Pomodori

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 8 Pomodori 4 Spicchi di Aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo Olio D’oliva Sale Preparazione: Lavare i pomodori, tagliarli a met‡ e metterli in un’ampia padella con olio, uno accanto all’altro. Tritare l’aglio e il prezzemolo e distribuirli sui pomodori. Irrorarli con un filo d’olio, salarli e farli cuocere prima a fiamma vivace poi pi˘ moderata finchÈ saranno appassiti. Adagiarli su un piatto di portata, versare il sugo di cottura e servire. ...

Ingrediente principale: Semola Di Couscous Persone: 4 Note: Luogo: Algeria. Ingredienti: 1 Peperone Verde 1 Peperone Giallo 3 Pomodori Maturi 2 Cipolle Dolci 250 Grammi di Semola Di Couscous 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 2 Rametti Menta Verde 2 Limoni 3 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Lavate i peperoni e privateli dei semi, tagliateli a dadini piccoli. Pelate, togliete i semi e tagliate a cubetti i pomodori. Tritate finemente le cipolle. Inumidite il couscous con un bolo di acqua versata poco a poco indi scolare la semola e aggiungere olio finchÈ i grani rimarranno ben separati tra loro. Mescolate i grani dopo averli lasciati raffreddare aggiungete i pomodori, le cipolle, i peperoni, il succo di limone, il prezzemolo, la menta. Salate e pepare a piacere. Decorate con qualche foglia di menta e servite. ...

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 400 Grammi di Pomodori Da Sugo 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1 Mozzarella 1 Pizzico di Origano Alcune Foglie Basilico Olio D’oliva Sale Preparazione: Mentre l’acqua della pasta, salata, va a bollore, togliete la buccia ai pomodori tuffandoli nell’acqua bollente. Tagliate la polpa a pezzettini eliminando i semi e poneteli in una terrina. Pulite e tagliate a striscioline la rucola. Fate a dadini la ‘mozzarella. Buttate la pasta. Mettete la mozzarella nella terrina con i pomodori, unite la rucola, un pizzico di origano e qualche foglia di basilico spezzato con le mani, mezzo bicchiere d’olio, sale e pepe. Mescolate per emulsionare al massimo. Quando i fusilli saranno a cottura, scolateli, passateli sotto l’acqua fredda e scolate ancora. Unite la pasta alle verdure, mescolate e servite. Per inaugurare la bella stagione, preparate questo piatto che accorda il pomodoro fresco all’inconfondibile amarognolo della rucola e arricchisce di aromi il tutto. La presenza della mozzarella rende il risultato pi˘ sostanzioso: quasi un piatto unico! ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Ingredienti: 8 Uova 2 Pomodori Maturi Prezzemolo 1 Cucchiaio di Farina 1 Cipolla Piccola Olio D’oliva Sale Preparazione: La ’tortilla’, ossia una gustosissima frittatina preparata con ogni sorta di ingredienti, puÚ essere senz’altro definita la pietanza simbolo della colorita cucina spagnola. E’ un piatto ‘camaleontico’ che gli spagnoli amano gustare sia come antipasto, sia come secondo, sia come-piatto unico, veloce e gustoso, da consumare ovunque, in viaggio, in gita, durante un pic-nic. Tagliate i pomodori a dadini e la cipolla a fette sottili. In una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla con poco olio. A parte, sbattete le uova e aggiungete quindi qualche cucchiaio di acqua, un cucchiaio di farina, una presa di sale e i pomodori tagliati a dadini. Versate il tutto nella padella con il soffritto. Muovete in senso orizzontale la padella in modo che la vostra tortilla non possa attaccarsi al fondo. Dopo qualche minuto ungete un piatto di diametro leggermente superiore a quello interno della padella e con questo coprite la tortilla e subito rovesciatela, con un movimento il piu veloce e deciso possibile. Fate scivolare di nuovo la tortilla dal piatto alla padella, in modo che prenda colore anche dalla parte opposta e servitela decorando con fette di pomodoro maturo e una spolveratina di prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Preparazione: 45 minuti. Ingredienti: 4 Pomodori Rotondi Grandi Maturi Sodi 4 Pomodori San Marzano 1 Peperone Rosso (o Peperone Giallo) 1 Melanzana 1 Zucchina 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Alcune Foglie Basilico 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Alcuni Rametti Prezzemolo Sale Preparazione: Lavare i pomodori tondi, tagliarli a cestino, salarli e tenerli capovolti per 20-30 minuti per eliminare l’acqua di vegetazione. Nel frattempo, far scottare per un istante i pomodori San Marzano in acqua bollente; scolarli, privarli della pelle, dei semi e tagliarli a pezzetti. Privare il peperone dei semi e dei filamenti interni; sbucciare la cipolla; spuntare la zucchina e la melanzana; lavare tutte le verdure e tagliarle a pezzetti. Schiacciare l’aglio privato della pellicina. Lavare le foglie di basilico e spezzettarle grossolanamente. Lavare il prezzemolo, tritano e tenerlo da parte. In un tegame, preferibilmente di terracotta, mettere tutte le verdure tagliate a pezzetti, l’aglio, il basilico e l’olio. Farle cuocere a fuoco moderato, salarle, toglierle dal fuoco quando il liquido formato sar‡ evaporato. Eliminare l’aglio e farle raffreddare. Asciugare i pomodori grossi, riempirli con le verdure cotte e cospargerli con il prezzemolo tritato. Servirli freddi. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso 40 Grammi di Burro 1 Cipolla 100 Cl di Brodo 3 Cucchiai di Olio D’oliva 250 Grammi di Pomodori 250 Grammi di Funghetti Conservati Al Naturale 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Bicchiere di Brandy Sale Pepe Preparazione: Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con met‡ burro, a calore moderato per 3-4 minuti. Unite il riso e lasciatelo insaporire nel soffritto per qualche minuto, quindi bagnatelo con un mestolo di brodo bollente e fate cuocere lentamente per 20 minuti, mescolando senza interruzione e aggiungendo man mano il resto del brodo. Scottate i pomodori in una pentola con acqua bollente per pochi istanti, poi pelateli e tagliateli a spicchi. Scolate i funghi dal liquido di conserva e riduceteli a fettine sottili. Fate insaporire pomodori e funghi in una casseruola con l’olio d’oliva, a fuoco vivo per 5-6 minuti, dopodichË cospargeteli con sale e pepe e toglieteli dal fuoco. Uniteli al risotto insieme al Parmigiano grattugiato e mescolate con cura in modo da amalgamare perfettamente gli ingredienti. Trasferite il risotto in uno stampo a cupola e premetelo bene, quindi capovolgetelo nel piatto di portata e guarnitelo con il prezzemolo. Bagnatelo con il brandy caldo, infiammate e servite subito, prima che la fiamma si estingua. — CONSIGLI. Per agevolare la fuoriuscita del risotto dallo stampo, e in generale di tutti i timballi di riso, ungete leggermente gli stampi che li devono contenere con olio o burro. ...

Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane 6 Pomodori Tondi Da Sugo Sale Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio Alcune Foglie Mentuccia Preparazione: Tagliate a met‡ i pomodori, disponeteli in una teglia, conditeli con sale, olio e abbondante mentuccia. Unite lo spicchio d’aglio e fateli cuocere per 45 minuti circa a forno moderato. Bruscate il pane e adagiatevi pomodori con il loro sugo di cottura.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Svizzera. Ingredienti: 300 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro Sale 600 Grammi di Pomodori 1 Cipolla Grande Erba Cipollina 250 Grammi di Formaggio Emmenthal 10 Fette Pane 300 Grammi di Panna Da Cucina 5 Uova 30 Grammi di Semi Di Sesamo Pepe Nero Preparazione: Impastate la farina, il sale ed il burro con un po’ d’acqua. Stendete la pasta e mettetela in uno stampo imburrato, lasciando da parte una quantit‡ di pasta che servir‡ da coperchio. Fatela riposare in frigorifero per 20 minuti. Nel frattempo scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli e tagliateli a fette. Sbucciate la cipolla e sminuzzatela. Lavate e tagliate finemente l’erba cipollina. Ricoprite quindi la pasta con fette di pane su cui metterete i pomodori, la cipolla tritata, l’erba cipollina e il formaggio. Mescolate intanto le uova sbattute e la panna e condite con il pepe. Versate il composto sulla pasta e le fette di pane e cospargete di semi di sesamo. Ricopriite il tutto con la pasta rimanente e cuocete in forno a 200 gradi per 30 minuti. Servite lo sformato tiepido. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Fettine Carne Di Vitello 500 Grammi di Pomodori Da Sugo Origano 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Poco Burro Sale Pepe Preparazione: Rosolate la carne in poco burro; in un altro tegame colorite nell’olio l’aglio tritato, unite i pomodori, pelati e tagliati a cubetti e cuocete dieci minuti. Salate, pepate. Versate la salsa sulla carne, spolverizzate con origano. Servite.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 4 Pomodori 150 Grammi di Funghi 150 Grammi di Bacon 1 Uovo Pangrattato 1 Cipolla Prezzemolo Timo Maggiorana Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate i pomodori, tagliateli a met‡, svuotateli delicatamente dei semi e della polpa, salateli e teneteli capovolti perchÈ perdano l’acqua in eccesso. Tritate finemente i funghi mondati, la cipolla e il bacon e fate insaporire in un tegame con tre cucchiai d’olio per una decina di minuti a fiamma vivace. Aggiungete timo, prezzemolo e maggiorana, salate, pepate, mescolate e ritirate il recipiente dal fuoco. Sbattete l’uovo, incorporatelo al composto e farcite con questo i pomodori. Cospargeteli di pangrattato, sistemateli in una pirofila spennellata d’olio, irrorateli con un po’ d’olio versato a filo e fate gratinare in forno a 180 gradi per tre quarti d’ora. Serviteli caldi. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 2 Uova 150 Grammi di Spinaci Sbollentati 150 Grammi di Funghi Pioppini 100 Grammi di Pomodorini 200 Grammi di Mozzarella Fiordilatte Basilico Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Sale Preparazione: Preparare la pasta impastando 1 uovo e la farina. Tirare la sfoglia e ricavare dei quadrati. Riempirli con un impasto di spinaci sbollentati mixati con 1 uovo, fiordilatte, basilico e chiuderli a bauletto. In una padella cuocere con un filo d’olio, aglio e prezzemolo i funghi e i pomodori. Sbollentare i bauletti in acqua salata e saltarli in padella con i funghi e i pomodori. Sopra i bauletti porre strisce di fiordilatte e grana. Lasciar fondere e servire. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 200 Grammi di Mozzarella 200 Grammi di Pomodoro Preparazione: Far cuocere la pasta, preparare intanto i pomodori sbucciati e tritati, tagliare la mozzarella a fettuccine. Scolare la pasta e riversarla nella pentola dove Ë stata cotta. Aggiungere subito la mozzarella, mescolare e portare un attimo la casseruola sul fuoco minimo cosÏ la mozzarella fonder‡ bene. Togliere dal fuoco, unire il pomodoro crudo e tritato, mescolare e servire. ...