Pollo Ruspante

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Ruspante 4 Limoni Sale Marino Pepe Preparazione: Inserire un limone intero nella cavit‡ addominale del pollo ovviamente pulito ed eviscerato. Adagiare il pollo in un recipiente da forno di coccio e irrorarlo col succo degli altri limoni. Salare e pepare la superficie, unire 3 cucchiai d’acqua e coprire col suo coperchio. Infornare per 1 ora a 200 gradi, quindi scoprire e far prendere colore ancora per 30 minuti. Servire con riso pilaf. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pollo Ruspante 4 Foglie Insalata Lattuga 100 Grammi di Ricotta Al Forno 2 Albumi D’uovo 40 Grammi di Pinoli Menta Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sbollentare le foglie di lattuga. Frullare il pollo con la ricotta e gli albumi d’uovo, insaporire il composto con sale, pepe e pinoli. Spalmare il composto sulle foglie di lattuga stese e sovrapposte; arrotolare a mo’ di rollË, attorno ad un foglio di pellicola trasparente. Passare il rotolo cosÏ ottenuto in acqua bollente per qualche minuto (10 minuti); a cottura liberarlo dalla pellicola e tagliarlo a fette quindi servirlo con un pesto di menta e pinoli. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Ruspante 1 Mazzetto di Dragoncello Salvia 1/2 Limone 2 Noci Strutto Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco Preparazione: Pulire e fiammeggiare il pollo, lavarlo, asciugarlo e strofinarlo dentro e fuori col limone. Sciogliere a fuoco basso met‡ strutto e unirvi il dragoncello finemente triturato, inserire all’interno del pollo e cucire. Salare e pepare all’esterno e accomodare in una pirofila con fiocchetti di strutto, irrorare d’olio e cuocere in forno. Servire con una salsa al dragoncello. ...