Piccole 150 Grammi di Fave Piccole Sgranate 150 Grammi di Piselli Sgranati 200 Grammi di Fagiolini 2 Carciofi 200 Grammi di Asparagi 200 Grammi di Taccole 1 Mazzetto di Ravanelli 1 Spicchio di Aglio 4 Cipollotti 1 Pezzetto Radice Di Zenzero Fresca (pezzetti Di 3 Cm) 6 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Minestra Di Piselli E Acciughe

Tue, 26 Mar 2013 12:11:52 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Tipo Tubetti 300 Grammi di Acciughe 300 Grammi di Piselli Sgranati 1 Cipolla Prezzemolo Tritato Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Seppie E Piselli

Thu, 21 Mar 2013 07:27:45 +0000

Ingrediente principale:

Seppiette

Persone:

Ingredienti:

7 Seppiette 500 Grammi di Piselli Sgranati 2 Cipolle 1 Mazzo Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Preparare per la cottura le seppie, spellandole, eliminandone interiora, becchi e occhi, ma conservandone le sacche piene del liquido giallo. Soffriggere le cipolle affettate finemente nell’olio, e appena sono mantecate unirci le seppie lavate e grondanti d’acqua. Lasciarle insaporire bene, aggiungere il loro sughetto ambrato, il prezzemolo tritato e i piselli. Salare con parsimonia, portare ad ebollizione, mettere un coperchio, abbassare al minimo il fuoco e, piano piano, portare a cottura completa. Passer‡ circa 1 ora prima che le seppie e i piselli siano cotti e il loro brodetto addensato a punto.

Pappardelle Al Verde

Thu, 21 Mar 2013 04:09:48 +0000

Ingrediente principale:

Fave Fresche

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle 100 Grammi di Fave Fresche Sgranate 100 Grammi di Piselli Sgranati 4 Cipollotti Freschi 2 Carciofi Prezzemolo Formaggio Pecorino Romano Non Troppo Stagionato 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

In una larga padella, fare appassire i cipollotti a rondelle in 4 cucchiaiate d’olio d’oliva extra-vergine; aggiungere i carciofi a spicchietti, dopo 5 minuti le fave e dopo altri 5 minuti i piselli e il prezzemolo tritato, sale, pepe. Far stufare il tutto per circa 5 minuti, bagnando con un mestolino di acqua di cottura della pasta, poi scolare quest’ultima al dente, trasferirla nella padella del condimento e farla saltare, abbondantemente cosparsa di formaggio grattugiato.

Scamone Con Piselli

Mon, 18 Mar 2013 13:25:29 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Note: Preparazione:

60 minuti.

Ingredienti:

1500 Grammi di Scamone Di Manzo 350 Grammi di Piselli Sgranati 3 Cipollotti Timo Maggiorana Vino Bianco Secco Olio D’oliva Sale Pepe In Grani

Preparazione:

Cospargete lo scamone con sale, abbondante pepe pestato, quindi fatelo rosolare in padella, a fuoco vivo, in un filo d’olio caldo. Non appena la carne sar‡ uniformemente colorita, trasferitela nel forno a 250 gradi per 15 minuti circa, quindi passatela su fuoco moderato, unendo i piselli, i cipollotti a rondelle, timo, maggiorana e 300 g di vino. Incoperchiate e lasciate stufare per altri 25 minuti circa: a cottura ultimata, la carne dovr‡ essere rosata all’interno. Servite l’arrosto caldo, con il suo intingolo.

Piselli Delicati

Fri, 15 Mar 2013 16:18:50 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Piselli Sgranati 1 Tazza Panna 1 Pizzico di Zucchero Burro Alcune Foglie Menta Fresca 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco

Preparazione:

Sistemateli in un pentolino i piselli lessati, copriteli con la panna e fate ridurre a fuoco vivo il liquido della met‡. Unite un pizzico di zucchero, sale e pepe. Insaporite pochi minuti, levate dal fuoco, condite con il burro, cospargete con foglioline di menta e servite.

Insalata Di Riso E Mais

Sun, 03 Mar 2013 23:28:14 +0000

Ingrediente principale:

Mais

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Riso 1 Pannocchia Di Mais (o 1 Scatola Di Chicchi Di Mais) 100 Grammi di Piselli Sgranati 200 Grammi di Gamberetti 1 Peperone Sott’olio 1 Manciata Olive Verdi Erba Cipollina Citronnette

Preparazione:

Lessare i chicchi di mais fresco o sgocciolare quelli in scatola. Lessare i gamberetti e i piselli. Tagliare a dadini il peperone. Snocciolare le olive e tagliarle a rondelle. Unire il tutto al riso e mescolare. Unire l’erba cipollina tritata, condire con la citronnette.

Piselli Con Pancetta

Tue, 19 Feb 2013 01:38:34 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Piselli Sgranati 200 Grammi di Pancetta Affettata 2 Spicchi di Aglio 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

In una casseruola fate soffriggere la pancetta, precedentemente tagliata a striscioline, in 3 cucchiai d’olio, con 2 spicchi di aglio. Quando la pancetta sar‡ ben rosolata, versateci i piselli (che avrete nel frattempo fatto cuocere per 10 minuti in acqua bollente poco salata e poi scolati). Bagnate con tre cucchiai d’acqua calda, pepate e lasciate ancora sul fornello, a fuoco medio, per 10 minuti.

Risotto Al Verde

Sat, 16 Feb 2013 06:52:31 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Riso Carnaroli 2 Cipollotti Novelli 400 Grammi di Piselli Sgranati 300 Grammi di Spinaci Freschi Vino Bianco Secco Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Appassire nell’olio i cipollotti triturati con i piselli. Lessare gli spinaci in un dito d’acqua, scolarli, strizzarli, ridurli in purea. Tostare il riso con una goccia d’olio, sfumare col vino e quando evapora, bagnare col brodo, unendo anche cipolle e piselli. A met‡ cottura aggiungere gli spinaci e, a fiamma spenta, mantecare col burro e il formaggio.

PurË Di Piselli (2)

Fri, 15 Feb 2013 08:23:53 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Piselli Sgranati 200 Grammi di Patate 1 Cuore Insalata Lattuga 3 Cucchiai di Panna Fresca Prezzemolo Sale

Preparazione:

Pelare le patate e tagliarle a dadini. Lavare la lattuga e ridurla a striscioline. Lessare quindi i piselli, le patate e la lattuga in una casseruola con acqua leggermente salata, per 20 minuti circa. Alla fine della cottura, passare il tutto al passaverdure e versare il purË ottenuto nella casseruola. Diluire con poca acqua, se occorre, regolare di sale, portare a ebollizione, unire la panna, mescolare e servire, rifinendo con il prezzemolo tritato.

Piselli In Tegame

Fri, 08 Feb 2013 09:16:53 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Piselli Sgranati 1 Cespo Insalata Lattuga 1 Cipolla 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

Pulire la lattuga privandola delle foglie deteriorate, lavarla e tagliarla a listerelle; sbucciare la cipolla, lavarla e affettarla finemente. In un tegame con l’olio far appassire la cipolla senza lasciarla colorire, aggiungere i piselli lavati, farli rosolare brevemente, insaporirli con un pizzico di sale e di pepe, versare mezzo bicchiere di acqua e continuare la cottura per 10 minuti circa mescolando di tanto in tanto; qualche minuto prima del termine della cottura, unire le listerelle di lattuga.

Fusilli Alla Menta

Thu, 07 Feb 2013 14:19:11 +0000

Ingrediente principale:

Menta

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 100 Grammi di Fagiolini Verdi 100 Grammi di Piselli Sgranati 2 Zucchine 2 Scalogni 2 Cuori Sedano 1 Carota 6 Foglie Menta Formaggio Parmigiano Grattugiato Brodo Vegetale Olio D’oliva 1 Presa Sale Pepe

Preparazione:

Sbollentare i fagiolini per 10 minuti in poca acqua salata. Mondare e ridurre a julienne le zucchine, il sedano, la carota. Tritare gli scalogni, aggiungere quindi tutte le verdure a julienne, i piselli, l’olio d’oliva, il pepe, una presa di sale, far soffriggere a calore vivace per qualche minuto poi abbassare la fiamma e unire i fagiolini scolati e spezzettati. Proseguire la cottura per 15 minuti, bagnando ogni tanto con il brodo caldo. Cuocere la pasta, scolarla e versarla direttamente sulle verdure, cospargerla con le foglie di menta e il parmigiano grattugiato poi servirla.

Pollo In Crosta

Tue, 05 Feb 2013 20:43:05 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4 Note: Luogo: Francia.

Ingredienti:

1 Pollo Di 900 G Circa Sale 100 Grammi di Carote 60 Grammi di Rape Tagliate A Bastoncini 100 Grammi di Fagiolini 100 Grammi di Piselli Sgranati 4 Cipolline Affettate 2 Cespi Insalata Lattuga 1 Pizzico di Zucchero 30 Grammi di Burro A Fiocchetti 1 Disco Pasta Sfoglia

Preparazione:

Vuotare 1 pollo di 900 g circa, tagliare testa, collo e zampe, fiammeggiarlo, lavarlo e asciugarlo bene. Salarlo dentro e fuori e disporlo su una pirofila da forno. Contornarlo con 100 g di carote e 60 g di rape tagliate a bastoncini, 100 g di fagiolini e 100 g di piselli sgranati, 4 cipolline affettate e 2 cespi di lattuga tagliati in 4 parti. Salare,aggiungere un pizzico di zucchero e 30 g di burro a fiocchetti. Coprire tutto con 1 disco di pasta sfoglia e passare in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti, coprire con stagnola e porre in forno per altri 25 minuti.

Seppie Coi Piselli (2)

Sun, 20 Jan 2013 06:09:46 +0000

Ingrediente principale:

Seppie

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1000 Grammi di Seppie 400 Grammi di Salsa Di Pomodoro 600 Grammi di Piselli Sgranati 1/2 Cipolla 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino

Preparazione:

Spellare le seppie, togliere l’osso e la vescichetta dell’inchiostro, gli occhi e la bocca. Tagliare a listarelle, lavarle bene e metterle in una casseruola con l’olio, la cipolla, il pomodoro, il peperoncino e il sale. Cuocere un’oretta a fuoco moderato, poi aggiungere i piselli e mescolare fino a quando i piselli saranno cotti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.

Gamberi Con Lattuga E Piselli

Sat, 19 Jan 2013 13:08:44 +0000

Ingrediente principale:

Gamberi

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Gamberi Rosa 200 Grammi di Piselli Sgranati 100 Grammi di Insalata Lattuga Pulita 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 50 Grammi di Cipolla Novella Tritata 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino Timo Fresco Tritato Sale Pepe

Preparazione:

Lessare i gamberi in acqua bollente salata e leggermente acidulata con del succo di limone per 3 minuti, quindi scolarli e conservarli al caldo. Nella stessa acqua, sbollentare la lattuga per 3 minuti. Far cuocere la cipolla in un cucchiaio d’olio, dopo una decina di minuti aggiungere i gamberi sgusciati e proseguire la cottura per un minuto, aggiungere la lattuga, salare, pepare, cospargere con il timo, mescolare delicatamente, spegnere il fuoco e servire caldo.

Spezzatino Di Vitello Con Piselli

Sat, 19 Jan 2013 04:32:50 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

900 Grammi di Carne Di Vitello 500 Grammi di Piselli Sgranati 60 Grammi di Burro 1 Cipolla 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

In un tegame fate appassire la cipolla tagliata sottile nel burro e un po’ d’olio. Versate il vino e lasciate evaporare. Mettete la carne tagliata a cubetti, rosolatela a fuoco vivo, toglietela e fate insaporire i piselli. Appena pronti unite di nuovo la carne e portate a cottura aggiungendo se occorre mestoli di acqua bollente, salate, pepate. Cospargete di prezzemolo tritato e servite.