Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 200 Grammi di Piselli 200 Grammi di Mozzarella 100 Grammi di Pomodori Pelati Basilico 1/2 Cipolla Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Rosolare i piselli nell’olio con la cipolla tritata. Unire i pelati, salare e pepare. Unire il basilico e cuocere per 25 minuti a fuoco medio. Cuocere il riso e scolarlo al dente, condirlo con il sugo e aggiungere la mozzarella tagliata a dadini. ...
Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Penne 1/2 Mozzarella Fiordilatte 250 Grammi di Pomodori Pelati Basilico Olio D’oliva Sale Cipolla Preparazione: Soffriggere nell’olio la cipolla tritata e, quando sar‡ dorata, versare i pelati e lasciar cuocere per 30 minuti. Intanto cuocere le penne, scolarle e disporle nei piatti. DopodichË versare sulla pasta il sugo preparato, il fiordilatte tagliato a dadini e il basilico a pezzetti. ...
Ingrediente principale: Naselli Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Nasello Grandi 20 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Alcuni Porri 250 Grammi di Pomodori Pelati 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Prezzemolo Sale Preparazione: In una teglia far appassire in olio e burro i porri tagliati a rondelle. Levare dal fuoco, adagiare i filetti di nasello sui porri, coprire con i pelati spezzettati, salare e irrorare con il vino. Coprire la teglia con un foglio di alluminio unto di burro e mettere in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. Eliminare l’alluminio, cospargere i naselli con prezzemolo tritato e servire. ...
Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 3 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 800 Grammi di Pomodori Pelati Freschi 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Presa Origano Sale Fino 1 Spicchio di Aglio 2 Foglioline Basilico Preparazione: Si prepara con 1 ora circa di anticipo in una coppa i pelati, cui si aggiungono sale, origano, olio ed uno spicchio d’aglio. Si rimescola fino a creare una buona amalgama e poi si lascia insaporire. Appena gli spaghetti sono pronti si scolano e si versano nella coppa. Mescolate molto bene e aggiungete le foglioline di basilico. ...
Ingrediente principale: Stoccafisso Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Stoccafisso 80 Grammi di Acciughe Sotto Sale 250 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cucchiaio di Capperi Interi 1 Ciuffetto di Prezzemolo 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tritate una cipolla, uno spicchio d’aglio e un ciuffetto di prezzemolo. In un tegame scaldate mezzo bicchiere d’olio, fatevi insaporire il composto tritato, poi adagiate nel recipiente lo stoccafisso sgocciolato tagliato a pezzi piuttosto grandi e cuoceteli 5 minuti per parte. Aggiungete i pelati spezzettati, sale e pepe, cuocete ancora per 10 minuti. Lavate, dissalate e diliscate le acciughe, riducetele a pezzetti, unitele alla salsa. Quando sono disciolte, fate ancora insaporire per 5 minuti e, un minuto prima di togliere il recipiente dal fuoco, unite un cucchiaio di capperi interi. Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC, Verdicchio Castelli Di Jesi ìClassicoî DOC, Greco Di Tufo DOC. ...
Ingrediente principale: Ceci Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Ceci 400 Grammi di Bietole Selvatiche 200 Grammi di Pomodori Pelati 3 Spicchi di Aglio 1 Cipolla 3 Acciughe 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino 4 Fette Pane Casereccio Integrale Sale Preparazione: Lessare la bietola in poca acqua bollente salata. Far soffriggere in olio un trito di aglio e cipolla e sciogliervi le acciughe. Scolare i ceci, fatti ammollare per 24 ore, lavarli, metterli nella casseruola e coprirli d’acqua. Unire i pomodori a pezzetti e la bietola con l’acqua di cottura e salare. Coprire e far bollire per 3 ore o pi˘. Tostare il pane, metterlo in ciotole singole, versare la minestra e pecorino. ...
Ingrediente principale: Zuppa Di Pesce Surgelata Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Zuppa Di Pesce Surgelata 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Cipolla 1 Pizzico di Zafferano 1 Scatola Pomodori Pelati 1 Dado Di Pesce Al Naturale 1 Filoncino Pane 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Lasciate scongelare la zuppa di pesce. Tagliate a julienne una costa di sedano e una carota mondata e tritate una cipolla. Fate appassire il trito in 3 cucchiai d’olio. Unite i pelati, un bicchiere di fumetto di pesce preparato con il dado e un pizzico di zafferano. Cuocete per 10 minuti, quindi unite i tentacoli dei molluschi presenti nel misto; date altri 10 minuti di cottura. Aggiungete il resto del pesce e cuocete per ulteriori 10 minuti. Affettate il pane, tostatelo e accompagnate con esso la zuppa, se occorre aggiustata di sale. ...
Ingrediente principale: Pane Raffermo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pane Raffermo 1 Rametto di Basilico 1 Porro 3/4 Bicchiere di Olio D’oliva 400 Grammi di Pomodori Pelati 100 Cl di Brodo Sale Pepe Preparazione: Rosolare il porro tritato nell’olio senza che prenda colore. Unire i pelati sminuzzati e cuocere per 15 minuti. Versare 1 l di brodo caldo e far sobbollire per 10 minuti. Regolare di sale, pepare e unire il trito di basilico. Unire il pane tagliato a fette sottili e cuocere ancora per 10 minuti. Spegnere, far riposare per 20 minuti, sbattere energicamente con una frusta. Servire la pappa con olio d’oliva e pepe. ...
Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 400 Grammi di Pomodori Pelati 200 Grammi di Ricotta 1 Fetta Spessa Pancetta Affumicata Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Preparazione: Mettete la cipolla e l’aglio tritati nell’olio caldo. Appena il soffritto prende colore fateci rosolare la pancetta tagliata a dadini. Versate il vino, fatelo evaporare e aggiungete il pomodoro. Fate cuocere per 20 minuti circa. Nel frattempo, lavorate con un cucchiaio di legno la ricotta e il pecorino grattugiato, fino a renderla cremosa. Unite i due composti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conditela con la salsa. ...
Ingrediente principale: Fagioli Cotti Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Fagioli Cotti 1/2 Cipolla Lardo Pomodori Pelati 250 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Soffriggere il burro e l’olio, la cipolla e il lardo tritati unire i fagioli e far insaporire; aggiungere i pelati, salare, pepare e cuocere per 20 minuti; cuocere le tagliatelle e condirle con il sugo ai fagioli e il parmigiano. ...
Ingrediente principale: Hamburger Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Granuli Di Soia 100 Grammi di Tritato Di Carne 200 Grammi di Pomodori Pelati Prezzemolo Sale Pepe Aglio Mollica Di Pane Imbevuta Nel Latte Preparazione: Far reidratare i granuli in acqua aromatizzata. Passare al tritacarne i granuli con la carne. Impastare aggiungendo sale, pepe e mollica. Formare degli hamburger e cuocerli in poco olio e burro. Una volta pronti, ricoprirli con una salsa ottenuta facendo prima soffriggere nell’olio il prezzemolo e l’aglio, poi i pelati, il sale e il pepe. La salsa si addensa in circa 20 minuti. ...
Ingrediente principale: Anguilla Persone: 4 Ingredienti: 1 Anguilla Di 1000 G Olio D’oliva Limone Alloro Timo Cipolla Prezzemolo 3 Pomodori Pelati 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Sale Pepe Preparazione: Spellare, pulire e tagliare l’anguilla a pezzi non troppo grandi. Metteteli a marinare per circa un’ora nell’olio, cui avrete aggiunto sale, pepe, un po’ di succo di limone, una foglia di alloro spezzettata e qualche foglietta di timo. Fare un battuto piuttosto abbondante con cipolla e prezzemolo, farlo rosolare con qualche cucchiaiata d’olio. Aggiungere l’anguilla sgocciolata e lasciare che assorba il condimento. Bagnare col vino, lasciarla evaporare, poi versare l’olio della marinata, un po’ di polpa di pomodoro e bagnare con un po’ d’acqua. Completare la cottura a fuoco moderato per 30 minuti. L’intingolo deve essere abbondante. ...