Pollo Allo Yogurth (3)

Wed, 17 Apr 2013 19:55:00 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Pollo Novello 1 Vasetto Yogurth 1 Spicchio di Aglio 60 Grammi di Burro Poco Latte Peperoncino 1/2 Limone (succo) 1 Presa Sale Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Preparare una marinata con lo yogurth, poco latte, l’aglio tritato, il peperoncino in polvere, il succo del 1/2 limone e una presa di sale. Tagliare a pezzi il pollo e coprirlo con la marinata. Lasciarlo riposare circa 2 ore. Fondere 40 g di burro in un tegame e unirvi il pollo con tutta la marinata. Cuocere a fuoco basso, coperto per circa 40 minuti. Prima di levare dal fuoco unire il resto del burro, il prezzemolo e mescolare bene.

Pollo Lessato

Sat, 05 Jan 2013 17:34:28 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Pollo Novello 100 Grammi di Carote 80 Grammi di Cipolle 60 Grammi di Porri 50 Grammi di Radice Di Prezzemolo 1/2 Sedano Rapa Sale 1 Foglia Alloro 1 Cucchiaino Grani Di Pepe Nero

Preparazione:

Mondate tutte le verdure e riducetele a tocchetti. Pulite il pollo, eliminando il grasso e le ghiandole del collo, quindi incidete la pelle ai lati dell’apertura della cavit‡ addominale, ricavando due fessure. Inserite l’estremit‡ di una coscia nella fessura corrispondente: in tal modo il pollo manterr‡ la forma durante la cottura. Mettete il pollo e gli ortaggi tagliati a pezzetti in una casseruola che li contenga agevolmente. Coprite completamente il pollo e le verdure con l’acqua e portate ad ebollizione. Togliete la schiuma che affiora in superficie, quindi abbassate la fiamma in modo che il liquido sobbolla appena. Unite la foglia d’alloro e i grani di pepe nero e lasciate cuocere il pollo per circa un’ora e mezzo. Trascorso il tempo indicato togliete il pollo dalla casseruola, lasciatelo raffreddare, infine dividetelo in pezzi. — CONSIGLI. Il modo migliore per lessare il pollo Ë cuocerlo lentamente, a lieve bollore. A questo scopo il liquido, che deve coprire completamente il volatile, va portato ad ebollizione rapidamente, dopodichË si elimina la schiuma che affiora in superficie e si regola la fiamma in modo che il liquido sobbolla appena. E’ importante impiegare pentole di dimensioni adeguate, che possano contenere agevolmente il pollo e gli eventuali ortaggi e aromi. I risultati migliori si ottengono con polli novelli, che hanno polpa molto tenera, il cui sapore delicato viene intensificato dalla cottura in un brodo ricco di aromi.

Pollo Novello on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Pollo Allo Yogurth (3)

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Pollo Lessato

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: