No, no, non voglio dare lezioni su come fare la pizza, non mi ritengo certo un’esperta. La pasta della pizza, questa volta ho voluto sperimentare utilizzando la farina integrale, è quella della classica pizza fatta in casa (no forno a pietra né a legna ma fatta con le mie mani) . Potete utilizzare solo la farina di semola rimacinata. Siete anche liberi di comprare il vostro panetto di pizza gia’ pronto. ...
Ingredienti: Per la pasta: 500 gr farina di semola rimacinata di grano duro 300 ml acqua 4 cucchiai olio extra vergine d’oliva 3 gr lievito di birra disidratato 1 cucchiaino e 1/2 sale per il ripieno: 200 gr mozzarella 400 gr di pomodori pelati olio extra vergine d’oliva origano q.b. sale q.b. Preparazione: Preparare la pasta per la pizza ponendo la farina di semola a fontana in una ciotola capiente. ...
Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Per Pizza 4 Cipolle 10 Foglie Salvia 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Stendete su un piano da lavoro infarinato la pasta per pizza, dopodichË, disponetela in un tegame antiaderente. Nel frattempo, sbucciate le cipolle, sciacquatele con cura e affettatele sottilmente. Lavate e asciugate anche le foglie di salvia e distribuite il tutto sulla pizza. Spolverizzate con del sale, aggiungete un filo d’olio e lasciate cuocere in forno gi‡ caldo per circa 20 minuti a 250 gradi. Subito dopo, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di servirla. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Per Pizze 1 Mozzarella Strutto Basilico Olio D’oliva Preparazione: Far scongelare la pasta, stenderla sulla placca del forno oliata, spalmarla di strutto, adagiarvi sopra le fette di mozzarella, cospargerla di basilico spezzettato e far cuocere in forno per circa 20 minuti. Servire la pizza ben calda.
Ingrediente principale: Strutto Persone: 8 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Ingredienti: 1000 Grammi di Farina 80 Grammi di Strutto 25 Grammi di Lievito Di Birra 1 Cucchiaino Zucchero (o Miele O Malto D’orzo) 1 Bicchiere di Acqua Frizzante 1 Bicchiere di Latte Tiepido 25 Grammi di Sale Preparazione: La piadina Ë in la versione romagnola di una focaccia o galletta antichissima. In Italia preparazioni corrispondenti prendono il nome di ’testaroli’ in lunigiana, farinata o panissa in Liguria, crostoli nelle Marche, pizza al testo in Umbria, cecina o necci in Toscana, pizza a Napoli, puddica in Puglia, gustedde o impanate in Sicilia, spianata, pane carasau o carta da musica in Sardegna, pitta in quasi tutto il Sud Italia. In Messico abbiamo le tortillas. Sciogliete il lievito nel latte tiepido con lo zucchero. Formate sulla spianatoia una fontana con la farina ed impastatela con tutti gli ingredienti tenendo il sale per ultimo. Lavorare con cura fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciatelo riposare per almeno 1 ora. Con il matterello formate dei cerchi del diametro variabile tra i 15 ed i 30 cm. La cottura speciale avviene sui testi (speciali dischi) di terra cotta refrattaria, messi ad arroventare possibilmente su braci di legna o carbonella o sul fuoco a gas. In mancanza del testo si puÚ usare la padella di ferro. Per cuocere le piadine, riscaldate i testi e cuocetele prima da una parte e poi dall’altra, bucherellandole con la forchetta, nei punti in cui dovessero formarsi delle bolle. Sistemate in piatti o cestini, coprendole con un tovagliolo, o un canovaccio e servitele caldissime. ...
Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Per Pizze 1 Mozzarella Abbondante Insalata Rucola Olio D’oliva Preparazione: Far scongelare la pasta, stenderla sulla placca del forno oliata, spalmarla di olio, adagiarvi sopra le fette di mozzarella e far cuocere in forno per circa 20 minuti. Cospargere la pizza con la rucola lavata e tagliata e servire calda.
Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Per Pizze (v. Ricetta) 300 Grammi di Pomodori Maturi 250 Grammi di Funghi Freschi 150 Grammi di Prosciutto Cotto 1 Mozzarella Alcuni Carciofini Sott’olio Alcuni Filetti D’acciughe Sott’olio Alcune Olive Nere Olio D’oliva Sale Pepe Basilico Preparazione: Stendete la pasta in una teglia unta; dividetela in quattro parti usando due strisce di pasta arrotolate e disposte a croce. Considerate ora le quattro sezioni ottenute come se fossero ognuna una pizza diversa: la prima una Margherita, la seconda una pizza alle acciughe, la terza una prosciutto e funghi e la quarta una capricciosa. Conditele perciÚ secondo le altre ricette qui illustrate. Infornate poi in forno caldissimo (250 gradi) per 20-25 minuti. ...
Ingrediente principale: Formaggio Grana Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Per Pizze Formaggio Grana Grattugiato Strutto Basilico Olio D’oliva Preparazione: Far scongelare la pasta, stenderla sulla placca del forno oliata, spalmarla di strutto, coprirla con abbondante grana, cospargerla di basilico spezzettato e far cuocere in forno caldo per circa 20 minuti. Servire la pizza ben calda.
Ingrediente principale: Formaggio Scamorza Affumicata Persone: 6 Ingredienti: 800 Grammi di Pasta Da Pane 150 Grammi di Prosciutto Di Praga 100 Grammi di Formaggio Scamorza Affumicata 100 Grammi di Mozzarella 20 Cl di Salsa Di Pomodoro Origano Sale Olio D’oliva Preparazione: Ungere una teglia e disporvi la pasta. Condire la salsa di pomodoro con olio, sale e origano e distribuirla sulla pasta. Coprire la pizza con il prosciutto tagliato a listarelle e infornare a 230 gradi per 10 minuti. Affettare scamorza e mozzarella e metterle sulla pizza. Cuocere per altri 10 minuti e servire. ...
Ingrediente principale: Carciofini Sott’olio Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti. Ingredienti: Pepe Sale Origano 2 Cucchiai di Olio D’oliva 100 Grammi di Olive Nere 10 Carciofini Sott’olio 100 Grammi di Funghetti Sott’olio 350 Grammi di Mozzarella 350 Grammi di Salsa Di Pomodoro 450 Grammi di Pasta Per Pizza Preparazione: Lasciate sgocciolare la mozzarella e poi tagliatela a fette. Tagliate le olive a fettine e i carciofini a pezzetti. Accendete il forno a 250 gradi. Con un mattarello leggermente infarinato stendete la pasta per pizza. Versate sopra la salsa di pomodoro distribuendola uniformemente su tutta la superficie della pasta. Aggiungete in modo sparso la mozzarella, i funghi, i carciofini, le olive, l’origano, sale e pepe. Infornate la pizza e lasciatela cuocere per venti minuti fino a quando la superficie Ë diventata dorata e croccante e la mozzarella si Ë completamente sciolta. Servitela caldissima. Vino consigliato: Squinzano. ...
Ingrediente principale: Filetti D’acciughe Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Ingredienti: 1 Confezione Base Per Pizza Buitoni Fresco 8 Filetti D’acciughe Sott’olio Abbondante Olio Di Semi Di Arachidi Preparazione: Assottigliate leggermente la Base per pizza con il matterello poi ritagliatela In tanti quadrati di circa 8 cm di lato, appoggiate al centro di ognuno un pezzetto di filetto d’acciughe poi piegate a met‡ i quadrati in modo da ottenere dei triangolini che sigillerete bene con le dita. Friggete gli sgonfietti pochi per volta in abbondante olio ben caldo quindi scolateli e deponeteli su della carta assorbente da cucina in modo che perdano l’unto eccessivo. ...
Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Note: Calorie: 460. Ingredienti: 100 Grammi di Pasta Per Pizza Gi‡ Pronta 20 Grammi di Prosciutto In Dadini 2 Fette Grandi Ananas Senza Zucchero (in Scatola) 1 Cipolla Novella 1 Cucchiaio di Purea Di Pomodori 30 Grammi di Mozzarella Grattugiata 1/2 Cucchiaino Curry Preparazione: Incorporare il curry nella pasta per pizza. Lasciar lievitare la pasta per circa 1/2 ora. Spianare la pasta col matterello (circa 18 cm di diametro) e distribuire la purea di pomodori. Tagliare a pezzetti l’ananas. Affettare ad anelli la cipolla novella e distribuirli sulla pasta con i dadini di prosciutto. Grattugiare la mozzarella con la grattugia da rˆsti e spargerla sulla pizza. Mettere nel forno preriscaldato e far cuocere a 220 gradi per 15-20 minuti. ...