Polpa Di Pomodoro

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna. Ingredienti: 50 Grammi di Prosciutto 1/4 Cipolla Aglio 1 Carota 1 Gambo Sedano 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 250 Grammi di Girello Di Bue 15 Grammi di Funghi Secchi 10 Cl di Vino Rosso 200 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1/2 Cucchiaio di Farina Prezzemolo Maggiorana 1 Pizzico di Noce Moscata Grattugiata Sale Pepe Nero Preparazione: Soffriggete in un tegame il prosciutto tritato con l’olio; appena imbiondisce aggiungete un trito di cipolla, una punta d’aglio, un pezzetto di carota e sedano. Mescolate e unite la carne macinata grossolanamente e i funghi ammollati, strizzati e tritati e mescolate ancora. Versate il vino e aggiungete un trito di prezzemolo e maggiorana, condite con sale, pepe e 1 pizzico di noce moscata. Quando il vino Ë completamente evaporato, unite la farina fuori dal fuoco, mescolate bene, date qualche secondo di cottura e aggiungete la polpa di pomodoro tritata finemente. Fate restringere la salsa a fuoco basso aggiungendo ogni tanto una cucchiaiata d’acqua. Ideale per paste asciutte, specialmente all’uovo. ...

Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 100 Grammi di Funghi Coltivati 1 Peperone Alloro Sale Pepe Preparazione: Lessate i funghi e tagliuzzateli. Tritate la cipolla e l’aglio e rosolateli, aggiungete il peperone a striscioline e i funghi e fate cuocere qualche minuto. Unite il pomodoro, l’alloro, sale e pepe e continuate la cottura per mezz’ora. ...

Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Porri 400 Grammi di Polpa Di Pomodoro 20 Olive Nere 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Presa Origano 1 Pizzico di Peperoncino Sale Prezzemolo Tritato Preparazione: Mondare e tagliare a tocchetti i porri. Scottarli per pochi secondi in acqua bollente salata e scolarli. Farli rosolare in un tegame con 3 cucchiai di olio poi unire i pomodori, una presa di origano, un pizzico di peperoncino e sale. Cuocere a fuoco medio per 20 minuti poi aggiungere le olive snocciolate e tritate grossolanamente. Cuocere per altri 10 minuti, spolverizzare col prezzemolo tritato e mescolare bene prima di servire. ...

Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Gnocchetti Sardi 100 Grammi di Salsiccia 1 Cipolla 500 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Spicchio di Aglio 1 Bustina Zafferano Basilico Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Soffriggere nell’olio la cipolla affettata, l’aglio intero e la salsiccia spellata e sbriciolata. Unire la polpa di pomodoro, salare, pepare e cuocere per circa 20 minuti. Aggiungere il basilico tritato. Cuocere i malloreddus (gnocchetti sardi) in abbondante acqua salata in cui Ë stato sciolto lo zafferano. Scolarla, condirla con il sugo e abbondante pecorino. ...

Ingrediente principale: Fagioli Bianchi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Fagioli Bianchi 80 Grammi di Pasta Tipo Maltagliati All’uovo 3 Cucchiai di Polpa Di Pomodoro 4 Foglie Salvia 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Preparazione: La sera prima mettete a bagno i fagioli. Scolateli, cuoceteli per circa 2 ore. Frullatene la met‡. In una pentola fate dorare in tre cucchiai d’olio la salvia e l’aglio schiacciato. Versatevi il frullato di fagioli e circa un litro e mezzo d’acqua. Salate e pepate. Aggiungete la polpa di pomodoro e, quasi a cottura ultimata, i fagioli interi. Portate a bollore, cuocetevi la pasta per 10 minuti o pi˘. » ottima calda, fredda o anche semifredda. ...

Ingrediente principale: Polipo Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 400 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Peperoncino Piccante 2 Spicchi di Aglio Schiacciato Sale Pepe 2 Polipi Surgelati Puliti Di 500 G Preparazione: In una capiente pentola di terracotta versare 1/2 bicchiere di olio, 400 g.di polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 peperoncino piccante, 2 spicchi d’aglio schiacciati, sale, pepe e 2 polipi surgelati e gi‡ puliti del peso di 500 g cadauno. Incoperchiare ermeticamente e porre in mezzo a braci e cenere calde. Lasciare cuocere, senza toccare, per 3 ore. Servire quando i polipi saranno cotti e teneri, senza riscaldare. ...

Ingrediente principale: Ceci Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 400 Grammi di Polpa Di Pomodoro 400 Grammi di Ceci In Scatola Gi‡ Lessati 250 Grammi di Salsiccia 2 Spicchi di Aglio Vino Bianco 1 Mestolino Brodo Rosmarino Sale 1 Pezzetto Peperoncino Preparazione: Rosolare in olio 2 spicchi d’aglio schiacciati poi eliminarli. Versare nel tegame la salsiccia spellata e sbriciolata ed il rosmarino, rosolare e spruzzare con il vino, far evaporare. Unire il pomodoro e i ceci scolati, salare, bagnare con 1 mestolino di brodo, aggiungere un pezzetto di peperoncino e cuocere per 15-20 minuti. Lessare i rigatoni, scolarli e condirli con il sugo di ceci. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 45 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Fagiolini 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 150 Grammi di Polpa Di Pomodoro 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondate i fagiolini, lavateli accuratamente per togliere ogni traccia di terriccio e sgocciolateli. Pelate l’aglio e la cipolla e tritateli finemente. Mescolate la polpa di pomodoro con 40 cl di acqua, l’aglio, la cipolla e l’olio di oliva. Mettete i fagiolini in una casseruola, bagnateli con la preparazione precedente. Salate, pepate, portate a ebollizione, riducete il fuoco e lasciate cuocere quarantacinque minuti a fuoco moderato mescolando ogni tanto. Quando il liquido sar‡ in parte evaporato e i fagiolini cotti, versate in un piatto caldo e servite. I fagiolini alla greca sono deliziosi anche freddi, serviti come antipasto. ...

Ingrediente principale: Fagioli Cannellini Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Fettuccine 200 Grammi di Fagioli Cannellini In Scatola 800 Grammi di Polpa Di Pomodoro 50 Grammi di Pancetta 1 Cipolla 1 Presa Origano Basilico Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Rosolare in olio la pancetta a dadini con la cipolla tritata poi unire il pomodoro, sale, pepe e basilico e cuocere per 15 minuti. Unire i fagioli sgocciolati, una presa di origano, mescolare e cuocere per 10- 15 minuti a fuoco basso. Lessare le fettuccine, scolarle e condirle con il sugo preparato. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 8 Salsicce 250 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Pepe Preparazione: Punzecchiate le salsicce con una forchetta, mettetele in un tegame, aggiungete due cucchiai d’acqua fredda e cuocete a fuoco basso per 10 minuti girandole. Quando sono colorite versate il vino e lasciate evaporare. Unite la polpa di pomodoro tagliata a dadini, regolate sale e pepe. Coprite e continuate la cottura per altri 15 minuti. Servite con la salsa calda. Vini di accompagnamento: Val Caleppio Rosso DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Gioia Del Colle Rosso DOC. ...

Ingrediente principale: Triglie Persone: 4 Note: Luogo: Toscana. Luogo: Livorno. Ingredienti: 1000 Grammi di Triglie 200 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Ciuffo Prezzemolo 1/2 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Eviscerate e lavate delicatamente le triglie. In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio e soffriggetevi un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d’aglio tritati. Quando hanno preso colore unite la polpa di pomodoro. Salate, pepate e lasciate sobbollire per 5 minuti o poco pi˘. Adagiate le triglie nella salsa e cuocete piano per 20 minuti. Muovete ogni tanto il recipiente per evitare che attacchino sul fondo, ma evitate di girare i pesci per non rischiare di romperli. Cospargete di prezzemolo tritato e servite subito. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Ischia Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Penne 200 Grammi di Vongole 100 Grammi di Seppioline Pulite 50 Grammi di Gamberi 100 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavare le vongole, tagliare a listarelle le seppioline e sgusciare i gamberi. Rosolare aglio e prezzemolo tritati in 5 cucchiai di olio, unire il pomodoro e cuocere per 5 minuti. Aggiungere le seppioline e proseguire la cottura per altri 15 minuti poi mettere nel sugo gamberi e vongole e cuocere finchÈ le vongole saranno aperte. Mescolare al sugo le penne cotte al dente. Suddividere in 4 cartocci e infornare a 250 gradi per 8 minuti. ...