Ingrediente principale: Cipolline Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Pomodori Da Insalata 200 Grammi di Cipolline 1 Ciuffo Menta Fresca Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Affettare i pomodori e tagliare a rondelle le cipolline. Versare le verdure in un’insalatiera. Spezzettare con le mani la menta lavata e asciugata e aggiungerla ai pomodori e cipolline. Condire con olio, sale e pepe.
Ingrediente principale: Carote Persone: 6 Ingredienti: 1 Gambo Sedano Bianco Alcuni Mazzetti di Insalata Di Treviso 1 Peperone Rosso Grande 2 Carote Grandi 2 Mazzetti di Ravanelli 3 Carciofi 2 Pomodori Da Insalata 1 Avocado 1 Cespo Insalata Lattuga Alcuni Cipollotti Freschi 2 Finocchi 1 Cetriolo 1 Limone (succo) Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Si tratta di un coloratissimo antipasto a base di verdure crude che tutti possono gustare (anche chi ha problemi di dieta). La sua preparazione Ë semplice e consiste soprattutto nella sistemazione delle diverse verdure in una grande ciotola di servizio, o su un’alzata, in modo un po’ fantasioso, giocando soprattutto sull’alternanza dei colori. Naturalmente le verdure, prima di essere ‘composte’ per la presentazione, vanno opportunamente preparate. L’ordine della preparazione, ovviamente non Ë rigoroso; potrete lavorare come pi˘ vi piace, dando la precedenza all’una o all’altra verdura. Per accompagnare le ‘cruditees’ si prepara il pinzimonio, cioË una emulsione a base di succo di limone, sale, pepe e olio in abbondanza, il tutto ripetutamente sbattuto con una forchetta. A piacere si puÚ aggiungere anche un po’ di senape. Il condimento va versato in una salsiera e servito a parte accanto a ciascun commensale vi sar‡ una vaschetta o una ciotolina (rustica o elegante, secondo il tipo di pranzo) dove si verser‡ un po’ di pinzimonio per intingervi le verdure prelevate dal ‘piatto comune’. ...
Ingrediente principale: Tonno Fresco Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso Parboiled 500 Grammi di Tonno Fresco A Tranci 4 Pomodori Da Insalata 2 Cucchiai di Pinoli 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Cuocere per pochi minuti il tonno a dadini in una padella con poco olio. Scolarlo dal condimento, salare e pepare. Scaldare 6 cucchiai di olio, unire l’aglio e i pomodori a pezzi e farli saltare a fuoco vivo per 1 minuto. Salare, unire tonno, pinoli e uvetta. Far marinare per 1 ora. Cuocere il riso in acqua bollente salata, scolarlo, passarlo sotto l’acqua fredda e condirlo con il sugo di tonno e il prezzemolo. ...
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Pomodori Da Insalata 1000 Grammi di Zucchine 1 Mazzetto di Basilico 3 Cucchiai di Pangrattato 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a fette di medio spessore, eliminando nel contempo il grosso dei semi e l’acqua di vegetazione. Mettete un paio di cucchiai d’olio in una casseruola larga, fate scaldare, quindi allineatevi sul fondo i pomodori, in un solo strato, salateli, pepateli leggermente e lasciateli rosolare 3-4 minuti per parte. DopodichË, togliete i pomodori dal fuoco e teneteli in caldo su un piatto. Mettete in casseruola altri due cucchiai d’olio e fatevi rosolare le zucchine, ben mondate e tagliate a rondelle, per 5-6 minuti, sempre a calore moderato, quindi cospargetele con il sale necessario, una macinata di pepe e il basilico tritato finemente. Fatto ciÚ, prendete una pirofila di adeguate dimensioni e disponetevi sul fondo le fette di pomodoro, senza sovrapporle, in modo da ottenere uno strato compatto; distribuitevi sopra le rondelle di zucchina, cospargete in superficie il pangrattato, condite con il resto dell’olio e passate nel forno gi‡ caldo (200 gradi) per 10 minuti circa, o quanto basta a rendere la preparazione ben dorata. Togliete la pirofila dal forno, lasciate riposare qualche minuto a temperatura ambiente e poi servite. ...
Ingrediente principale: Insalata Soncino Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Insalata Soncino 4 Pomodori Da Insalata 1 Mozzarella Grande 10 Foglie Basilico 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Sottaceti Vari Preparazione: Lavate e mondate il soncino. Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi. Tagliate la mozzarella a fettine sottili. Unite gli ingredienti preparati ai sottaceti e con dite con sale, pepe, lo spicchio d’aglio schiacciato e l’olio d’oliva extra-vergine di oliva. Aggiungete il basilico sminuzzato e servite. ...
Ingrediente principale: Radicchio Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Insalata Verde Di Stagione 50 Grammi di Radicchio 1 Mazzetto di Ravanelli 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 2 Pomodori Da Insalata 1 Cipolla Rossa Alcune Foglie Insalata Lattuga Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Pulire tutti gli ingredienti, lavarli e tagliarli. Foderare con le foglie di lattuga una insalatiera, porvi tutti gli ingredienti mescolati tra di loro e condire con una vinaigrette di olio, aceto, sale e pepe. ...
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Pomodori Da Insalata 150 Grammi di Fagioli Bianchi Di Soia In Scatola 1 Cipollotto 1 Manciatina Bastoncini Di Crusca Di Soia 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaino Salsa Di Soia 2 Cucchiai di Olio Di Girasole 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Preparazione: La carne di sola Ë reperibile presso i negozi di macrobiotica ed erboristerie mentre i fagioli sono in vendita anche al supermercato. Tagliate a spicchi i pomodori e metteteli nell’insalatiera. Sgocciolate bene i fagioli di sola e lasciateli cadere sui pomodori. Pulite il cipollotto, tagliatelo a rondelle e distribuitelo su pomodori e fagioli di soia, cospargendo infine con i bastoncini di soia e il prezzemolo. Mescolate energicamente in una ciotolina la salsa di sola, l’olio e l’aceto, regolate di sale e versate il condimento sull’insalata. Mescolate e servite. ...
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 8 Pomodori Da Insalata 200 Grammi di Fiocchi Di Latte 2 Cucchiai di Latte 1 Spicchio di Aglio Basilico Prezzemolo Menta Fresca Sale Pepe Preparazione: Mescolare i fiocchi con il latte. Tritare l’aglio con le erbe e unire il trito ai fiocchi di latte. Regolare di sale e pepe. Togliere la calotta ai pomodori e svuotarli senza romperli. Riempire i pomodori con il composto di erbe e ricoprirli con la loro calotta. Servirli freschi ma non freddi di frigo. ...