Ingrediente principale: Piselli Persone: 1 Ingredienti: 50 Grammi di Riso 100 Grammi di Piselli 50 Grammi di Cipolla Tritata 1 1/2 Cucchiaio di Olio D’oliva Preparazione: Cuocere il riso e condirlo con i piselli, la cipolla tritata e l’olio d’oliva.
Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Prosciutto Cotto 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Salsa Di Pomodoro 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 200 Grammi di Piselli 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo Preparazione: Tagliare il prosciutto a dadini e dorarlo nel burro, unire i piselli e salare. Diluire la salsa con un po’ di acqua e unirla al prosciutto e ai piselli. Cuocere per 30 minuti a fuoco lento. Cuocere le tagliatelle al dente, condirle con il sugo, il parmigiano e servire. ...
Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Penne 500 Grammi di Piselli 1 Cipolla 250 Grammi di Panna Da Cucina Basilico Sale Preparazione: Soffriggere la cipolla nell’olio e, quando sar‡ dorata, aggiungere i piselli senz’acqua. Poi unire il basilico, il sale e lasciar cuocere. Intanto cuocere la pasta e scolarla leggermente al dente, poi metterla in una terrina e aggiungere i piselli e la panna.
Ingrediente principale: Piselli Freschi Persone: 4 Note: Luogo: Stati Uniti. Ingredienti: 400 Grammi di Piselli Freschi Sgranati 70 Grammi di Burro 80 Grammi di Pancetta Affumicata 6 Uova 1/2 Bicchiere di Birra Chiara 1 Foglia Alloro Pepe Sale Preparazione: Rosolare nel burro la pancetta tagliata a listarelle, unire i piselli, mescolare bene, aggiungere la foglia d’alloro e cuocere lentamente bagnandoli poco per volta con la birra. Salare e pepare. Sbattere le uova e unirle ai piselli quasi a fine cottura, rimescolare con un cucchiaio e lasciarle rapprendere a fuoco basso. Servire subito. ...
Ingrediente principale: Fagioli Bianchi Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Fagioli Bianchi 150 Grammi di Fagioli Rossi 150 Grammi di Piselli 3 Cipolle 3 Carote 300 Grammi di Spinaci 30 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Lasciate a mollo per una notte intera, i fagioli bianchi e rossi. Cuocete i piselli. Sbucciate e tagliate a pezzetti le cipolle, le carote e fatele soffriggere nel burro. Mettete nel frullatore i fagioli e poi uniteli ai piselli, cipolle, carote. Salate e pepate e allungate con un po’ d’acqua aggiungendo gli spinaci tritati. ...
Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Piselli 100 Grammi di Insalata Rucola 2 Uova Sode 150 Grammi di Gamberetti Lessati 3 Cucchiai di Maionese 1 Cucchiaio di Ketchup 1/2 Cucchiaio di Succo Di Limone Sale Pepe Preparazione: Lessate i piselli in acqua bollente leggermente salata per 15 minuti circa, scolateli e lasciateli raffreddare. Sgusciate le uova e tagliatele a cubetti. Lavate la rucola e asciugatela delicatamente. Disponete il tutto in una terrina, unitevi i piselli e i gamberetti sgocciolati, quindi condite con sale e pepe. Emulsionate in una ciotolina la maionese con il ketchup e il succo di limone. Versate la salsina sull’insalata, mescolate delicatamente e servite. ...
Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Note: Preparazione: 35 minuti. Ingredienti: 250 Grammi di Riso Superfino 150 Grammi di Piselli Sgranati 100 Grammi di Tonno Sott’olio 2 Uova Sode (o 1 Frittatina Sottile) 60 Grammi di Cetriolini Sott’aceto 60 Grammi di Olive Verdi Snocciolate 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Far cuocere i piselli a vapore; scolare il tonno e spezzettarlo; tagliare i cetriolini e le olive a rondelle. Mescolando insieme l’aceto con un pizzico di sale e pepe, aggiungere l’olio e battere leggermente gli ingredienti fino a ottenere una salsa bene emulsionata. Far cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e lasciarlo raffreddare. Condirlo con un poco di salsa d’olio e aceto e unirvi il tonno spezzettato; aggiungere i piselli, i cetriolini, le olive e condirli con la salsa all’olio e aceto rimasta. Unirvi infine la frittatina divisa a dadini (oppure distribuirvi sopra le uova sode divise a spicchi). ...
Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Piselli Freschi 300 Grammi di Riso Vialone Nano 250 Cl di Brodo Vegetale 2 Cipollotti Freschi Aglio Prezzemolo Formaggio Grana Grattugiato Sedano 40 Grammi di Pancetta Burro Sale Pepe Preparazione: Sgranare i piselli e lessare i baccelli lavati nel brodo per 1h e 1/2. Passare al passaverdure e nella crema ottenuta lessare i piselli. In poco burro brasare pancetta, cipollotti, prezzemolo e aglio tritati, unire il riso e tostarlo. Incorporarvi pian piano la crema coi piselli; salare e pepare. Cuocere il riso all’onda e mantecare con burro e grana. ...
Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 450 Grammi di Gamberetti Surgelati 1 Vasetto Piselli Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio Preparazione: Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Fate imbiondire l’aglio tritato in olio d’oliva, aggiungete i gamberetti e i piselli, lasciate insaporire e condite la pasta facendola saltare direttamente in padella.
Ingrediente principale: Peperoni Gialli Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Porri 1/2 Cipolla Rossa 2 Peperoni Gialli 50 Grammi di Piselli 50 Grammi di Pomodori 2 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Tagliare i porri a rondelle e i peperoni a cubetti. Tritare la cipolla e far soffriggere in padella per 5 minuti circa. Intanto sbollentare i piselli per 10 minuti circa. Scolare e mettere nella padella. Saltare il tutto per 2 minuti, aggiungere i pomodori e saltare per altri 30 minuti. Poi mettere il composto in una formina e infornare con dei crostini di pancarrÈ per 5 minuti a 180 gradi. Servire con un filo d’olio a crudo. ...
Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Note: Preparazione: 25 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: Pepe Sale Olio D’oliva 80 Grammi di Formaggio Parmigiano 80 Grammi di Burro 2 Scalogni 300 Grammi di Piselli 300 Grammi di Carciofo 300 Grammi di Asparagi 300 Grammi di Zucchine 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Preparazione: Gli asparagi e i piselli devono essere gi‡ lessati. Mondate le zucchine e lavatele, asciugatele e tagliatele a pezzettini. Fate scaldare un 30 g di burro in una padella e rosolatevi le zucchine fino a quando sono tenere ma non si disfano. Se necessario, durante la cottura aggiungete un pochino di acqua. Salate e pepate. Lavate con cura gli asparagi, eliminate i gambi e fate lessare le punte in acqua salata, quindi scolateli bene. Tagliate i carciofi a spicchi piccoli. Sbucciate gli scalogni e tritateli finemente. In una padella fate appassite con il burro rimanente e un filo di olio il trito di scalogni. Aggiungete le punte di asparagi, i piselli, i carciofi e le zucchine con il loro condimento, fate rosolare il tutto a fuoco basso per un paio di minuti, assaggiate e aggiustate di sale, coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere altri otto minuti circa. Profumate con una macinata di pepe. Portate a ebollizione abbondante acqua salata e tuffatevi gli spaghetti. Scolateli al dente e conditeli con le verdure. Mescolate e spolverizzate con il parmigiano grattugiato. Vino consigliato: Squinzano. ...
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 4 Carciofi Romani Grandi 1000 Grammi di Piselli Freschi Mollica Di Pane Casereccio 1/2 Limone Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Semi Di Cumino Sale Marino Preparazione: Mettere in acqua acidulata i carciofi dopo averli liberati delle foglie dure, del gambo e delle punte. Sgranare i piselli e farli brasare per alcuni minuti nell’olio con i semi di cumino e il sale. Condire con la mollica sbriciolata con sale, prezzemolo tritato, olio e riempirvi i carciofi. Unirli ai piselli, aggiungere acqua fin quasi a coprire e far cuocere lentamente. ...