Polpo Affogato
Ingrediente principale: Polipo Persone: 4 Ingredienti: 1 Polipo Verace Di 1000 G 500 Grammi di Pomodori Maturi 2 Foglie Alloro 1 Scalogno Olio D’oliva Extra-vergine Vino Bianco Secco Sale Marino Integrale Pepe Preparazione: Rosolare nell’olio lo scalogno con le foglie d’alloro spezzate. Unire il polipo pulito, lavato e tagliato a pezzi; far insaporire e rosolare un po’, quindi sfumare col vino. Aggiustare di sale e di pepe ed aggiungere i pomodori spellati e ridotti a dadini. Far cuocere coperto fino a cottura del polipo. ...