Ingrediente principale: Aguglia Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 1 Aguglia Di 300 G 200 Grammi di Pomodori Pachino 20 Grammi di Olive Nere 20 Grammi di Olive Verdi 20 Grammi di Capperi Sott’olio 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Prezzemolo Preparazione: Sfilettare l’aguglia lasciando la testa e la coda. Rosolare aglio, capperi, olive e pachino, unire il pesce e cuocere per 10-12 minuti. Levare l’aguglia e tirare la salsa. ...
Ingrediente principale: Aguglia Persone: 4 Ingredienti: 1 Aguglia Di 300 G 1 Spicchio di Aglio 200 Grammi di Pomodori Pachino 3 Cucchiai di Passata Di Pomodoro 5 Cucchiai di Farina 1 Uovo Cipolla Olio D’oliva Extra-vergine Sale Mentuccia Preparazione: Fare la pasta e ricavare 5 fazzoletti. Rosolare aglio e cipolla, aggiungere l’aguglia sfilettata e spezzettata e i pachino in 4; allungare con acqua e passata di pomodoro. Cuocere per 8-10 minuti salando e cospargendo di prezzemolo. Sbollentare la pasta, asciugarla e preparare la lasagna decorando con foglie di mentuccia. ...
Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso Carnaroli 8 Pomodori Pachino 100 Grammi di Insalata Rucola 1/4 Melone 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Mettere a scaldare l’olio, aggiungere il riso, fino ad ottenere una leggera tostatura. Aggiungere acqua bollente (non brodo!) e portare a 3/4 di cottura. Solo ora unire il melone tagliato a dadini. Mescolare in continuazione fino a raggiungere la cremosit‡ desiderata. A cottura quasi ultimata aggiungere rucola e pachino. Girare e servire ben caldo. ...
Ingrediente principale: Rughetta Persone: 4 Ingredienti: 1 Filone Pane Casereccio (filoni Da 400 G) 200 Grammi di Rughetta 150 Grammi di Pomodori Pachino 3 Cipollotti 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Prese Sale Preparazione: Lavate e mondate le verdure, tagliate i cipollotti a fettine e lasciate marinare il tutto in 4 cucchiai di olio e due prese di sale per circa mezz’ora. Abbrustolite il pane a fette e copritelo con il composto. ...
Ingrediente principale: Moscardini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate 500 Grammi di Pomodori Pachino 200 Grammi di Insalata Rucola 1000 Grammi di Moscardini Pochissimo Olio D’oliva Preparazione: Cuocere i moscardini in padella con pochissimo olio (leggero soffritto). Cuocete la pasta, condirla con la rucola tagliata a pezzetti e i pomodori a met‡, aggiungere i moscardini e servire.
Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 1 Filone Pane Casereccio (filoni Da 400 G) 1000 Grammi di Cozze 300 Grammi di Pomodori Pachino 2 Spicchi di Aglio 1 Presa Peperoncino In Polvere Pepe Sale 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio Preparazione: Fate aprire le cozze in un ampio tegame sul fuoco per 2 minuti. Riducete in dadolata i pomodorini, fate soffriggere l’aglio in una padella con l’olio e il sale, aggiungete i pomodorini, il peperoncino e il pepe e lasciate sul fuoco per 10 minuti. Nel frattempo sgusciate le cozze e unitele al pomodoro sul fuoco: lasciate cuocere ancora 5 minuti, quindi versate sulle fette di pane abbrustolito. ...
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Prugne Secche 300 Grammi di Macinato Di Vitello 1 Cipolla 300 Grammi di Pomodori Pachino 1/2 Bicchiere di Cognac Vino Bianco 1 Cucchiaio di Zenzero In Polvere Burro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In una padella con olio d’oliva extra-vergine saltare e rosolare le prugne denocciolate e aperte a met‡. Aggiungere sale e cognac. Quindi far saltare il macinato con la cipolla, salare ed aggiungere il vino e lo zenzero facendo evaporare. Pepare. Disporre la carne su di un letto di prugne e guarnire con pomodori tagliati a met‡ e saltati in padella. ...