Pomodori Pelati

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 1 Coniglio Di 1000 G 6 Cucchiai di Olio D’oliva 50 Grammi di Pancetta 300 Grammi di Piselli Gi‡ Sgranati 5 Carciofi 1 Mazzetto di Basilico Vino Bianco Secco 5 Pomodori Pelati 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco Brodo Di Dado 1 Spicchio di Aglio 1 Scalogno 1 Costina Sedano (facoltativo) Sale Pepe Preparazione: Taglia l’animale a pezzi, lavalo e lascialo a bagno in acqua fredda acidulata con l’aceto per 1/2 ora. Trita sedano, aglio e scalogno, poni il trito in una casseruola con la pancetta a dadini, l’olio e lascia rosolare qualche minuto. Aggiungi poi i piselli ed i carciofi (precedentemente puliti e tagliati a fettine). Mescola e, dopo qualche minuto, aggiungi il coniglio. Lascia rosolare un pochino , sala, pepa e bagno col vino. Quando sar‡ evaporato aggiungi i pelati schiacciati con una forchetta. Porta a termine la cottura a calore moderato aggiungendo brodo caldo. A fine cottura, aggiungi il basilico sminuzzato grossolanamente e servi subitissimo! E’ gi‡ un piatto completo, ma si sposa benone anche con le patatine novelle al vapore. ...

Ingrediente principale: Ceci Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 400 Grammi di Ceci Secchi 1/2 Cipolla 1/2 Costa Sedano 1 Spicchio di Aglio 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Ciuffetto di Prezzemolo Alcune Foglie Rosmarino 500 Grammi di Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati) 200 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Preparazione: Mettete a mollo i ceci il giorno precedente, fateli cuocere, almeno per due ore, in una pentola di coccio insieme con olio, cipolla e sedano tritati. In un’altra pentola soffriggete nell’olio l’aglio, unite i pomodori spezzettati, il prezzemolo tritato e il rosmarino e fate cuocere. Passate i ceci al setaccio, uniteli alla salsa di pomodoro e mescolate, ottenendo cosÏ una zuppa densa, alla quale aggiungerete degli spaghetti che avrete spezzettato, lessato a parte e scolati al dente. Amalgamate e fate insaporire per qualche minuto con l’aggiunta di un filo d’olio crudo prima di servire. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Riso Carnaroli 200 Grammi di Funghi Porcini Freschi 1 Manciata Insalata Rucola 2 Pomodori Pelati 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Tritato 1 Cipolla 1 Bicchiere di Vino Bianco 100 Cl di Brodo Vegetale 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco Preparazione: In 2 cucchiai d’olio, aglio e met‡ cipolla tritati far saltare i funghi a pezzetti per 1 minuto. Unire i pomodori a pezzettini, sale, pepe e cuocere 5-7 minuti. Unire la rucola sminuzzata, del brodo e cuocere altri 5 minuti. Nel restante olio tostare il riso, unire il vino e poi il brodo. Cuocere unendo altro brodo. A fine cottura unire i funghi. Servire con prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Kenya. Ingredienti: 1 Pollo 2 Cucchiai di Pomodori Pelati 1 Cucchiaio di Curry 3 Spicchi di Aglio Schiacciato 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Per La Salsa: 20 Cl di Vino Bianco Secco (o Tamarindo) Sale Peperoncino Zucchero Preparazione: Unite i pomodori, il curry in polvere, l’aglio, il sale, il pepe e l’olio. Spalmate il pollo, tagliato a tocchetti, con la salsina e lasciatelo riposare per circa un’ora. Cuocete il pollo sulla griglia. Servitelo con la salsa di vino bianco (o tamarindo), zucchero, sale e peperoncino. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 2 Ingredienti: Pasta Tipo Maccheroncini 1/2 Cipolla 2 Zucchine 6 Cucchiai di Pomodori Pelati 6 Cucchiai di Acqua 1 Cucchiaino Olio D’oliva Sale Preparazione: Bollire per 10 minuti la cipolla, le zucchine tritate, i pomodori pelati e l’acqua. Si deve ottenere una salsa omogenea a cui va aggiunto l’olio d’oliva. Versare sui maccheroncini cotti in acqua salata.

Ingrediente principale: Lasagne Verdi Persone: 6 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Ingredienti: 450 Grammi di Pasta Tipo Lasagne Verdi 50 Cl di Latte 100 Grammi di Lonza Di Maiale 100 Grammi di Manzo 100 Grammi di Prosciutto Crudo 50 Grammi di Pancetta 100 Grammi di Fegatini 30 Grammi di Farina 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 80 Grammi di Burro 1 Gambo Sedano 500 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cipolla 1 Carota Sale Pepe 1/2 Bicchiere di Panna 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio di Olio D’oliva ...

Ingrediente principale: Peperoni Verdi Piccanti Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Trenette 1 Scatola Pomodori Pelati 1 Cipolla Bionda Grande 4 Peperoni Verdi Piccanti Prezzemolo (o Foglie Di Coriandolo) 2 Teste Aglio 1 Pizzico di Zucchero 1 Filo Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Preparazione: Rosolare in padella, in un filo d’olio, la cipolla affettata a velo, i pelati a cubetti, i peperoni con i semi, tritati grossolanamente, le teste d’aglio schiacciate, un trito di prezzemolo (o coriandolo), 1 pizzico di zucchero e di sale e condirvi le trenette cotte al dente, bagnandole eventualmente con un mestolino della loro acqua di cottura. ...

Ingrediente principale: Speck Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni 100 Grammi di Speck 500 Grammi di Pomodori Pelati 20 Cl di Panna Da Cucina 1 Cipolla Burro Olio D’oliva Peperoncino Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Preparazione: Rosolare in burro e olio la cipolla e il peperoncino tritati, unire lo speck tagliato a dadini, i pomodori, portare a cottura e versare la panna. Cuocere la pasta al dente, scolarla, metterla nella padella con il sugo, far insaporire, cospargere di parmigiano e servire. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Kenya. Ingredienti: 1 Pollo 2 Cucchiai di Pomodori Pelati 1 Cucchiaio di Curry 3 Spicchi di Aglio Schiacciato 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Per La Salsa: 20 Cl di Vino Bianco Secco (o Tamarindo) Sale Peperoncino Zucchero Preparazione: Unite i pomodori, il curry in polvere, l’aglio, il sale, il pepe e l’olio. Spalmate il pollo, tagliato a tocchetti, con la salsina e lasciatelo riposare per circa un’ora. Cuocete il pollo sulla griglia. Servitelo con la salsa di vino bianco (o tamarindo), zucchero, sale e peperoncino. ...

Ingrediente principale: Sugna Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 300 Grammi di Farina 120 Grammi di Sugna 1/4 Bicchiere di Vino Bianco Secco 3 Uova 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 300 Grammi di Pomodori Pelati 1 Peperoncino Piccante Sale Preparazione: Fate un impasto con la farina setacciata, 90 g di sugna sciolta a caldo, le uova intere, il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e il vino mescolato con un po’ d’acqua. Lavoratelo delicatamente e fatelo riposare per mezz’ora in luogo fresco. Con la sugna ungete leggermente la tortiera, disponetevi l’impasto, spianandolo e livellandone la superficie con le dita, mettetevi sopra i pomodori, privi dei semi e del liquido di vegetazione e spezzettati, e il peperoncino tagliuzzato, spolverizzate di sale e distribuitevi a fiocchetti la sugna rimasta. Fate cuocere in forno caldo per 35-40 minuti. ‘Pizzulata’ da ‘pizzulare’ che vuol dire pizzicottare. Infatti l’impasto di questa focaccia, appena sistemato nella tortiera, viene pizzicottato, in superficie, con le punte delle dita. ...

Ingrediente principale: Broccoli Persone: 4 Ingredienti: 1 Broccolo Verde Di 600 G 450 Grammi di Pomodori Pelati 50 Grammi di Pinoli 50 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Olio D’oliva 400 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta Mista Sale Pepe Preparazione: Mondare il broccolo, lessarlo in acqua salata, scolarlo al dente e tenerlo in caldo. Rosolare l’aglio con un po’ di olio d’oliva, unire i pomodori, i pinoli e l’uvetta ammorbidita, sale e pepe. Cuocere su fuoco dolce per 1 ora. Lessare la pasta, scolarla, unire le cime di broccolo e la salsa, decorare con foglie di prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 100 Grammi di Mozzarella 400 Grammi di Pomodori Pelati Basilico Origano Formaggio Grattugiato Olio D’oliva Burro Sale Preparazione: Fate una leggera salsa di pomodoro con un po’ d’olio e i pelati passati; a fine cottura aromatizzateli con un po’ di origano e basilico tritato. Lessate i fusilli in acqua salata a bollore, scolateli al dente, conditeli con il sugo preparato e un po’ di formaggio grattugiato. Disponeteli a strato in una teglia imburrata, coprite con la mozzarella tagliata a dadini, irrorate con un filo d’olio d’oliva. Passate in forno caldo e togliete quando la mozzarella inizia a fondersi. Servite subito la pizza nel recipiente di cottura. ...