Polenta on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Dolci: Frittelle con avanzi di polenta

Tue, 21 May 2013 12:46:29 +0000

**Ingredienti:**

350 gr di polenta
1 uovo intero
1 tuorlo d’uovo
6 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di latte
2 cucchiai di farina 00 per miscelare l’impasto
scorza di mezzo limone grattugiata
mezza bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.
olio di semi per friggere

Preparazione:

In una ciotola lavorate la polenta avanzata (o preparata apposta per questa ricetta) con l’aiuto di una forchetta evitando che rimangano dei grumi.

Polenta Verde

Tue, 30 Apr 2013 00:43:09 +0000

Ingrediente principale:

Spinaci

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Farina Gialla 150 Grammi di Spinaci 30 Grammi di Burro Sale Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Lavare gli spinaci, lessarli in acqua salata, scolarli, strizzarli bene e tritarli. Preparare una polenta con la farina cotta in 150 cl d’acqua leggermente salata, mescolando sempre. Quando la polenta cotta unirvi gli spinaci e il burro e amalgamare bene gli ingredienti. Servire subito cosparsa di parmigiano grattugiato.

Polenta Nera

Sun, 28 Apr 2013 20:10:16 +0000

Ingrediente principale:

Farina Di Grano Saraceno

Persone:

Ingrediente principale:

Farina Di Mais

Persone:

Note: Preparazione:

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Polenta Fredda 8 Fette Formaggio Gorgonzola

Preparazione:

Mettete le fette di polenta sulla griglia caldissima e cuocetele finchË sotto si forma una crosticina; rivoltatele con una paletta e cuocetele anche dall’altra parte. Mettete una fetta di formaggio su ogni fetta di polenta, aspettate un attimo per dar tempo al formaggio di sciogliersi un po’ e servite su un piattino di carta.

Pasticcio Di Polenta

Sun, 07 Apr 2013 19:47:41 +0000

Ingrediente principale:

Farina Di Mais Giallo

Ingredienti:

1 Mozzarella Di Bufala Non Troppo Grossa 4 Fette Polenta Fredda Pepe Bianco Appena Macinato Abbondante Olio Per Friggere

Preparazione:

Tagliate la polenta e la mozzarella a dadi di circa 2 cm e 1/2 di lato. Condite il formaggio con pepe bianco appena macinato e mettete un dadino di mozzarella fra 2 di polenta. Fermate con uno stecchino di legno piuttosto lungo e immergeteli nell’olio bollente sino a che saranno dorati. Estraeteli, passateli sulla carta assorbente, disponeteli su un piatto e serviteli subito con gli stecchini volti verso l’alto.

Polenta Al Formaggio (2)

Fri, 29 Mar 2013 12:11:49 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Fontina

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Polenta Fredda 8 Fette Formaggio Fontina

Ingredienti:

600 Grammi di Farina Di Polenta Di Granturco 200 Cl di Acqua Bollente Sale 100 Grammi di Burro 250 Grammi di Formaggio Fontina Affettato 50 Grammi di Pancetta Affumicata Tritata Finemente 200 Grammi di Fagioli Lessi

Preparazione:

Versare 600 g di farina di polenta di granturco in 2 litri di acqua bollente salata. Cuocere finchÈ la polenta sar‡ tenera. Unire 100 g di burro, 250 g di fontina affettata, 50 g di pancetta affumicata tritata finemente e 200 g di fagioli lessi. Cuocere per 10 minuti a fiamma dolce, rimescolando. Aggiustare di sale e servire.

Crostini Di Polenta

Sun, 10 Mar 2013 22:16:09 +0000

Ingrediente principale:

Polenta

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Trentino-Alto Adige. Luogo: Trentino.

Ingredienti:

16 Alborelle Essiccate 70 Grammi di Farina 700 Grammi di Patate 100 Grammi di Formaggio Vezzena 1 Cipolla Olio D’oliva Extra-vergine Burro Sale Pepe Nero

Preparazione:

Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale. Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida. Unire il formaggio a dadini. Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo.

Polenta Taragna

Thu, 28 Feb 2013 20:04:19 +0000

Ingrediente principale:

Farina Gialla

Persone:

Ingrediente principale:

Farina Gialla

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Farina Gialla 70 Grammi di Burro 3 Uova 50 Cl di Latte 50 Cl di Acqua Sale Olio D’oliva

Preparazione:

Sciogliete la farina con un po’ di acqua fredda e versatela nel 1/2 litro di acqua bollente mescolando per 20 minuti. Aggiungete alla polenta ottenuta il latte e cuocete per altri 10 minuti. Togliete dal fuoco, amalgamate un uovo alla volta e il burro; ponete ancora sul fuoco e fate addensare, ma non bollire. Salate. Rovesciate la polenta sul piano del tavolo, fate freddare, ritagliate con un bicchiere tanti dischetti e friggeteli nell’olio d’oliva. Fate dorare da entrambi i lati, scolate e servite ben caldi

Polenta Con Spuntature

Wed, 13 Feb 2013 16:26:46 +0000

Ingrediente principale:

Spuntature Di Maiale

Persone:

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Trentino Alto-Adige.

Ingredienti:

2000 Grammi di Patate Della Val Di Gresta 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Farina Bianca (o Farina Gialla) 1 Cipolla Acqua Latte Sale

Preparazione:

Crostini Di Polenta Con Frutti Di Mare

Sat, 12 Jan 2013 23:02:13 +0000

Ingrediente principale:

Polenta

Persone:

Note: Preparazione:

Persone:

Ingrediente principale:

Seppie

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Seppie Freschissime 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 100 Grammi di Passato Di Pomodoro 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cipolla Piccola 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione:

Asportate l’osso dalle sacche delle seppie quindi staccate il ciuffo dei tentacoli e togliete da questi ultimi gli occhi e il becco. Rovesciate le sacche e svuotatele facendo attenzione a non rompere le vescichette con l’inchiostro che dovrete conservare. Rovesciatele ancora e togliete anche la pellicina esterna. Lavate tutto pi˘ volte sotto l’acqua corrente quindi tagliate le sacche e striscioline e dividete i tentacoli. Spellate la cipolla e tritatela finissima insieme allo spicchio d’aglio e, separatamente, tritate anche il prezzemolo. Scaldate l’olio in un tegame [per questa preparazione Ë ideale la terracotta] e, a fuoco moderato, fatevi appassire la cipolla tritata. Quando comincia a prendere colore, unitevi le seppie insieme a una parte del prezzemolo tritato e fatele insaporire per qualche minuto a fiamma vivace. Non appena si saranno quasi asciugate, insaporitele con sale e pepe e bagnatele con il vino. Fate sfumare e unite la salsa di pomodoro e l’inchiostro contenuto nelle vescichette, diluito con qualche cucchiaio di acqua tiepida. Mescolate, abbassate la fiamma e proseguite la cottura, a recipiente coperto, per circa mezz’ora unendo qualche cucchiaio di acqua calda, se necessario. Servite le seppie caldissime, nello stesso recipiente di cottura e spolverate con poco prezzemolo tritato, accompagnandole con una polenta piuttosto morbida o con fette di polenta arrostite.

Toast Di Polenta Al Formaggio

Thu, 03 Jan 2013 04:36:57 +0000

Ingrediente principale:

Polenta

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti. Cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

1 Rotolo Polenta Pronta (in Vendita Sottovuoto) 12 Fettine Pancetta 1 Mozzarella Piccola 150 Grammi di Formaggio Crescenza Fresca

Preparazione:

Affettate il rotolo di polenta ricavandone 12 fette. Ritagliatele a triangolo. Tagliate a fettine la mozzarella e lasciatela sgocciolare sulla carta assorbente. Tagliate a pezzetti anche la crescenza fresca. Rosolate la pancetta in una padella antiaderente e scolatela quando Ë dorata. Scaldate su una griglia rovente la polenta finchÈ l’esterno Ë croccante. Foderate la placca con un foglio di carta da forno e sistemate 6 triangoli di polenta. Farciteli con una fettina di mozzarella, una fettina di pancetta e qualche pezzetto di crescenza. Coprite il primo strato dei toast con i triangoli rimasti e aggiungete sulla superficie qualche pezzetto di crescenza e il resto della pancetta. Cuocete i toast nel forno gi‡ ben caldo e fino al momento in cui i formaggi inizieranno a fondere. Servite subito.

Polpettine Di Polenta, Burro E Salvia (2)

Thu, 03 Jan 2013 04:12:23 +0000

Ingrediente principale:

Polenta Bianca

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Polenta Bianca 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano 200 Cl di Latte 70 Grammi di Burro Abbondante Salvia

Preparazione:

Lasagne Di Polenta

Wed, 02 Jan 2013 16:00:19 +0000

Ingrediente principale:

Polenta Pronta

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Polenta Pronta 250 Grammi di Speck 200 Grammi di Formaggio Emmenthal Tagliato A Dadini 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Tagliate la polenta a fette molto sottili disponetele a strati in una teglia da forno alternando con le fette di speck e dadini di formaggio. Cospargete col parmigiano grattugiato e cuocete in forno a 220 gradi per 15 minuti.

Polenta De FormentÚn

Tue, 01 Jan 2013 12:32:39 +0000

Ingrediente principale:

Farina Di Grano Saraceno

Persone:

4 Note: Luogo: Trentino Alto-Adige.

Ingredienti:

300 Grammi di Farina Di Grano Saraceno 200 Cl di Latte 50 Cl di Vino Bianco Sale

Preparazione:

Si chiama anche polenta nera e la sua ricetta Ë antichissima. La farina di grano saraceno Ë detta formentÚn, da cui il nome della ricetta. Versare latte, vino ed il sale in un paiolo e quando bollono aggiungere lentamente la farina, mescolando in continuazione affinchÈ non si formino grumi. Quando la polenta Ë cotta, si rovescia sul tagliere e si taglia a fette.