Piselli

Ingrediente principale: Piselli Surgelati Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 200 Grammi di Gamberi Sgusciati Surgelati 300 Grammi di Piselli Surgelati Olio D’oliva 1 Confezione Panna Liquida Da Cucina 30 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: In una teglia, scongelate i gamberi e quando si saranno intiepiditi incideteli sul dorso con un coltellino affilato ed eliminate il filamento scuro. A parte, sbollentate i piselli in poca acqua per 5 minuti e frullateli per pochi secondi in un mixer da cucina. Mettete a cuocere la purea ottenuta in un tegame con il burro e lasciate asciugare. Aggiungete in seguito la panna e amalgamate il tutto a fiamma bassa. Infine salate e pepate. Nel frattempo, fate rosolare i gamberi per 5 minuti in una padella capiente con l’olio d’oliva e contemporaneamente scaldate i maccheroni in acqua salata bollente. Scolateli al dente, uniteli ai gamberi e fateli saltare in padella per qualche minuto con una manciata abbondante di pepe. Versate i maccheroni in una zuppiera, conditeli con la crema di piselli e servite. ...

Ingrediente principale: Palombo Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Ingredienti: 4 Fette Palombo (fette Di 200 G) 300 Grammi di Piselli Freschi Sgranati 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Burro 1/4 Cipolla Tritata 1/2 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro Sale Pepe Preparazione: Far imbiondire la cipolla nell’olio e nel burro. Unire il prezzemolo, la salsa, i piselli e coprire a filo con acqua calda. Cuocere finchÈ i piselli saranno teneri. Unire il pesce, salare e pepare. Cuocere a fuoco dolce per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Tubetti 150 Grammi di Gambuccio (parte Finale Del Prosciutto) 400 Grammi di Mozzarella 200 Grammi di Piselli Surgelati 300 Grammi di Funghi Champignon 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe 1 Bicchiere di Vino Bianco Preparazione: Imbiondire con l’olio la cipolla tritata e il gambuccio a dadini. Unire i piselli, 1 bicchiere di acqua e coprire. A parte rosolare i funghi con l’aglio e un po’ d’olio. A fine cottura spruzzare i piselli con il vino, unire i funghi, la pasta lessata e la mozzarella a dadini. Pepare, mescolare e servire subito. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Piselli Secchi 100 Cl di Brodo Di Carne Affumicata (o Acqua) 30 Grammi di Olio D’oliva 40 Grammi di Cipolle 40 Grammi di Radici Odorose 35 Grammi di Speck 1 Foglia Alloro Sale 150 Grammi di Piselli Surgelati 5 Cl di Panna 30 Grammi di Burro Preparazione: Lasciate i piselli surgelati a mollo in acqua fredda per circa 12 ore. Rosolate brevemente in olio lo speck, le radici e le cipolle, aggiungete i piselli, dopo averli scolati, e la foglia d’alloro, dopodichË versate il brodo e cuocete finchÈ tutto diventa tenero. A questo punto aggiungete i piselli surgelati, continuate la cottura per altri 2 minuti, togliete la foglia d’alloro e passate nel colino. Completate con la panna ed il burro e condite. ...

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne 150 Grammi di Gamberetti Sgusciati 100 Grammi di Prosciutto Affumicato (fette Da 100 G) 150 Grammi di Pisellini Sgranati 1 Cipollotto Vino Bianco Secco Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavate i gamberetti e rosolateli in qualche cucchiaio di olio, poi bagnateli con il vino. Fate ammorbidire il cipollotto finemente tritato nell’olio, poi unite il prosciutto tagliato a dadolini e i pisellini; salate, pepate e portate a cottura i piselli (aiutatevi semmai con un mestolo di acqua calda). Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela bene al dente. Conditela con un giro di olio crudo e amalgamatela ai gamberetti e ai piselli, poi versatela sul foglio di carta d’alluminio per il cartoccio e richiudete. Lasciate cuocere in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti, poi portate in tavola il cartoccio aperto. Potrete fare un unico grande cartoccio o pi˘ cartocci monoporzione. ...

Ingrediente principale: Pisellini Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Pisellini 200 Grammi di Cipolline 80 Grammi di Burro 1 Ciuffo Prezzemolo Zucchero Sale Preparazione: Mettere in una casseruola con 70 g di burro i piselli, le cipolline pelate e sbollentate, il prezzemolo, il sale e una presa di zucchero, versare a filo l’acqua, coprire e far cuocere a calore moderato. Eliminare il prezzemolo, amalgamare il restante burro e servire.

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 4 Zucchine 500 Grammi di Piselli 4 Carote 4 Cipolline Formaggio Parmigiano Grattugiato 70 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Prezzemolo Pepe Sale Preparazione: Mondare le verdure e tagliarle a dadini Rosolarle leggermente, insieme ai piselli, nel burro su fuoco dolce, mettendo in pentola prima le verdure pi˘ dure. Unire sale e pepe, coprirle con il latte e alzare la fiamma. Cuocere mescolando delicatamente ogni tanto. Infine spolverizzare con il prezzemolo e il parmigiano. ...

Ingrediente principale: Formaggio Scamorza Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Formaggio Scamorza 100 Grammi di Piselli 2 Fette PancarrÈ 50 Grammi di Olive Nere 1 Uovo 100 Grammi di Mascarpone Olio D’oliva Extra-vergine Poco Sale Preparazione: Sbollentare per 2 minuti i piselli in acqua salata e raffreddarli. Mettere in una terrina pancarrÈ e scamorza a cubetti, sale, piselli, uovo e olive. Mescolare, fare delle polpette schiacciate e rosolarle in padella. Sciogliere a fuoco basso il mascarpone con poco sale. Servire le schiacciatine con la salsa al mascarpone. ...

Ingrediente principale: Carne Da Salsiccia Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 1 Patata 2 Carote 1 Sedano 4 Cucchiai di Piselli Secchi 2 Pomodori 50 Grammi di Pancetta 50 Grammi di Burro 150 Grammi di Carne Da Salsiccia Sale Pepe Preparazione: Mondate e tagliate a pezzi tutte le verdure. Passate le fette di pancetta in una padella con burro ed olio; aggiungete la carne e tutti i legumi tranne i piselli che cuocerete separatamente in acqua. Lessate il riso e mettetelo in uno stampo schiacciandolo bene. Dopo 15 minuti rovesciatelo su un vassoio. Servite mettendo in cima i piselli, intorno le fette di pancetta arrotolate e sopra la salsa. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 1 Ingredienti: 60 Grammi di Riso 100 Grammi di Piselli Freschi 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Preparazione: Cuocere il riso e unire i piselli e il formaggio.

Ingrediente principale: Piselli Persone: 6 Ingredienti: 750 Grammi di Piselli Sgusciati 60 Grammi di Burro 3 Uova 2 Biscotti Amaretti 1 Mestolo Brodo 1 Cucchiaio di Farina Pangrattato 2 Cucchiai di Panna 1 Pizzico di Cannella Sale Preparazione: In una casseruola insaporite i piselli con met‡ burro. Aggiungete un mestolo di brodo e un pizzico di cannella. A cottura ultimata passate al mulinetto. In un tegame scaldate una noce di burro, versatevi il purË di piselli, cospargete con un cucchiaio di farina e fate asciugare mescolando. Unite gli amaretti polverizzati, due cucchiai di panna e tre tuorli. Fate raffreddare e incorporatevi gli albumi montati a neve. Versate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Cuocete in forno a 180 gradi per 45 minuti circa. Servite. ...

Ingrediente principale: Fave Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta: 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro Sale Per Il Ripieno: 300 Grammi di Fave Secche 300 Grammi di Piselli Secchi 300 Grammi di Patate 2 Uova 1 Cipolla 60 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Tenete a bagno i piselli e le fave per una notte. Sgocciolateli e fateli insaporire in un tegame con il burro e la cipolla tritata per circa mezz’ora. Intanto preparate la pasta mescolando la farina con il burro, un po’ d’acqua e il sale. Imburrate e infarinate una tortiera, adagiatevi la pasta stesa a disco con il matterello. Passate al tritaverdure le fave e i piselli, versate il passato in una terrina, incorporatevi le uova, regolate sale e pepe e versate il composto nella tortiera. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa mezz’ora. ...