Pollo Al Rosmarino

Mon, 21 Jan 2013 22:44:06 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Pollo Ruspante Di 1000 G Poca Farina 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Tazza Brodo 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Rametto di Rosmarino Poco Vino Bianco Sale Pepe

Preparazione:

Fiammeggiate il pollo, togliete le eventuali pennette rimaste quindi spuntate le ali e dividetelo in otto parti incidendolo alle giunture. Lavatelo sotto l’acqua corrente, asciugatelo e infarinate leggermente ogni pezzo. Scaldate l’olio in un tegame, mettetevi il pollo e fatelo rosolare girandolo spesso. Mondate la cipolla e tritatela finissima insieme allo spicchio d’aglio e alle foglioline di un rametto di rosmarino. Quando il pollo avr‡ preso un bel colore uniforme, tiratelo su dal tegame e tenetelo in caldo fra 2 piatti. Versate nel tegame il trito preparato e fatelo appassire a fuoco moderato. Quando la cipolla comincia a prendere colore, rimettete il pollo nel tegame, salate, pepate e fatelo insaporire per qualche minuto nel soffritto aggiungendo qualche cucchiaio di vino quando tende ad attaccarsi. Infine aggiungete il brodo, incoperchiate e proseguite la cottura per circa 45 minuti (pi˘ o meno secondo la qualit‡ del pollo). Servite ben caldo.

Pollo Ruspante Di on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Pollo Al Rosmarino

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Preparazione: