Sgombro E Carote Lesse

Mon, 15 Apr 2013 19:34:07 +0000

Ingrediente principale:

Sgombro

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Sgombro In Scatola 400 Grammi di Carote 1 Manciata Prezzemolo 1 Cucchiaio di Senape 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Pizzichi Sale Fino 1 Pizzico di Sale Grosso

Preparazione:

Raschiate le carote e bollitele in un litro di acqua fredda e il sale grosso. Fate cuocere per 30 minuti. Togliete le carote e, appena tiepide, tagliatele a dischetti in una insalatiera. Conditele con sale, aceto, olio, prezzemolo tritato e senape. Mescolate bene. Mettete su un piatto 4 porzioni di sgombro e unite l’insalata di carote.

Salsa All'aceto Balsamico (2)

Sat, 23 Mar 2013 17:58:25 +0000

Ingrediente principale:

Aceto Balsamico

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio.

Ingredienti:

3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino Aceto Balsamico 1/2 Arancia 3 Cucchiai di Pistacchi Freschi 2 Pizzichi Sale Fino 1 Macinata Pepe Nero

Preparazione:

Portare a bollore un pentolino di acqua, sbollentarvi 3 minuti i pistacchi, scolarli, metterli dentro uno strofinaccio e sfregarli bene con le mani in modo da staccare perfettamente la loro buccia. Tritarli grossolanamente. Versare in una ciotolina l’aceto balsamico e aggiungere il succo della mezza arancia, dopo averlo filtrato attraverso un colino. Sciogliervi il sale e il pepe aiutandosi con il cucchiaino. Montare la salsina con una forchetta fino a ottenere un’emulsione gonfia e liscia. A questo punto, aggiungere i pistacchi precedentemente tritati.

Pizzichi Sale Fino on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Sgombro E Carote Lesse

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Salsa All'aceto Balsamico (2)

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: