Pomodori

Ingrediente principale: Calamari Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Polpa Di Pomodoro A Pezzetti 8 Cozze Gi‡ Sgusciate 4 Calamari Grandi 2 Cucchiai di PatÈ Di Olive Nere 2 Fette PancarrÈ Ammollato 1 Cipollina 1 Cucchiaio di Capperi 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Peperoncino Rosso 1 Pizzico di Origano 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Pepe Preparazione: Pulite e lavate i calamari. Tritate la parte tentacolare. Tritate anche la cipolla e fatela appassire con 2 cucchiai d’olio. Unite i tentacoli tritati e lasciate insaporire, poi aggiungete la met‡ dei pomodori, le cozze, 2 cucchiai di patÈ di olive nere, 1 cucchiaio di capperi, il peperoncino sbriciolato e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Salate e cuocete per 5 minuti. Fuori dal fuoco incorporate il pane strizzato e mescolate bene. Introducete il composto freddo nelle sacche dei calamari poi cucite l’apertura e tenete in frigo. Fate imbiondire 1 spicchio d’aglio in 3 cucchiai di olio, toglietelo e unite i calamari. Fateli rosolare bene, poi salate, pepate, bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. Unite allora i restanti pomodori, un pizzico di origano e coperchiate. Cuocete a fuoco basso per 45 minuti. Lasciate intiepidire, poi servite i calamari affettati con il sughino. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 6 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 30-40 minuti. Riposo: 3 ore. Ingredienti: 320 Grammi di Farina Bianca 175 Grammi di Burro 175 Grammi di Prosciutto Crudo 20 Grammi di Lievito Di Birra 4 Uova 5 Pomodori Maturi 2 Mozzarelle Piccole 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 10 Grammi di Strutto Olio D’oliva Basilico 1 Cucchiaio di Zucchero 10 Cl di Latte Sale Per La Teglia: 1 Noce Strutto ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 1 Fetta Larga Pancetta Di Maiale (fette Di 1000 G) 200 Grammi di Cimette Di Cavolfiori 200 Grammi di Cimette Di Broccoli 6 Pomodori Secchi Sott’olio (100 G) 2 Uova 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 50 Grammi di Olive Nere 2 Rametti Rosmarino 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere di Brodo Di Verdure 6 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Cottura: 60 minuti. Ingredienti: Pepe Sale 1 Cucchiaio di Paprica 2 Spicchi di Aglio 6 Cucchiai di Erbe Aromatiche 6 Cucchiai di Panna 6 Cucchiai di Formaggio Bianco 4 Pomodoro Grande Preparazione: Tagliate una calotta ai pomodori e tenetela da parte; svuotateli con un cucchiaino badando a non romperli. Salate l’interno dei pomodori e posateli, capovolti, in un colapasta. Lasciateli sgocciolare per trenta minuti. Nel frattempo mondate e schiacciate l’aglio, mettete il formaggio in una terrina e lavoratelo con un cucchiaio di legno per renderlo omogeneo. Unite la panna, le erbe tritate, l’aglio, sale e pepe. Sbattete per ottenere una preparazione soda ma soffice. Tenete la preparazione in frigorifero fino al momento di farcire i pomodori. Risciacquate i pomodori con la preparazione di formaggio, cospargeteli di paprica. Copriteli con le calotte che avete tenuto da parte. Potete sostituire la panna con yogurth. Vino consigliato: Teroldego RosÈ. ...

Ingrediente principale: Pomodori Secchi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Gnocchetti Sardi Freschi Di Farina Semi-integrale 8 Pomodori Secchi 1 Carota Piccola 1/2 Gambo Sedano Tenero Olio D’oliva Extra-vergine Ricotta Infornata Preparazione: Mentre bolle l’acqua per la pasta mettere nel mixer i pomodori, la carota, il sedano; frullare il tutto facendo scendere a filo un po’ d’olio per emulsionare la salsa. Quando la pasta Ë cotta condire con la salsa cruda e ricotta infornata grattugiata. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 275. Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 4 Pomodori Maturi 8 Filetti D’acciughe 1 Cipollotto Fresco 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Soffriggete l’aglio nell’olio, appena Ë dorato eliminatelo e mettete nel tegame i filetti d’acciughe e fateli sciogliere completamente. Tagliate i pomodori a fette rotonde, eliminate i semi e sistematele sul pane appena tostato, spruzzatele di sale. Tagliate il cipollotto ad anelli sottilissimi e con questi coprite i pomodori, condite con la salsa preparata ed ultimate con un pizzico di pepe e prezzemolo tritato. Il pane tostato alla brace acquista una fragranza particolare, tuttavia il forno di casa o una piastra di ghisa daranno lo stesso un buon risultato. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 2 Peperoni Rossi 2 Peperoni Gialli 4 Pomodori Maturi 1 Ciuffo Basilico Pangrattato Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Scottate i peperoni sulla griglia del forno, spellateli, tagliateli a grosse strisce nel senso della lunghezza, eliminate i semi. In una teglia da forno leggermente unta mettete uno strato di peperoni e uno di pomodori, cospargendo ogni strato con basilico tritato e parmigiano. Terminate con uno strato di pomodori e spolverate col pangrattato. Cuocete in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Cime Di Rapa Persone: 4 Note: Luogo: Puglia. Preparazione: 40 minuti. Ingredienti: 800 Grammi di Cime Di Rapa 300 Grammi di Pomodori Maturi Sodi 2 Spicchi di Aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Peperoncino 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione; privarli della buccia e dei semi e tritarli grossolanamente. Eliminare i gambi e le foglie pi˘ dure delle cime di rapa tenendo solo le cimette e le foglie pi˘ tenere, lavarle, farle scottare in acqua salata in ebollizione e scolarle. In un tegame con l’olio far imbiondire il peperoncino e gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati, aggiungere i pomodori tritati e farli cuocere a fuoco vivace per 5 minuti; unire infine il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe, le cime di rapa scottate e farle insaporire per qualche minuto. Servirle calde oppure tiepide. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: Pomodori San Marzano Non Troppo Grandi Aglio Origano Peperoncino Piccante Sale Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Pulite i pomodori con un panno, tagliateli a met‡ nel senso della lunghezza, lasciando unite le due parti, e metteteli ad asciugare al sole su un graticcio almeno per tre, quattro giorni, avendo l’accortezza di ritirarli al coperto all’imbrunire perchÈ non prendano l’umidit‡ della notte. Appena saranno secchi, richiudeteli, mettendo tra le due parti di ciascuno un pezzettino d’aglio e disponeteli a strati con origano e peperoncino piccante in vaso di creta o di vetro. Pressateli fortemente con l’aiuto di un cucchiaio, copriteli d’olio d’oliva e lasciateli riposare almeno per un mese. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Pomodori 20 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco 2 Pizzichi Coriandolo In Polvere 2 Spicchi di Aglio 20 Grammi di Prezzemolo 20 Grammi di Cerfoglio 10 Grammi di Dragoncello Preparazione: Sbollentate e pelate i pomodori da salsa, tagliateli a met‡ e strizzateli per togliere i semi e acqua. Tagliateli a dadini e mettete i pomodori in un tegame con l’o|io e gli altri ingredienti dopo averli tritati fini. Fate quindi cuocere a bagnomaria, a fuoco dolce, almeno per mezzora. Servite questa salsa calda o fredda. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pomodori Perini Maturi 30 Grammi di Burro 5 Melanzane 2 Uova 1 Limone 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate le melanzane, asciugatele, tagliatele a fettine non troppo sottili. Cospargetele di sale e lasciatele mezz’ora in un piatto inclinato perchÈ perdano l’acqua amarognola. Nel frattempo pelate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a pezzetti. Tritate finissimi aglio e prezzemolo. In una casseruola mettete tre cucchiai d’olio, il burro e la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Lasciatela appassire a fuoco basso per qualche minuto, unite le melanzane sciacquate e asciugate. Aggiungete i pomodori, il trito di prezzemolo e aglio, sale e pepe, mescolate e cuocete a fuoco moderato fino a quando le melanzane risulteranno morbide. Ritirate il recipiente. In una fondina sbattete le uova con il succo del limone filtrato al colino e versatelo sulle melanzane. Mescolate velocemente in modo che il composto d’uova non si rapprenda ma veli come una crema le melanzane. Passate la fricassea sul piatto da portata e servitele subito calde. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pomodori Da Insalata Sale 2 Spicchi di Aglio Tritato Finemente 2 Cucchiai di Menta Spezzettata Olio D’oliva Preparazione: Lavare ed affettare 500 g di pomodori da insalata privandoli dei semi. Porre i pomodori in una insalatiera e condirli con sale, 2 spicchi di aglio tritati finemente e 2 cucchiai di menta spezzettata. Far riposare per 30 minuti e quindi condire con olio d’oliva e servire. ...