Poca Farina on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Baccal‡ Con Polenta

Wed, 24 Apr 2013 03:30:57 +0000

Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Baccal‡ Gi‡ Ammollato 450 Grammi di Cipolline 400 Grammi di Pomodori Maturi Poca Farina 5 Cucchiai di Olio D’oliva Olio Di Semi Pepe Sale Alcune Fette Polenta Abbrustolita

Preparazione:

Imbiondire le cipolline affettate in olio d’oliva, unire i pomodori sbucciati e tagliati a filetti, sale, pepe e far restringere il sugo. Friggere i pezzi di baccal‡ infarinati nell’olio di semi, salarli e peparli. Farli insaporire per 15 minuti nel sugo. Servire con le fette di polenta abbrustolite sulla gratella.

Sospiri Ripieni Di Nutella

Fri, 12 Apr 2013 09:40:00 +0000

Ingrediente principale:

Nutella

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Mandorle 180 Grammi di Zucchero 2 Albumi D’uovo Poca Farina 1 Bustina Vaniglina Nutella

Preparazione:

Immergete le mandorle in una pentola ripiena d’acqua portata ad ebollizione, quindi pelatele e tritatele. Montate a neve gli albumi ed unitevi lo zucchero e la vaniglina. Mescolate il composto e disponetelo a cucchiaiate su una placca imburrata. Infornate a 150 gradi e quando i sospiri avranno preso un colore dorato sfornateli e lasciateli raffreddare. Farciteli con la Nutella mediante l’apposita tasca.

Fesa Di Tacchino Al Burro E Salvia

Mon, 25 Mar 2013 06:27:03 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Fesa Di Tacchino Poca Farina Burro Alcune Foglie Salvia Sale

Preparazione:

Battete leggermente le fette di carne, infarinatele. In una padella fate fondere un po’ di burro e insaporitevi alcune foglioline di salvia. Cuocete le fettine per circa dieci minuti. Salatele, passatele su un piatto da portata e servite.

Pollo Al Limone (2)

Mon, 11 Feb 2013 17:26:51 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Pollo 75 Grammi di Burro 1 Rametto di Rosmarino Poca Farina Brodo Di Dado Sale Pepe Limone Cipolla

Preparazione:

Dividere il pollo a pezzi e infarinarli. Cuocere i pezzi di pollo nell’olio e nel burro con la cipolla tritata per 15 minuti, salare e pepare. Bagnarlo con il brodo e cuocere a fiamma bassa per altri 10 minuti, quindi spruzzarlo con il limone e servire.

Pollo Ai Capperi

Mon, 28 Jan 2013 02:15:03 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Pollo In Pezzi Burro Olio D’oliva Poca Farina Vino Bianco Olio D’oliva Aglio Tritato Capperi Sott’aceto

Preparazione:

Tagliare un pollo in pezzi, far rosolare con burro e olio dopo averlo infarinato leggermente. Bagnare con vino bianco e a parte preparare un fondo cosÏ composto: olio, aglio tritato, capperi sott’aceto. Far rosolare tutto e unire al pollo. Continuare la cottura a fuoco lento.

Baccal‡ Con Uvetta Sultanina

Fri, 11 Jan 2013 06:52:54 +0000

Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Baccal‡ Gi‡ Ammollato 60 Grammi di Uvetta Sultanina 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 30 Grammi di Pinoli 250 Grammi di Cipolle Poca Farina 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro Concentrata 1 Foglia Alloro Pepe Sale

Preparazione:

Ammollare l’uvetta. Dorare nell’olio le cipolle affettate, unire i pezzi di baccal‡ leggermente infarinati e rosolarli da entrambi i lati, salare e pepare. Unire l’uvetta, i pinoli, la salsa di pomodoro diluita con 1 bicchiere di acqua calda e l’alloro. Mescolare, aggiustare di sale e cuocere ancora per 20 minuti.

Riso Alla Silva

Tue, 01 Jan 2013 16:39:14 +0000

Ingrediente principale:

Gamberetti

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Riso Acqua Sale 100 Grammi di Ciuffi Di Calamaretti 100 Grammi di Gamberetti Burro Poca Farina

Preparazione:

Mettere il riso a mollo in acqua salata. Calcolate che ci dovr‡ stare 45 minuti se riso parboiled o 30 minuti se riso normale. Tagliare i ciuffi di calamaretti. Preparare una pentola per il riso pilaf: farci fondere una noce di burro, poi scolare il riso, gettarlo nel burro fuso e girarlo velocemente in modo che non si attacchi, poi aggiungere tanta acqua quanto una volta e mezzo (in volume) il riso iniziale, eventualmente si aggiunge ancora un po’ di sale, si copre e si mette il fuoco al minimo. In una padella, far fondere la restante noce di burro, poi unire i pezzi di calamaretto e far cuocere per un po’ (indicativamente, fino a quando non sentirete borbottare la pentola del riso). Da quando l’acqua del riso giunge ad ebollizione, calcolate 10 minuti ed aggiungete ai calamari anche i gamberetti infarinati, facendoli cuocere a fuoco moderato e badando che non attacchino. Quando scadono i 10 minuti, togliete il riso dalla sua pentola e travasatelo nella padella. Fate saltare il tutto assieme per un paio di minuti e poi servite.