Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 2 Petti Di Pollo 20 Cl di Panna 1/2 Limone (succo) Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Ricavate dai petti quattro filetti, rosolateli in olio e burro, salateli, portateli a cottura; disponeteli sul piatto da portata e tenete al caldo. Nel tegame scaldate la panna, salate, pepate; aggiungete il succo di mezzo limone. Versate sui petti di pollo e servite.
Ingrediente principale: Fegatini Di Pollo Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Fegatini Di Pollo 1/2 Cipolla 1 Foglia Salvia 1 Foglia Alloro 1 Rametto di Rosmarino 3 Cucchiai di Vino Marsala 3 Cucchiai di Brandy 100 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Panna Sale Pepe Preparazione: Pulite i fegatini di pollo, lavateli e asciugateli accuratamente. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare per qualche minuto in una padella con 30 g di burro, la salvia, l’alloro e il rosmarino. Aggiungete i fegatini e fateli rosolare brevemente finchÈ avranno preso colore da ogni parte, mescolandoli spesso con un cucchiaio di legno; bagnateli con il marsala e il brandy e fateli evaporare a fuoco vivace. Togliete i fegatini dal fuoco e fateli raffreddare, eliminate la foglia di salvia, di alloro e il rosmarino e versate tutto il resto nel frullatore; aggiungete un pizzico di sale e pepe, il burro a pezzetti e frullate bene. Unite infine la panna e incorporatela senza frullare troppo. Per conservarlo in freezer mettetelo in un contenitore rettangolare e pressatelo bene. Scongelate poi a temperatura ambiente. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: Salvia Rosmarino 50 Grammi di Burro Petti Di Pollo Surgelati 2 Mestolini Brodo Sale Preparazione: Soffriggere in una padella un po’ di salvia ed un po’ di rosmarino con circa 50 g di burro. Far dorare da entrambe le parti i petti di pollo ancora surgelati, aggiungere due mestolini di brodo (anche di dado) e lasciarli consumare. A cottura ultimata salare e servire ben caldo. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia 100 Grammi di Pollo Bollito 15 Cl di Besciamella 25 Grammi di Burro 80 Grammi di Funghi Coltivati 50 Grammi di Formaggio Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Cuocere i funghi per 10 minuti con poco burro, sale e pepe e conservare il liquido di cottura. Unire ai funghi il pollo a dadini e insaporire nel burro caldo. Restringere il liquido di cottura dei funghi unirlo alla besciamella con il pollo, i funghi e il formaggio. Ricavare dalla pasta sfoglia dei dischi, riempirli con il composto, piegarli su se stessi e cuocere in forno a 180 gradi per 25 minuti. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 12 Ali Di Pollo 100 Grammi di Pancetta (fette Da 100 G) 500 Grammi di Cipolline Bianche 2 Spicchi di Aglio Alcune Foglioline Salvia 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Mettete in una casseruola l’olio e soffriggetevi, fino a che saranno ben colorite, le cipolline intere, private della pellicina e lavate. A parte, in un largo tegame, rosolate a fuoco vivo le ali di pollo insieme alla pancetta tagliata a dadini, con l’aglio e la salvia. Aggiungete le cipolline con il loro sughetto, unite mezzo bicchiere di acqua, salate, abbassate la fiamma e cuocete ancora, tutto insieme, per 15 minuti. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Petto Di Pollo Di 400 G 125 Grammi di Yogurth 100 Cl di Brodo Vegetale 2 Pomodori 1 Cetriolo 1 Finocchio Erba Cipollina 1 Cucchiaino Senape Sale Preparazione: Affettare il cetriolo sbucciato; tagliare a dadini il pomodoro privato dei semi. Disporre ambedue in un colino con poco sale. Nel brodo bollente cuocere il petto di pollo per 40 minuti; scolarlo, tagliarlo a dadini e farlo raffreddare. In una tazza amalgamare allo yogurth la senape, l’erba cipollina tritata, il sale. In un’insalatiera affettare il finocchio; unirvi pollo, cetriolo, pomodoro, salsa di yogurth. Mescolare e servire. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Da 1500 G A Pezzetti 150 Grammi di Farina 3 Uova Latte Paprica Dolce Aglio Olio D’oliva Maggiorana Sale Pepe Preparazione: Lasciate riposare per una notte i pezzi di pollo in un letto composto da uova, latte, paprica, aglio schiacciato, maggiorana,sale e pepe. Una volta tolto dal liquido, passatelo nella farina e friggetelo nell’olio. Servite ben caldo.
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 15 Grammi di Burro 1 1/2 Cucchiaio di Farina 2 Spicchi di Aglio 4 Rametti Prezzemolo 2 Petti Di Pollo Da 125 G 75 Grammi di Formaggio Morbido (formaggio Emmenthal) 50 Grammi di Prosciutto Crudo In Blocco 1 Uovo 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Cucchiaino Paprica Piccante Sale Pepe Pangrattato Olio Per Friggere Preparazione: Gli ingredienti sono per circa 25 crocchette. Far sciogliere il burro a fuoco lento, aggiungere la farina e mescolare fino a far raggiungere un colorito bruno, quindi togliere dal fuoco. Salate e cuocere i petti di pollo sulla piastra e, una volta freddi, tagliateli a cubetti. Tritate il prezzemolo e fare a cubetti l’aglio, il formaggio ed il prosciutto crudo. Nel robot da cucina (o sul tagliere se volete usare la mezzaluna) mettete il pollo, la farina imbrunita, una parte del formaggio, l’uovo, il succo di limone e la paprica. Fate andare le lame fino ad ottenere un composto omogeneo ma che contenga ancora dei pezzettini non tritati. Aggiungete quindi il restante formaggio, il crudo, il prezzemolo e fate andare ancora un po’. Con le mani umide, fate circa 25 polpettine lunghe e rotolatele nel pangrattato. Friggetele in abbondante olio caldo per 2-3 minuti rigirandole spesso; fatele asciugare su carta da cucina e servitele ben calde. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 8 Cosce Di Pollo 40 Grammi di Burro 1 Rametto di Rosmarino 1 Spicchio di Aglio 1 Pompelmo 1 Limone Sale Pepe Preparazione: In una casseruola fate rosolare il burro con l’aglio e il rosmarino. Adagiatevi le cosce di pollo e fatele dorare. Regolate di sale e pepe, eliminate l’aglio e bagnate tutto con il succo del pompelmo mischiato al succo del limone. Continuate la cottura per circa 1 ora su fuoco basso e con il coperchio. Servite. ...
Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: Gamberetti (o Scampi) Asparagi Petto Di Pollo (o Arrosto Sfilettato) Olio D’oliva Limone Sale Pepe Preparazione: Cuocere i gamberetti (o gli scampi) al vapore (solo pochi istanti, altrimenti diventano gommosi) e a mescolarli ancora tiepidi a delle punte d’asparagi cotte anch’esse al vapore e a del petto di pollo bollito o arrosto sfilettato. Condire con olio, poco limone, sale e pepe q.b. E’ adatto per un antipastino leggero, ma se aumenti le dosi va benone anche come secondo. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 1 Omogeneizzato Di Pollo 1/2 Tuorlo D’uovo 1/2 Albume D’uovo 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato Poco Grissino Grattugiato Preparazione: Versare in una scodellina il contenuto di un omogeneizzato di pollo: aggiungere mezzo tuorlo e mezzo albume, un cucchiaio di parmigiano grattugiato ed un pÚ di grissino sbriciolato per ottenere un composto piuttosto sodo. Lavorare bene con la forchetta e formare 4 polpettine. Disporle su un piatto ricoperto da un altro e far cuocere a vapore per 15 minuti circa sopra una casseruola piena a met‡ di acqua in ebollizione. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Da 1000 G Birra Chiara Sale Preparazione: Preparare il pollo svuotato, passato alla fiamma, lavato e asciugato. Salarlo all’interno e metterlo in una casseruola. Coprirlo di birra. Oprire la casseruola e cuocere a fuoco medio. Quando la birra sar‡ evaporata e il pollo tenero, far intiepidire e servire.