Piselli

Ingrediente principale: Fave Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 243. Ingredienti: 300 Grammi di Fave Sgusciate 300 Grammi di Pisellini 200 Grammi di Spinaci Freschi 2 Uova 4 Cucchiai di Formaggio Cremoso Magro 1 Limone 1 Scalogno Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Farina 30 Grammi di Burro Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Lessate le fave e i piselli in acqua salata in ebollizione per 20 minuti. Eliminate la pellicina delle fave. Poi frullate met‡ delle fave e dei piselli insieme al formaggio, le uova intere, la farina, sale, pepe e una grattata di noce moscata. Scottate per un minuto gli spinaci in acqua salata, sgocciolateli e adagiate le foglie su un canovaccio. Ungete quattro stampini individuali con un po’ di burro fuso. Foderate gli stampini con le foglie stesse degli spinaci poi riempiteli con il composto di fave e piselli. Ponete gli stampini in una teglia da forno in cui avrete messo acqua per la cottura a bagnomaria e fate cuocere a 160 gradi per circa 40 minuti. Tritate finemente lo scalogno, fatelo ammorbidire in padella con il burro poi aggiungete piselli e fave rimaste. Bagnate con un mestolo d’acqua calda e il succo del limone. Insaporite con la scorza del limone tritata e con una spruzzata di prezzemolo. Lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando il liquido di cottura sar‡ quasi evaporato. Sformate i tortini sui piatti individuali, disponetevi attorno le fave e i piselli al limone e servite subito. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Cannolicchi 350 Grammi di Piselli 25 Grammi di Burro 25 Grammi di Pancetta 1 Cipolla 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Bicchiere di Vino Sale Pepe Preparazione: Far appassire in olio e burro la cipolla e la pancetta tritate, versare il vino, farlo evaporare, unire i piselli scongelati, salare e far cuocere. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, farla insaporire con i piselli, cospargere di parmigiano e pepe e servire. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Note: Preparazione e cottura: 100 minuti. Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata E Scongelata 150 Grammi di Formaggio Fontina 200 Grammi di Spinaci 200 Grammi di Piselli Surgelati 2 Carciofi 2 Zucchine 3 Uova 1 Tuorlo D’uovo 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Manciata Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Burro Vino Bianco Secco Latte Sale Pepe Preparazione: Preparate il ripieno: pulite e mondate i carciofi eliminando i gambi e le foglie esterne dure e tagliando le punte. Tagliateli a spicchi. In una casseruola fate rosolate i carciofi con due cucchiai d’olio, salate e fate cuocere a fuoco moderato per venticinque minuti circa finchÈ sono diventati teneri. Se necessario, potete bagnare con un po’ di vino bianco. Tritate lo spicchio di aglio. Spuntate le zucchine lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle. In un tegame fate scaldare due cucchiai d’olio e fatevi rosolare le zucchine, aggiungete la met‡ del prezzemolo e aglio tritati. Aggiungete l’altra met‡ ai carciofi. Lessate i piselli in una pentola con acqua salata per trenta minuti. Scolateli. In un’altra pentola con acqua salata lessate anche gli spinaci mondati e lavati accuratamente. In una terrina mettete la fontina tagliata a dadini, le uova e il parmigiano grattugiato, mescolate con un cucchiaio di legno e se l’impasto risulta troppo denso, bagnatelo con un po’ di latte. Salate e pepate. Stendete la pasta sfoglia con un mattarello infarinato e ricavatene due dischi sottilissimi. Imburrate una tortiera e stendetevi sopra un disco di pasta. Versatevi un primo strato di spinaci scolati e ben strizzati, un secondo di piselli, un terzo di carciofi, un altro di zucchine e il composto di uova e fontina. Coprite quindi con il secondo disco di pasta sfoglia, fate un buco al centro e inseritevi un cartoncino per far uscire il vapore interno, spennellate con il tuorlo d’uovo e infornate per trentacinque minuti. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Piselli Surgelati 4 Cucchiai di Farina 1 Ciuffo Prezzemolo 2 Cucchiai di Burro 50 Cl di Brodo 1 Patata Sale Preparazione: Lessare i piselli in acqua salata con la patata e a cottura ultimata passare tutto al setaccio. Far sciogliere il burro, unirvi la farina e un po’ di brodo, mescolare e aggiungere la purea di piselli e patata. Tritare il prezzemolo e unirlo alla minestra poco prima di servire in tavola. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 4 Cipolle Bianche Grandi 200 Grammi di Piselli Lessati Al Dente 2 Wurstel 1/2 Cucchiaino Passata Di Pomodoro Prezzemolo Tritato Burro Olio D’oliva Extra-vergine Pangrattato Sale Pepe Preparazione: In un pentolino pieno d’acqua, lessate i wurstel e privateli della pelle. Nel frattempo, sbucciate le cipolle, sciacquatele con cura sotto l’acqua corrente, asciugatele con fogli di carta assorbente e scottatele per circa 5/6 minuti in acqua bollente salata. Subito dopo, scolatele, tagliatele a met‡ in senso orizzontale e svuotatele della polpa in modo da ricavare delle scodelline. In una padella, fate fondere il burro e versate i piselli che lascerete insaporire per circa 10 minuti. Successivamente, servendovi di un mixer, frullate per pochi secondi la polpa delle cipolle, i piselli, i wurstel, l’olio d’oliva extra-vergine, il sale e il pepe fino ad ottenere una purea, alla quale unirete il trito di prezzemolo. Mescolate con cura e trasferite in parti uguali il composto in ogni scodellina. Disponetele infine in un teglia unta d’olio, spolverizzatele con del pangrattato e cuocetele in forno gi‡ caldo per circa 20 minuti a 200 gradi. Servitele subito calde. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Tubetti 300 Grammi di Acciughe 300 Grammi di Piselli Sgranati 1 Cipolla Prezzemolo Tritato Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Brasare nell’olio la cipolla triturata coi piselli. Unire le acciughe lavate, pulite, diliscate e aperte a libro. Allungare con 4 mestoli d’acqua calda, salare e lessarvi la pasta. Rifinire con prezzemolo tritato, formaggio e pepe.

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Piselli 200 Grammi di Punte D’asparagi 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina 50 Cl di Brodo Sale Pepe Crostini Di Pane Preparazione: Lessare i piselli con le punte d’asparagi e frullare il tutto. Sciogliere il burro, unire la farina, mescolare e diluire con il brodo caldo, unire il passato di piselli e asparagi, salare, pepare e cuocere per 10 minuti. Servire con i crostini. ...

Ingrediente principale: Bue Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Collo Di Bue Preparazione: Cuocete 1000 g di collo di bue (pezzo del collo particolarmente saporito) in acqua appena bollente. Trinciate la carne e servitela con un purË di patate e piselli.

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle Rag˘ Gi‡ Pronto (per La Pasta Al Forno) 1 Scatola Piselli 100 Grammi di Pancetta 1 Confezione Panna Formaggio Parmigiano Vino Bianco Preparazione: Sciacquare i piselli, appena usciti dalla scatola, e porli a cuocere, senza niente, per circa 10 minuti. A parte rosolare la pancetta (o del prosciutto), aggiungere una tazzina di vino bianco, lasciare evaporare, unire ai piselli (ai quali Ë stato aggiunto un pizzico di sale). Il tutto, insieme alla panna, serve a condire la pasta; se si volesse fare la pasta al forno, basta unire, al condimento preparato sopra, il rag˘, mettere in una pirofila con dei fiocchetti di burro e lasciare 10 minuti in forno caldo. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 10 Bracioline Di Coniglio 100 Grammi di Cipolline 200 Grammi di Piselli 50 Grammi di Mandorle Affettate 50 Grammi di Pangrattato 1 Uovo 1/2 Cipolla 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico 2 Foglie Salvia Latte Olio D’oliva Sale Preparazione: Sbollentare le cipolline, scolarle e stufarle con olio, zucchero, aceto, sale e acqua. Cuocere i piselli con cipolla, olio e frullarli. Passare la carne nelle mandorle, pangrattato e salvia e scottare in padella per 5 minuti. Servire con la salsa di piselli. ...

Ingrediente principale: Seppiette Persone: 6 Ingredienti: 7 Seppiette 500 Grammi di Piselli Sgranati 2 Cipolle 1 Mazzo Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Preparazione: Preparare per la cottura le seppie, spellandole, eliminandone interiora, becchi e occhi, ma conservandone le sacche piene del liquido giallo. Soffriggere le cipolle affettate finemente nell’olio, e appena sono mantecate unirci le seppie lavate e grondanti d’acqua. Lasciarle insaporire bene, aggiungere il loro sughetto ambrato, il prezzemolo tritato e i piselli. Salare con parsimonia, portare ad ebollizione, mettere un coperchio, abbassare al minimo il fuoco e, piano piano, portare a cottura completa. Passer‡ circa 1 ora prima che le seppie e i piselli siano cotti e il loro brodetto addensato a punto. ...

Ingrediente principale: Fave Fresche Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle 100 Grammi di Fave Fresche Sgranate 100 Grammi di Piselli Sgranati 4 Cipollotti Freschi 2 Carciofi Prezzemolo Formaggio Pecorino Romano Non Troppo Stagionato 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: In una larga padella, fare appassire i cipollotti a rondelle in 4 cucchiaiate d’olio d’oliva extra-vergine; aggiungere i carciofi a spicchietti, dopo 5 minuti le fave e dopo altri 5 minuti i piselli e il prezzemolo tritato, sale, pepe. Far stufare il tutto per circa 5 minuti, bagnando con un mestolino di acqua di cottura della pasta, poi scolare quest’ultima al dente, trasferirla nella padella del condimento e farla saltare, abbondantemente cosparsa di formaggio grattugiato. ...