Pollo

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 2 Cosce Di Pollo 1 Mela 2 Cipollotti 100 Grammi di Formaggio Groviera 1 Uovo 3 Cucchiai di Farina 3 Cucchiai di Latte Olio D’oliva Extra-vergine Birra Sale Pepe Preparazione: Rosolare le cosce disossate con i 2 cipollotti, sale, pepe, sfumare con la birra e infornare per 20 minuti. Pulire le mele, togliere il torsolo con il cavatorsolo, tagliare a rondelle, e passare le mele nella pastella fatta con uovo, latte, farina. Friggere in olio ben caldo. Terminare la cottura del pollo gratinandolo con una julienne di groviera. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 2 Petti Di Pollo 80 Grammi di Formaggio Emmenthal 2 Fette Prosciutto Cotto Vino Bianco 1/2 Limone (succo) Olio D’oliva Burro Farina Sale Preparazione: Sfilettare i petti di pollo e infarinarli. In un tegame scaldare olio e un po’ di burro, adagiarvi i filetti di pollo e rosolarli circa 5 minuti per parte. Spruzzarli con 1/2 bicchiere di vino bianco e il limone, far evaporare. Aggiungere 2 cucchiai di acqua calda. Su ogni filetto di pollo mettere una fetta di emmenthal e 1/2 fetta di prosciutto, coprire il tegame, far cuocere ancora qualche minuto e servire. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Petti Di Pollo A Fettine Piccole 4 Foglie Salvia 1/2 Cipolla 30 Grammi di Burro 200 Grammi di Acqua 1 Dado 200 Grammi di Latte 50 Grammi di Formaggio Fontina (o Formaggio Emmenthal) 1 Tuorlo D’uovo Sale Pepe Farina Preparazione: Inserisci nel boccale la cipolla e il burro: 3 minuti a temperatura 100 velocit‡ 4. Aggiungi il latte, l’acqua, il sale, il pepe, il dado e cuoci: 7 minuti temperatura 100 velocit‡ 1. Nel frattempo infarina le fettine di pollo e disponile con la salvia nel Varoma e nel suo vassoio. Posizionalo sul coperchio e cuoci per 15 minuti a temperatura Varoma velocit‡ 1. A cottura ultimata sistema il pollo in una pirofila. Al fondo di cottura unisci il tuorlo e il formaggio: 10 secondi a velocit‡ 6 e versa il tutto sui petti di pollo. Mettili a gratinare in forno caldo a temperatura 180 gradi per 20 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Preparazione: 25 minuti. Cottura: 45 minuti. Ingredienti: Pepe Sale 3 Pizzichi Paprica 2 Foglie Alloro 1 Cucchiaio di Timo 15 Cl di Olio D’oliva 2 Cipolle Paprica 4 Pomodorini 4 Zucchine Piccole 1 Pollo Da 1500 G Preparazione: Oltre al tempo di preparazione e cottura, Ë necessario tenere conto di 2 ore per la marinata. Preparate la marinata: mondate le cipolle e tritatele, mettetele in una grande insalatiera; aggiungete l’olio, il timo e l’alloro sbriciolati, la paprica, sale e pepe. Mescolate con una forchetta. Lavate le zucchine, asciugatele, tagliatele a fette di 1,5 cm di spessore. Aggiungetele alla marinata. Staccate le ali e le zampe del pollo e, con un coltellino affilato, disossatele. Prelevate il resto della carne del pollo e tagliatela a pezzi regolari. Dovrete ricavarne trentadue pezzi. Metteteli nella marinata, mescolate varie volte e lasciate marinare almeno due ore. Trascorso il tempo della marinata, sgocciolate bene la carne e le zucchine. Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli in due. Preparate quattro spiedini di 25 cm di lunghezza con otto pezzi di pollo separati da fettine di zucchina e mezzo pomodoro ciascuno. Spennellate abbondantemente gli spiedini con la marinata e cospargeteli di paprica. Grigliate gli spiedini sulla brace da venti a venticinque minuti, spennellandoli ogni tanto con la marinata e voltandoli almeno due volte per ottenere una cottura uniforme. Servite subito. Vino consigliato: Bardolino. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 2 Petti Di Pollo 30 Olive Snocciolate 1 Manciata Pinoli 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Farina 1 Dado Pepe Olio D’oliva Preparazione: In una padella soffriggere con l’olio ed i pinoli. Insaporite con il dado sbriciolato. Unire i petti di pollo a fettine e farli dorare. Bagnare col vino bianco a far cuocere per 10 minuti circa. Unire la farina sciolta precedentemente in un bicchiere d’acqua e far cuocere fino a che il pollo diventa tenero. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo 50 Grammi di Funghi Secchi 200 Grammi di Panna Fresca 60 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Farina 1 Bicchiere di Latte 1 Mazzolino Erbe Aromatiche Sale Pepe Preparazione: Tagliate in 12 pezzi il pollo e fatelo dorare in una padella con 2 noci di burro. Salate, pepate, aggiungete le erbe aromatiche e mezzo bicchiere di acqua. Lasciate cuocere per 45 minuti. Con il burro rimasto e con la farina preparate un composto sciogliendolo con il latte e lasciandolo cuocere per qualche minuto. Quando il pollo sar‡ cotto, aggiungete al sugo di cottura la salsa e i funghetti che avrete precedentemente messo a bagno in acqua per 2 ore. Lasciate cuocere per 8 minuti e poi aggiungete met‡ della panna. Ponete il tutto su un vassoio e cospargete con il resto della panna. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo 1 Bicchiere di Vino Bianco 6 Pomodori 1/2 Limone (succo) 60 Grammi di Olive Nere Maggiorana 2 Spicchi di Aglio Timo Basilico Salvia Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In un tegame scaldate l’olio e rosolatevi il pollo tagliato a pezzi per almeno un quarto d’ora mescolando spesso. Salate, pepate, poi togliete i pezzi e teneteli da parte al caldo. Diluite con il vino il fondo di cottura, fate evaporare, aggiungete i pomodori, l’aglio tritato, il timo, la salvia e la maggiorana tritati. Ponete di nuovo il pollo nel tegame e cuocete per mezz’ora mescolando ogni tanto. Aggiungete le olive snocciolate, il succo di limone e il basilico. Fate insaporire e servite. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Rossese DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Gioia Del Colle rosso DOC. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Petto Di Pollo 4 Barbabietole 2 Bacche Anice 1 Bastoncino Cannella 2 Bacche Cardamomo Alcune Gocce Aceto Balsamico Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Mondate e tagliate a spicchi le barbabietole, posatele in una teglia con le bacche di anice, la cannella, le bacche di cardamomo schiacciate, 5 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e un po’ di sale. Dopo aver mescolato il tutto infornate a 200 gradi per circa 1/2 ora. Tagliate a fette il petto di pollo e fatele dorare per pochi minuti in una padella con olio e sale; quindi adagiate le fette nella teglia con le barbabietole e lasciatelo cuocere ancora per 10/15 minuti. Servite il piatto caldo, con qualche goccia di aceto balsamico. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo 2 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro 10 Grammi di Farina 250 Grammi di Panna Liquida Sale Preparazione: Pulire e tagliare a pezzi il pollo. Insaporirlo in padella con l’olio. Sciogliere nel burro la farina, diluire con la panna e cuocere per 5 minuti. Versare la salsa sul pollo, salare e cuocere per circa 1 ora.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 2 Petti Di Pollo 4 Cosce Di Pollo 2 Spicchi di Aglio 1/2 Cipolla Carota Abbondante Rosmarino Sale Pepe Olio D’oliva Burro Preparazione: Tagliare i petti di pollo in 4 pezzi e metterli con le cosce in un tegame con un po’ d’olio e burro. Unire 2 spicchi d’aglio, la cipolla, la carota affettata, sale, pepe e abbondante rosmarino. Far rosolare bene da tutti i lati, coprire e abbassare la fiamma. Girare di tanto in tanto, facendo cuocere per 30-40 minuti. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Veneto. Ingredienti: 1 Pollo Di 1000 G 2 Limoni 2 Uova Pangrattato 1 Rametto di Salvia Olio D’oliva Sale Prezzemolo Preparazione: Pulite e tagliate il pollo a pezzi, mettetelo in una scodella, aggiungete il succo dei limoni, il prezzemolo tritato, il sale e lasciatelo marinare un’oretta rigirandolo spesso. Sbattete le uova in una scodella, salatele e immergetevi i pezzi di pollo scolati. Toglieteli dall’uovo e passateli nel pangrattato. In una padella scaldate l’olio con la salvia e cuocete il pollo prima a fiamma viva, poi a calore moderato. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo 1 Rametto di Rosmarino 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pepate e salate un po’ il pollo all’interno, legatelo con uno spago bianco da cucina sottile. In un tegame scaldate l’olio, unite cipolla, carota, sedano e rosmarino tritati, e quando il composto ha preso colore adagiatevi il pollo e fatelo rosolare a fuoco vivace per un quarto d’ora. Salate, coprite e cuocete a fuoco basso per 40-50 minuti. Se necessario, bagnatelo con poca acqua calda. A cottura ultimata (bucando con una forchetta non deve uscire sangue o liquido rosato) eliminate lo spago, tagliate il pollo e servitelo caldo con carote al burro. Vini di accompagnamento: Valpolicella ìSuperioreî DOC, Chianti Dei Colli Fiorentini DOCG, CirÚ ìClassicoî DOC. ...