Pomodori Pelati

Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Pomodori Pelati 400 Grammi di Riso 1 Spicchio di Aglio 1/2 Cipolla 1 Cucchiaio di Prezzemolo 1 Cucchiaio di Basilico 100 Grammi di Pancetta Di Maiale 2 Dadi Olio D’oliva Rosmarino Sale Pepe 2 Noci Burro Preparazione: Tritare l’aglio, la cipolla, il prezzemolo, il basilico, il rosmarino e la pancetta. In un tegame mettere l’olio e 2 noci di burro e scaldare a fuoco basso: quando il burro sar‡ sciolto, versare il trito. Appena la cipolla avr‡ preso colore, unire 1 dado sbriciolato e mescolare. Quando il tutto sar‡ rosolato, pepare e continuare a mescolare. Infine, aggiungere i pelati e salare. Cuocere il riso al dente con acqua e l’altro dado e condirlo con la salsa preparata. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Luogo: La Spezia. Ingredienti: 1000 Grammi di Cozze 2 Panini Raffermi Latte 100 Grammi di Formaggio Parmigiano 200 Grammi di Prosciutto Crudo Sale Pepe 1 Ciuffo Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 2 Uova Olio D’oliva 300 Grammi di Pomodori Pelati Preparazione: Strofinate le cozze sotto l’acqua corrente, con una spazzola di saggina, per eliminare ogni eventuale residuo di terra o di alghe; quindi mettetele in una padella sul fuoco vivo, senza aggiungere alcun condimento, e scuotete di tanto in tanto il recipiente; le valve si apriranno spontaneamente per effetto del calore. A questo punto togliete la padella dal fuoco, sgusciate i molluschi, filtrate il liquido che le cozze avranno emesso e conservate le valve che contenevano il mollusco. Fate rinvenire la mollica dei panini raffermi nel latte, strizzatela e mettetela in una terrina insieme con il parmigiano grattugiato, il prosciutto crudo tritato finemente, una presa di sale, un pizzico di pepe, il prezzemolo e l’aglio tritati e le uova. Rimestate accuratamente il composto e distribuitelo nelle valve; appoggiate su ognuna un mollusco e pressatelo leggermente nel ripieno Ungete con un filo d’olio il fondo di una pirofila piuttosto ampia e adagiatevi le cozze, una vicina all’altra; irroratele con il liquido di cottura filtrato e con un filo di olio. Frullate i pelati e versate il passato sulle cozze farcite, salate, pepate e mettetele in forno caldo, a 200 gradi, per 30 minuti. Portate la pirofila direttamente in tavola. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle Secche All’uovo 600 Grammi di Coniglio 1 Cipolla 1 Carota 1 Spicchio di Aglio 1 Gambo Sedano 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 300 Grammi di Pomodori Pelati Sale Pepe Preparazione: Tritate le verdure e soffriggete con l’olio a fuoco non troppo alto in modo che si ammorbidiscano lentamente. Tagliate il coniglio in pezzi e quando il soffritto sar‡ morbido aggiungetelo, rosolate e versate il vino bianco. Unite i pelati, sale e pepe e cuocete per una mezz’ora, aggiungendo acqua se necessario. Levate il coniglio, separate la polpa dalle ossa, tagliatela a pezzetti e rimettete a cuocere per 10 minuti. Scolate le pappardelle al dente e conditele con il sugo di coniglio. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Salsicce 200 Grammi di Funghi Coltivati 1/2 Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio 1 Scatola Pomodori Pelati Burro Sale Pepe Preparazione: In un tegame sistemate le salsicce con alcuni fiocchetti di burro; punzecchiatele e cuocetele a fuoco basso. Sgocciolatele, mettetele da parte. Nel fondo di cottura rosolate mezza cipolla tritata con uno spicchio d’aglio, unite i pelati, regolate sale e pepe; unite i funghi affettati e cuocete dieci minuti. Ponete di nuovo nel tegame le salsicce, coprite e cuocete quindici minuti. Invece dei funghi coltivati potete usare quelli secchi (30 g) prima tenuti a bagno in acqua tiepida. Servite con fette di pane fresco casereccio. ...

Ingrediente principale: Fagioli Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Verza Pulita 200 Grammi di Fagioli Borlotti 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Patata 150 Grammi di Pomodori Pelati 300 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi Sale Preparazione: Soffriggere l’olio e l’aglio, unire i pelati con poca acqua, la verza e cuocere per 10 minuti. Tagliare la patata a dadini e unirla al sugo. Cuocere i fagioli e aggiungerli al sugo. Aggiustare di sale e cuocere per altri 15 minuti. Allungare con acqua calda e quando bolle versare la pasta e portare a cottura. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 1 Coniglio 2 Pomodori Pelati 2 Spicchi di Aglio 1 Rametto di Rosmarino 1 Rametto di Salvia 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Spicchio di Limone Capperi Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Lavate il coniglio con acqua e aceto e lasciatelo a bagno per una notte con acqua e vino. Prima di utilizzarlo, lavatelo di nuovo e tagliatelo a pezzi. Fatelo rosolare in un tegame largo con olio, aglio, rosmarino e salvia per circa 10/15 minuti. Poi aggregatevi vino, pomodoro, sale, pepe, limone e capperi. Fate cuocere il coniglio a fuoco lento e col coperchio. Servite con contorno di verdura o purea di patate. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Coniglio 2 Cucchiai di Pomodori Pelati 1/4 Cipolla Sedano Carota 10 Olive Nere Snocciolate 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Fetta Pancetta 100 Grammi di Verza Olio D’oliva Sale 1 Cucchiaio di Farina Preparazione: Rosolare il coniglio a pezzi con sale, pepe, 1 cucchiaio di farina bianca e verdure a pezzetti, bagnare con il vino bianco e coprire con acqua, aggiungere i pelati e le olive nere. Servire con la verza cotta con olio d’oliva, cipolla e pancetta. ...

Ingrediente principale: Passata Di Pomodoro Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini 2 Spicchi di Aglio 1/2 Cipolla Olio D’oliva 2 Peperoncini Sale Pepe 8 Cl di Panna Da Cucina 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 700 Cl di Passata Di Pomodoro (o Pomodori Pelati) 130 Grammi di Pancetta A Dadini Affumicata Preparazione: Fare un soffritto con l’olio d’oliva e aggiungere la pancetta affumicata, dopodichË, quando la pancetta ha preso colore, aggiungere la cipolla finemente tritata, l’aglio, il peperoncino e fare rosolare per qualche minuto avendo cura di non farli annerire. Aggiungere il vino bianco e quando Ë evaporato, aggiungere il pomodoro, sale e pepe e fare cuocere il sugo per circa 30 minuti a fuoco lento. Quando la cottura dei maccheroncini Ë ultimata, farli saltare assieme al sugo aggiungendo la panna da cucina e servire con parmigiano grattugiato. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Gnocchetti Sardi 200 Grammi di Ricotta 400 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cipolla Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Far rosolare la cipolla affettata nell’olio, unire i pelati, far cuocere per 10 minuti, aggiungere il prezzemolo tritato e la ricotta e far amalgamare. Cuocere gli gnocchetti al dente in abbondante acqua salata, condirli con la salsa preparata, cospargerli di pepe e servire. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 800 Grammi di Funghi (funghi Chiodini, Funghi Finferli, Funghi Gallinacci) 250 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cipolla Prezzemolo Formaggio Grattugiato 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Noce Burro Sale Pepe Preparazione: Pulite, lavate, tritate i funghi con una cipolla di media grandezza. Mettete tutto a rosolare con tre cucchiai d’olio. Quando i funghi hanno preso colore aggiungete i pomodori con il loro sugo di conservazione, sale e pepe. Cuocete per 45 minuti. Ritirate, aggiungete un po’ di prezzemolo tritato. Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi i fusilli, scolateli al dente, passateli sul piatto da portata caldo, conditeli caldissimi con il formaggio grattugiato e una noce di burro. Mescolate, completate con la salsa di funghi e servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava DOC, Montepulciano D’Abruzzo ìCerasuoloî DOC, CirÚ ìRosatoî DOC. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Mezze Penne 2 Carciofi 30 Grammi di Funghi Porcini Secchi 250 Grammi di Pomodori Pelati 1 Spicchio di Limone 1 Spicchio di Aglio Poco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettete i funghi a rinvenire in acqua tiepida, cambiate l’acqua un paio di volte e poi lasciateli in ammollo per 20 minuti. Pulite i carciofi, passateli in acqua acidulata con uno spicchio di limone, tagliateli a striscioline e saltateli in una casseruola con poco olio d’oliva e uno spicchio d’aglio. Aggiungete i pomodori schiacciati con la forchetta, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 10 minuti. Scolate i funghi, aggiungeteli al sugo. Filtrate l’acqua di ammollo dei funghi e aggiungetela a poco a poco facendo cuocere il sugo per almeno mezz’ora. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, condite e servite ben caldo. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Peperoni 150 Grammi di Cipolle 30 Grammi di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 200 Grammi di Pomodori Pelati Senza Semi Sale Pepe 20 Cl di Brodo Di Manzo 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Preparazione: Riscaldate l’olio, rosolate le cipolle tagliate a strisce, aggiungete i peperoni anch’essi tagliati a strisce, friggete il tutto a fuoco basso e condite con sale, pepe e aglio schiacciato. Versatevi sopra il brodo e fate cuocere con il coperchio sopra per altri 5 minuti, dopodichË aggiungete il pomodoro tagliato a pezzi grossi, continuate la cottura, condite e spargete sopra del prezzemolo. ...