Polpa Di Mango on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Crema Di Panna E Mango

Tue, 23 Apr 2013 04:12:10 +0000

Ingrediente principale:

Mango

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Polpa Di Mango 2 Cucchiai di Sciroppo (v. Ricetta) 35 Cl di Panna Da Montare 30 Grammi di Zucchero 4 Cucchiai di Salsa Al Cioccolato

Preparazione:

Staccate la polpa di mango dalla buccia servendovi di un cucchiaio e tagliatela a dadini con un coltello. Eliminate la polpa rimasta attaccata al nocciolo con l’aiuto di un coltello, tenendo ovviamente il nocciolo fermo con una mano. Raccogliete la polpa di mango in una terrina e riducetela in purea frullandola con un frullatore ad immersione. La purea di polpa di mango non deve essere obbligatoriamente addolcita. Solamente se necessario, aggiungetevi un poco di sciroppo di zucchero o di zucchero semolato. Montate la panna con lo zucchero e incorporatene 2/3 alla purea di mango, con l’aiuto di una frusta. Distribuite la crema in 4 coppette a calice e guarnite ciascuna con una rosetta di panna, aiutandovi con una tasca di tela munita di una bocchetta a stella. Completate versando sopra ciascuna preparazione un cucchiaio di salsa al cioccolato. — CONSIGLI. Solo se il frutto Ë veramente maturo otterrete una purea dal sapore dolce che di per sË gi‡ costituisce un dessert molto semplice eppure fine. Si puÚ gustare al naturale oppure addolcita, o, ancora, acidulata, secondo le preferenze. L’aggiunta di yogurth, invece che panna montata, puÚ rappresentare una variante ugualmente valida e ancora pi˘ leggera.

Mousse Di Mango Con Salsa Di Tamarindo

Sun, 14 Apr 2013 15:41:31 +0000

Ingrediente principale:

Mango

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Polpa Di Mango 2 Tuorli D’uovo 60 Grammi di Zucchero 6 Cl di Vino Bianco 5 Fogli Gelatina 35 Cl di Panna Da Montare Per La Salsa: 4 Tamarindi 80 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Panna Alcune Foglie Menta (per La Guarnizione)

Preparazione:

Procuratevi 4 formine da 10 cl l’una. Preparate una purea con la polpa di mango come indicato nella ricetta ‘Crema di panna e mango’. Fate cuocere in una casseruola i tuorli d’uovo, 40 g di zucchero ed il vino bianco fino al punto di ebollizione. Ammorbidite la gelatina in abbondante acqua fredda, sgocciolatela servendovi di un colino e unitela alla crema calda; aggiungete anche la purea di frutta, amalgamandola con l’aiuto di una frusta. Montate la panna in una terrina con il restante zucchero e mescolatela alla crema ottenuta. In questa fase della preparazione la crema dovrebbe essere ancora tiepida e non del tutto rappresa. Versate poi il composto nelle formine e lasciatelo solidificare in frigorifero. Per la salsa dovete sbucciare i tamarindi e passarne al setaccio la polpa. Fatela cuocere per 3-4 minuti in un pentolino insieme con lo zucchero e lasciate raffreddare. Prendete le formine dal frigorifero, immergetele un attimo in acqua calda, in modo da sformare pi˘ facilmente la crema, e capovolgetele sul piatto. Servite la crema con la salsa di tamarindo, decorate con la panna e le foglioline di menta.

Burro Al Mango

Tue, 12 Mar 2013 14:18:59 +0000

Ingrediente principale:

Mango

Persone:

Ingredienti:

80 Grammi di Polpa Di Mango 1 Pizzico di Zenzero In Polvere 1/2 Cucchiaino Salsa Al Chili Sale Pepe 2 Cucchiaini Succo Di Limone 120 Grammi di Burro

Preparazione:

Tagliate a dadini la polpa di un mango ben maturo e passatela al setaccio, raccogliendo la purea ottenuta in una terrinetta. Unite il sale necessario, una macinata di pepe, due cucchiaini di succo di limone, un pizzico di zenzero in polvere, mezzo cucchiaino di salsa al chili e il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto gonfio e omogeneo, quindi stendetelo in un piccolo vassoio formando uno strato regolare, spesso circa 1 cm. Fate raffreddare il burro nel frigorifero, quindi tagliatelo a quadretti e servite.

Frullato Di Frutti Tropicali

Tue, 26 Feb 2013 15:41:34 +0000

Ingrediente principale:

Carambole

Persone:

Ingredienti:

2 Carambole 200 Grammi di Polpa Di Mango 2 Arance 2 Cucchiai di Miele 4 Cucchiai di Ghiaccio Tritato

Preparazione:

Spremete le arance e ricavatene il succo in un bicchiere. Sbucciate la carambola e tagliatele a pezzi. Mettete nel bicchiere del frullatore la carambola a pezzi, la polpa di mango, il succo d’arancia, il miele, il ghiaccio tritato. Frullate per qualche minuto, finchË gli ingredienti non si saranno amalgamati bene, versate nei bicchieri e servite.

Drink Di Mango

Mon, 04 Feb 2013 21:50:52 +0000

Ingrediente principale:

Polpa Di Mango

Persone:

4 Note: Luogo: India.

Ingredienti:

450 Grammi di Polpa Di Mango Maturo 57 Cl di Latte 4 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaino Cardamomo In Polvere 1 Cucchiaio di Acqua Di Rose 30 Cl di Acqua Fredda

Preparazione:

Sistemate tutti gli ingredienti in un frullatore e mixate il tutto per qualche secondo, fino ad ottenere un succo liscio e omogeneo. Trasferite il drink in una caraffa e refrigerate per due o tre ore. Volendo potete sostituire il latte con acqua. E’ ottimo gustato con carni alla griglia.

Cheese Cake Di Mango

Mon, 04 Feb 2013 13:43:40 +0000

Ingrediente principale:

Mango

Persone:

Ingredienti:

Per L’impasto Di Base: 1 Tazza Biscotti Goodmary Tritati 1/4 Tazza Noci Di Macadamia Tritate Grossolanamente 100 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Zucchero Semolato Per Il Ripieno: 600 Grammi di Formaggio Philadelphia 3/4 Tazza Zucchero 4 Uova Grandi 3 Cucchiai di Maizena 2 Tazze Polpa Di Mango Per Il Coulis Di Fragole: Alcune Foglie Menta Fresca Frutti Di Bosco Per Decorare: Alcune Strisce Mango

Mango Sherbet

Thu, 31 Jan 2013 15:10:42 +0000

Ingrediente principale:

Polpa Di Mango

Persone:

4 Note: Luogo: India.

Ingredienti:

450 Grammi di Polpa Di Mango Maturo 57 Cl di Latte 4 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaino Cardamomo In Polvere 1 Cucchiaio di Acqua Di Rose 30 Cl di Acqua Fredda