In un tegame soffriggete l’aglio con l’olio, aggiungete l’alloro, il sedano tritato e i pomodori pelati, salate e fate cuocere per un quarto d’ora. Togliete l’alloro e versate nel tegame i peperoni tagliati in listerelle. Ultimate la cottura. Tagliate il pane in fettine, abbrustolitelo e mettetelo ammollato in una insalatiera. Conditelo con il sugo e cospargetelo di prezzemolo fresco tritato.

Dentice Alla Veneta

Sun, 28 Apr 2013 20:28:14 +0000

Ingrediente principale:

Dentice

Persone:

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Messico.

Ingredienti:

450 Grammi di Lenticchie 8 Tazze Acqua 450 Grammi di Pomodori Pelati 40 Grammi di Pancetta Di Maiale Tritata 1 Cipolla Tritata 1 Carota Tritata 3 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Spicchio di Aglio Tritato Sale Pepe 1 Pizzico di Origano

Preparazione:

Mettere le lenticchie in una casseruola di terracotta, unire l’acqua, i pomodori, la pancetta, la cipolla, la carota, il prezzemolo, l’aceto, l’aglio, sale e pepe e un pizzico di origano. Portare ad ebollizione, ridurre la fiamma, coprire e far sobbollire per 180 minuti o finchÈ le lenticchie e le verdure saranno tenere. Servire calda.

Pizza Con Indivia Belga

Tue, 23 Apr 2013 09:17:31 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Di Pane 4 Cespi Insalata Belga (indivia) 100 Grammi di Pomodori Pelati 100 Grammi di Prosciutto Crudo 30 Grammi di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Panna 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Sale

Preparazione:

Mondate e lavate l’insalata scartando il cono centrale e le foglioline piccole che sono le pi˘ amare. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e fatevi appassire la cipolla e l’aglio tritati. Aggiungete i pelati tagliati a pezzetti e l’indivia. Coprite e cuocete per 10 minuti. Salate e continuate la cottura per altri 20 minuti aggiungendo un po’ d’acqua calda se occorre. Quando l’indivia sar‡ completamente appassita, unite la panna, mescolate, fate addensare e spegnete. In una teglia appena unta d’olio o foderata con carta da forno stendete la pasta lievitata, distribuite sulla superficie il composto d’indivia e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per 20 minuti. Appena tolta la pizza dal forno adagiate le fette di prosciutto sulla superficie bollente e servite subito

Farfalle Alla Ricotta Piemontese

Mon, 22 Apr 2013 20:49:13 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

Persone:

Persone:

Persone:

Persone:

Persone:

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

400 Grammi di Ceci Secchi 1/2 Cipolla 1/2 Costa Sedano 1 Spicchio di Aglio 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Ciuffetto di Prezzemolo Alcune Foglie Rosmarino 500 Grammi di Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati) 200 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti

Preparazione:

Mettete a mollo i ceci il giorno precedente, fateli cuocere, almeno per due ore, in una pentola di coccio insieme con olio, cipolla e sedano tritati. In un’altra pentola soffriggete nell’olio l’aglio, unite i pomodori spezzettati, il prezzemolo tritato e il rosmarino e fate cuocere. Passate i ceci al setaccio, uniteli alla salsa di pomodoro e mescolate, ottenendo cosÏ una zuppa densa, alla quale aggiungerete degli spaghetti che avrete spezzettato, lessato a parte e scolati al dente. Amalgamate e fate insaporire per qualche minuto con l’aggiunta di un filo d’olio crudo prima di servire.

Risotto Con Funghi E Rucola

Wed, 13 Mar 2013 00:58:39 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Ingredienti:

280 Grammi di Riso Carnaroli 200 Grammi di Funghi Porcini Freschi 1 Manciata Insalata Rucola 2 Pomodori Pelati 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Tritato 1 Cipolla 1 Bicchiere di Vino Bianco 100 Cl di Brodo Vegetale 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco

Preparazione:

In 2 cucchiai d’olio, aglio e met‡ cipolla tritati far saltare i funghi a pezzetti per 1 minuto. Unire i pomodori a pezzettini, sale, pepe e cuocere 5-7 minuti. Unire la rucola sminuzzata, del brodo e cuocere altri 5 minuti. Nel restante olio tostare il riso, unire il vino e poi il brodo. Cuocere unendo altro brodo. A fine cottura unire i funghi. Servire con prezzemolo tritato.

Tika

Tue, 12 Mar 2013 20:56:44 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4 Note: Luogo: Kenya.

Ingredienti:

1 Pollo 2 Cucchiai di Pomodori Pelati 1 Cucchiaio di Curry 3 Spicchi di Aglio Schiacciato 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Per La Salsa: 20 Cl di Vino Bianco Secco (o Tamarindo) Sale Peperoncino Zucchero

Preparazione:

Unite i pomodori, il curry in polvere, l’aglio, il sale, il pepe e l’olio. Spalmate il pollo, tagliato a tocchetti, con la salsina e lasciatelo riposare per circa un’ora. Cuocete il pollo sulla griglia. Servitelo con la salsa di vino bianco (o tamarindo), zucchero, sale e peperoncino.

Pasta All'ortolana

Mon, 11 Mar 2013 19:38:50 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Trenette 1 Scatola Pomodori Pelati 1 Cipolla Bionda Grande 4 Peperoni Verdi Piccanti Prezzemolo (o Foglie Di Coriandolo) 2 Teste Aglio 1 Pizzico di Zucchero 1 Filo Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Rosolare in padella, in un filo d’olio, la cipolla affettata a velo, i pelati a cubetti, i peperoni con i semi, tritati grossolanamente, le teste d’aglio schiacciate, un trito di prezzemolo (o coriandolo), 1 pizzico di zucchero e di sale e condirvi le trenette cotte al dente, bagnandole eventualmente con un mestolino della loro acqua di cottura.

Rigatoni Allo Speck

Sun, 10 Mar 2013 19:19:09 +0000

Ingrediente principale:

Speck

Persone:

Ingredienti:

6 Cucchiai di Pomodori Pelati 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 4 Foglie Basilico 1 Spicchio di Aglio 60 Grammi di Mozzarella 20 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Stendere la sfoglia di acqua e farina e tirare la sfoglia; ricavarne dei tagliolini e cuocerli in acqua bollente salata. Cuocere la polpa di pomodoro in una padella con olio, cipolla tritata preimbiondita; a cottura mantecarvi la pasta scolata al dente. Nel frattempo tagliare a fette le melanzane, passarle nella farina e friggerle; scolarle su carta assorbente e farcirle con la pasta al sugo; arrotolarle a mo’ di involtini. Napparli con una fonduta di quartirolo disciolto in panna bollente e cospargerli di grana grattugiato. Infornare per 10 minuti a 180 gradi.

Pollo Alla Romana

Tue, 26 Feb 2013 23:22:58 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

2 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ingredienti:

1 Pollo Di 1000 G Pronto Per La Cottura 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Bianco 3 Cucchiai di Erbe Tritate (salvia, Rosmarino) 1/2 Limone (scorza) 3 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Fette Pancetta 12 Cl di Vino Bianco Secco 300 Grammi di Pomodori Pelati 100 Grammi di Cipollotti Olio D’oliva Per La Teglia

Preparazione:

Lavate con cura il pollo sotto l’acqua corrente, asciugatelo tamponandolo con un canovaccio, infine tagliatelo a met‡. In una ciotolina mescolate l’aglio tritato finemente, una presa di sale, una macinata di pepe, le erbe miste e la scorza grattugiata di mezzo limone, quindi cospargete il pollo col miscuglio ottenuto. Bagnate il volatile con l’olio d’oliva, avvolgete ogni met‡ nelle fette di pancetta e disponetele in una teglia ben unta d’olio. Fate cuocere il pollo nel forno a 200 gradi per 15 minuti, poi versate il vino, riducete la temperatura a 180 gradi, unite i pomodori e i cipollotti tagliati a dadini e portate a cottura (occorrono altri 30 minuti).

Riso Con Pomodoro E Pancetta

Tue, 26 Feb 2013 15:21:00 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori Pelati

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Pomodori Pelati 400 Grammi di Riso 1 Spicchio di Aglio 1/2 Cipolla 1 Cucchiaio di Prezzemolo 1 Cucchiaio di Basilico 100 Grammi di Pancetta Di Maiale 2 Dadi Olio D’oliva Rosmarino Sale Pepe 2 Noci Burro

Preparazione:

Tritare l’aglio, la cipolla, il prezzemolo, il basilico, il rosmarino e la pancetta. In un tegame mettere l’olio e 2 noci di burro e scaldare a fuoco basso: quando il burro sar‡ sciolto, versare il trito. Appena la cipolla avr‡ preso colore, unire 1 dado sbriciolato e mescolare. Quando il tutto sar‡ rosolato, pepare e continuare a mescolare. Infine, aggiungere i pelati e salare. Cuocere il riso al dente con acqua e l’altro dado e condirlo con la salsa preparata.

Cozze Alla Spezzina

Mon, 25 Feb 2013 11:25:33 +0000

Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

Persone:

Persone:

Ingredienti:

130 Grammi di Vongole Al Naturale 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Spicchio di Aglio 1/2 Cipolla 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Scatola Pomodori Pelati 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Far appassire nell’olio la cipolla tritata, unire la pancetta tagliata a listarelle, i pomodori, il sale e il pepe, mescolare e far cuocere coperto per circa 20 minuti. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con il sugo preparato e servire.

Zuppa Di Funghi (2)

Fri, 08 Feb 2013 21:39:36 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli.

Ingredienti:

8 Fette PancarrÈ Raffermo Un Giorno Senza Crosta 50 Grammi di Burro (o Margarina) 1 Mozzarella 4 Acciughe Dissalate E Diliscate 4 Pomodori Pelati 1 Pizzico di Origano Sale Pepe 1 Filo Olio D’oliva

Preparazione:

Imburrate la placca del forno, disponetevi le fette di pane spalmate di burro sulla parte superiore. Su ognuna mettete una fetta di mozzarella, un filetto d’acciughe, mezzo pomodoro, salate, pepate e distribuite un pizzico di origano. Su tutto versate un filo d’olio. Mettete in forno a 250 gradi per una decina di minuti.

Pizza Alla Napoletana

Tue, 05 Feb 2013 06:30:41 +0000

Ingrediente principale:

Mozzarella

Persone:

Persone:

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Messico.

Ingredienti:

Preparazione:

Tacos De Queso

Tue, 15 Jan 2013 12:36:05 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Caciotta

Persone:

Persone:

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Sicilia.

Ingredienti:

1000 Grammi di Pasta Di Pane Olio D’oliva 500 Grammi di Pomodori Pelati 100 Grammi di Formaggio Caciocavallo 2 Acciughe 3 Cipolle Sale Pepe

Preparazione:

Spianate la pasta di pane lievitata (opportunamente acquistata dal fornaio), quindi sistematela in una teglia ben oliata. Cospargetela con i pomodori pelati tagliati a pezzi, la cipolla tagliata a fettine, l’acciuga fatta a pezzetti, il caciocavallo grattugiato a scaglie, salate, pepate e oliate. Nel frattempo avrete acceso il forno e quando avr‡ raggiunto la temperatura di 260 gradi potrete introdurvi la teglia con lo sfincione. Fate cuocere per 35 minuti circa. Sfornate, spruzzate con olio crudo e servite in tavola.

Spaghetti Di Magro (2)

Wed, 02 Jan 2013 09:04:37 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori Pelati

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 50 Grammi di Pinoli 40 Grammi di Burro 3 Filetti D’acciughe Sott’olio 250 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cucchiaio di Farina 1 Cipollina

Preparazione:

In una casseruolina sciogliete met‡ burro e fatevi rosolare la farina, la cipolla e i pinoli tritati. Quando tutto ha preso colore versatevi i pomodori pelati. Salate, pepate. Aggiungete il restante burro e tanta acqua quanta ne occorre per diluire un poco la salsa. Cuocete coperto per venti minuti e poi aggiungete i filetti d’acciughe facendoli sciogliere. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolate e conditeli con la salsa ben calda.

Polipo Al Pomodoro

Tue, 01 Jan 2013 17:37:52 +0000

Ingrediente principale:

Polipo

Persone:

Ingredienti:

1 Polipo Di 1000 G 500 Grammi di Pomodori Pelati 16 Olive Verdi Snocciolate Olio D’oliva Sale Pepe Prezzemolo Aglio

Preparazione:

Pulire il polipo e metterlo in una casseruola non troppo larga. Salarlo, peparlo e irrorarlo d’olio. Unire i pelati e le olive. Chiudere la casseruola e cuocere, senza mai aprire, per 2 ore e 30 minuti. Mettere il polipo nel piatto da portata con il suo sugo. Spolverizzarlo con un trito di aglio e prezzemolo e servire.