Pistilli Zafferano on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Bucatini Al Cavolfiore (2)

Wed, 24 Apr 2013 13:53:35 +0000

Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

Ingredienti:

320 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 1 Cavolfiore Piccolo 100 Grammi di Acciughe Dissalate Olio D’oliva Extra-vergine Alcuni Pistilli Zafferano Peperoncino Sale

Preparazione:

Pestare in un mortaio le acciughe diliscate con l’olio e il peperoncino. Dividere in cimette il cavolfiore e cuocerlo in acqua salata; toglierlo al dente e nella stessa acqua cuocere i bucatini. In un mestolino d’acqua di cavolfiore tiepida far rinvenire lo zafferano. Diluire con quest’acqua la salsa e condirvi la pasta.

Tagliolini Vegetariani

Thu, 18 Apr 2013 09:12:44 +0000

Ingrediente principale:

Broccoletti

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini Freschi Semintegrali 300 Grammi di Ricotta Di Pecora 500 Grammi di Broccoletti 7 Pistilli Zafferano 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Burro Sale Marino

Preparazione:

Mettere i pistilli di zafferano in 1/2 tazzina d’acqua tiepida e farli rinvenire per 30 minuti circa; unire la ricotta, il burro ammorbidito e il sale; stemperare scaldando leggermente a bagnomaria fino ad avere una crema omogenea. Cuocere la pasta, scolarla lasciando un po’ di acqua di cottura e condirla con la crema di ricotta e il pecorino.

Agoni In Carpione Alla Lombarda

Wed, 06 Mar 2013 14:36:22 +0000

Ingrediente principale:

Agoni

Persone:

4 Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Como.

Ingredienti:

350 Grammi di Agoni 750 Cl di Aceto Di Vino Rosso Forte Olio D’oliva Extra-vergine Alcuni Pistilli Zafferano Misto Di Spezie In Polvere Erbe Aromatiche Alcune Foglie Mirto Farina Alcuni Grani Pepe Sale

Preparazione:

Bollire le spezie e le erbe nell’aceto. Squamare ed eviscerare i pesci, lavarli ed asciugarli; spolverizzarli di sale e farli riposare 5 ore. Friggerli in olio ben caldo dopo averli infarinati; adagiarli ben scolati in un coccio e irrorare con aceto tiepido in cui sia stato disciolto lo zafferano. Far riposare 3 ore. Servirli con grani di pepe e foglie di mirto.

Orzotto Ai Porri

Mon, 04 Mar 2013 23:25:11 +0000

Ingrediente principale:

Orzo Precotto

Persone:

Ingredienti:

4 Mestoli Orzo Precotto 2 Porri 5 Pistilli Zafferano Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 50 Cl di Brodo Vegetale 1 Noce Burro Formaggio Grana Grattugiato Sale Marino Integrale

Preparazione:

Mondare i porri, affettarli a rondelle fini, appassirli nell’olio, salare e mettere da parte. Tostare l’orzo in un niente d’olio, unire il vino e far evaporare. Riunirvi i porri, 50 cl di brodo vegetale in cui Ë stato disciolto lo zafferano e far cuocere 15-20 minuti, unendo man mano altro brodo. Mantecare a fuoco spento con formaggio grattugiato e burro.

Coucous Vegetariano

Sun, 10 Feb 2013 21:49:44 +0000

Ingrediente principale:

Peperone Rosso

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti. Calorie: 312.

Ingredienti:

80 Grammi di Falda Di Peperone Rosso 80 Grammi di Cime Di Rapa (foglie E Fiori) 50 Grammi di Coste Di Sedano 50 Grammi di Cetriolo Mondato 50 Grammi di Couscous Precotto 2 Cucchiaini Olio D’oliva Extra-vergine Alcuni Pistilli Zafferano Sale Fino

Preparazione:

Versate sul couscous 100 g di acqua bollente salata, mescolatelo e lasciatelo rinvenire. Saltate in padella, con met‡ dell’olio caldo, il peperone a tocchetti, la costa di sedano e il cetriolo, tutto ridotto a dadini, e le foglie delle cime di rapa sminuzzate; salate, fate cuocere le verdure per 5 minuti poi unite i fiori delle cime di rapa e spegnete dopo altri 3 minuti di fuoco mediobasso. Condite il couscous con l’olio rimasto, sgranatelo allargandolo nel piatto, sopra disponetevi il sautÈ di verdure, completate con pistilli di zafferano poi servite.

Ruote Di Pasta Al Quartirolo Con Zafferano E Frutta Secca

Thu, 10 Jan 2013 19:14:43 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Quartirolo

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Pasta Tipo Ruote 50 Grammi di Formaggio Quartirolo 60 Grammi di Mascarpone 60 Grammi di Crema Di Latte 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 5 Foglie Basilico 4 Noci 5 Mandorle 10 Pinoli 3 Pistilli Zafferano

Preparazione:

Mettere in una padella due cucchiai d’olio, il basilico, la crema di latte, il quartirolo tagliato a pezzettini e cuocere a fuoco basso. Lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella padella con lo zafferano diluito in 1/2 bicchiere d’acqua, aggiungere il mascarpone e la frutta secca ed amalgamare.

Fusilli Agli Asparagi E Zafferano

Fri, 04 Jan 2013 17:03:07 +0000

Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli Bucati 200 Grammi di Asparagi Mondati 50 Grammi di Burro 25 Grammi di Farina 1 Bustina Zafferano Alcuni Pistilli Zafferano 50 Cl di Latte 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Lavare gli asparagi, tagliarli finemente (tranne le punte) e saltarli in padella con met‡ del burro, facendoli rimanere croccanti; salarli. Sciogliere il resto del burro in un pentolino, rosolarvi la farina che deve rimanere bianca, poi versare il latte freddo e mescolare con una frusta delicatamente fino all’ebollizione. Al primo bollore, abbassare la fiamma, far cuocere la salsa per circa 20 minuti, quindi incorporarvi la bustina di zafferano e un pizzico di sale. Cuocere i fusilli al dente e saltarli in padella con gli asparagi, tenendo le punte da parte. Versare la salsa a mo’ di specchio nei piatti, distribuirvi la pasta, guarnire con le punte degli asparagi e servire con qualche pistillo di zafferano.