Battuta Di Cervo Con Lampascioni E Pomodori

Wed, 03 Apr 2013 23:31:10 +0000

Ingrediente principale:

Cervo

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Polpa Di Cervo 100 Grammi di Lampascioni Sott’olio 200 Grammi di Pomodori Cuore Di Bue Olio D’oliva Sale Grosso Pepe 1 Fetta Pane

Preparazione:

Tagliare i pomodori a piramidi. Tritare al coltello la carne di cervo e ricavare un hamburger; cuocerlo versandovi sopra dell’olio caldo, aromatizzato alle erbe. Condirla con il sale grosso e servire con i lampascioni sott’olio ed una fetta di pane tostato.

PatÈ Di Cervo

Mon, 11 Mar 2013 15:50:00 +0000

Ingrediente principale:

Cervo

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Polpa Di Cervo 300 Grammi di Pancetta 6 Bacche Ginepro (bacche Pestate) 6 Grani Di Coriandolo 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Nero Vino Rosso

Preparazione:

Affettare 1000 g di polpa di cervo e 300 g. di pancetta e disporli in una casseruola con 6 bacche di ginepro pestate, 6 grani di coriandolo, 1 pizzico di sale e un generoso pizzico di pepe nero. Coprire a filo con vino rosso, incoperchiare e porre in forno a 100 gradi per tre ore. Tritare finemente la carne e la pancetta e porle in piccoli barattoli di vetro. Filtrare il fondo di cottura e versarlo sulla carne per coprirla a filo. Sigillare con burro chiarificato e chiudere i barattoli. Ottimo per preparare canapË e tramezzini.

Polpa Di Cervo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Battuta Di Cervo Con Lampascioni E Pomodori

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

PatÈ Di Cervo

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: